Món Ăn!-hướng dẩn với hình ảnh!

Trang : 1 2 3 4

A.K
27-07-05, 23:55
Đáp ứng nguyện vọng của thanh niên xa mẹ

Đáp ứng nhu cầu tiết kiệm-dinh dưỡng-vệ sinh trong ăn uống cho các thanh niên hiện đã, đang và sẽ lang thang khắp nơi.

Được chỉ thị của đại diện hội phụ nữ Kamille.

Nay.
AK47 mở tô-píc này nhằm sưu tầm, tìm hiểu và tìm kiếm các cách nấu ăn từ mọi miền, không kể quốc gia, vùng, miền nào để phổ biến và giúp đỡ các thanh niên tự túc trong ăn uống.
Chủ ý: như trên đã trình bày
Yêu cầu: hướng dẫn cụ thể và có hình ảnh minh họa. Mọi thắc mắc về ăn uống, thực phẩm, gia vị xin nhường cho chị em bên mục "Hôm nay ăn gì". Mong các thanh niên hưởng ứng và nhiệt tình với to-pic gắn chặt với cuộc sống chúng ta hằng ngày này.
P/s. Tất cả các recipe nên pót ở bên "Hôm nay ăn gì". Bên mục này nếu được sẽ trình bày lại cụ thể các recipe bằng hình ảnh.
Báo cáo hết!
A.K
28-07-05, 00:01
Đây, bữa cơm giản dị



CÁ: giống cá (ko nhớ tên) hao hao cá chim ở nhà, xương mềm như cá đuối. Ướp với nước mắm, hạt tiêu, muối và chút rượu trắng (có bán trong các shop chinese), củ hành tím giã nhõ, bột canh. Để cho thấm trong vòng 20mins. Bỏ vào lò nướng khoảng 10mins thì trở mình cá. Chú ý gạt bỏ hành trước khi bỏ cá vào nướng. Khi cá gần chín mới cho hổn hợp còn lại khi ướp (hành giã) rưới lên mình cá cho chín thêm 1 lần nữa.
SALAD: cucumber cắt lát mõng như hình. Trứng bỏ vào luộc chín, ngâm nước lạnh (cho dễ gỡ vỏ trứng) và bóp nhuyễn lòng trắng. Chinese leaves+red pepper xắc nhõ, xào sơ hoặc ăn sống. 4 quả olives. Pha hỗn hợp 2 nước+1/2 dấm+1/4 đường làm nước chua rưới lên trên
CANH: canh hầm đơn giản với pork rip và các củ quả. Cho vào giọt sesam oil sau khi nấu và trước khi ăn
NƯỚC MẮM tỏi ớt
http://upload.thanhnienxame.net/cimg04963ig.jpg
A.K
28-07-05, 00:20
ĂN SÁNG

Sau khi ngán đến tận cổ cereal hoặc bánh mì lát pate thì đây là món ngon, dễ làm (thật sự thì chẳng có làm gì hết): Síu Mại.
Đến Chai Na tao mua một box Siu Mai đông lạnh, về vứt và trong tủ đông. Sáng thức dậy cho khoảng 8-10 viên vào trong xửng (hình) hoặc steamer. Nhấn nút 10-15 mins rồi thong thả đi đánh răng, vệ sinh, tắm táp...vv
Sau khoảng 10-15 mins, nhấc ra khỏi steamer hoặc nồi. Chén con với xì dầu/nước tương + vài giọt sesam oil + Sate' chilli oil (cho các TY nào thích ăn cay giống AK)..rắc vài cọng ngò/mùi lên trên...
Ngon đâu có kém gì các quán khu Chai Na Tao ở Xì Gòn đâu!...
Chúc các TY ngon miệng
http://upload.thanhnienxame.net/cimg00095jh.jpg (http://www.imageshack.us)
A.K
28-07-05, 00:23
MÌ SPAGETTI kiểu...Việt Nam

Chuẩn bị

http://upload.thanhnienxame.net/CIMG0011.jpg

Sau là nấu mì
Xào thịt bò xay cho gần chín thì cho nước sốt vào...
Để bếp nhỏ lửa...đi tắm táp hoặc dọn dẹp

http://upload.thanhnienxame.net/CIMG0010.jpg

Sau khi khỏe khoắn từ trong nhà tắm ra (thực chất là cho bay bớt mùi đồ ăn)
Bào cheese trước hoặc sau khi vớt mì ra khỏi pan

http://upload.thanhnienxame.net/CIMG0012.jpg

Và cuối cùng....
Nước sốt lên trên cùng, hành sống, chút hạt tiêu và ăn với salad + olives + chilli souce

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01788.jpg
Chúc các tình yêu ngon miệng !.
A.K
28-07-05, 00:25
Thực đơn cơm chiều hôm nay
CƠM CHIÊN HẢI SẢN

Các TY mua hải sản đông lạnh, AK hôm nay không có tiền mua tôm nên mua chem chép thay thế. Ướp với chút nước mắm, mì chính, muối và chút xíu đường
Đợi khoảng 10-15mins thì cho vào dầu nóng xào sơ qua

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01790.jpg

Để lửa nhỏ, tranh thủ chuẩn bị các thứ khác như đậu bean, hành củ, vv..như hình. Thêm 2 trứng và 1 chén nước sốt mua sẵn trong chai nà tao

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01793.jpg

Cơm chín cho vào xào chung với hải sản, đổ chén nước sốt vào chảo. Trộn đều tay, 1 lúc sau cho thêm các rau củ cắt sẳn ở trên vào. Trộn đều tay hơn và lửa lớn hơn chút xíu

Cuối cùng...ăn với nước tương có ớt tươi

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01794.jpg
A.K
28-07-05, 00:28
SALAD Gà

Mua ức gà (tiếng Anh kiu là chicken breast): dịch ngược lại tiếng việt là vú gà :). Mua ít nhiều tùy nhân khẩu...
Ướp với hành tím băm nhỏ, chút muối, chút xì dầu, chút hạt tiêu,đường, bột ngọt hoặc hạt nêm Knor. Lấy kitchen wrap bọc quanh để không bay mùi.
Mua rau các loại, French salad hoặc spinach hoặc ngon hơn chút thì mua rocket. Các loại rau này trong Super Market nhiều lắm.

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01798.jpg

Thịt ướp để khoảng 1 tiếng (hơi lâu chút cho ngấm), khoảng 20 mins nên mở wrap ra và trộn đều cho thịt ngấm đều).
Sau 50-60mins thì bỏ vào trong oven nướng (ko dùng lò nướng lửa trực tiếp).

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01796.jpg

Khoảng chừng thấy gà thơm, cắm đũa vào mà không thấy có nước là ngon). Khi chín thì bắc ra ngoài. Cho bánh mì baquette (đã cắt dọc dài chừng 1 gang tay) và hành tây, cà chua


http://upload.thanhnienxame.net/DSC01797.jpg
Chú ý là khi nướng gà thì thời gian chuẩn bị rau, bánh mì, sốt...vv
A.K
28-07-05, 00:29
Trình bày:
Gà nướng xong đang nóng, nhanh tay cắt chéo 45 độ dầy chừng 5mm. Rau để tren dĩa, cho thịt gà lên trên, rưới chút xì dầu lên trên, chút dấm hoặc sốt chua Worcestershire. Chút chilli souce. Cho chút hạt điều khô (có bán trong siêu thị) lên trên. Bánh mì baquette 4 lát để quanh rìa dĩa.

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01801.jpg

Nếu muốn ngon hơn thì dùng Cesar Dressing.

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01802.jpg
Chúc ngon miệng![/QUOTE]

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01803.jpg
A.K
28-07-05, 00:30
Tôm rang tỏi

copyright cô Zầm http://traicasau.com/forum/index.php?showtopic=6&st=135

Có thể làm với cả hai loại tôm, tôm bé và tôm to. Tôm to thì ngon hơn, ngọt hơn, vị cũng hiểm hơn, hì.
Nhưng xin nói trước là cái này em làm không có cân, lạng công thức gì đâu đấy, chỉ có cách làm thôi nhớ.

1) Làm tôm: cắt đầu, cắt đuôi, cắt vẩy rườm rà (tôm bé thì để được, chứ tôm to sợ ăn bị cứng). Tôm to rạch dọc sống lưng lấy phần kít ra, nếu không khi ăn sẽ bị đắng.
2) Tẩm ướp: tỏi đập nhỏ và băm càng nhỏ càng tốt, nói chung càng nhiều tỏi càng ngon. Trộn tôm với bột canh, tiêu (1 chút) ớt (1 chút) gọi là cho có vị và với nửa số tỏi đã băm ở trên.
3) Chế biến: Đầu tiên là dầu ăn, không quá nhiều nhưng không được quá ít. Bỏ tôm vào đảo, đến khi chuyển màu vàng cam và tỏi thơm mùi thì cho một thìa (nhỏ) nước vào, đảo tôm liên tục, nếu thấy có nước sốt vàng cam của tôm chảy ra, nếm thử thấy vừa thì bỏ nốt chỗ tỏi còn lại vào đảo tiếp, lúc nước tôm cạn thì chế thêm dầu ăn vào đảo nhanh tay. Đến lúc nào cảm thấy chỗ tỏi mới vừa chín tới thì nhấc chảo ra.
4)Thành phẩm: tôm ngọt đậm, thấm vị tỏi, ăn vừa miệng. Làm sao mà đến ngay cả mút cái vỏ tôm cũng thấy ngon, ngọt, thế là thành công zo^`i.
5) Thế nào, chiến thôi chứ., chẹp chẹp

http://upload.thanhnienxame.net/IMGA0081.jpg
A.K
28-07-05, 03:38
Món TRỨNG HẤP của E.T
[QUOTE=E.T.]Món này cũng dễ ăn mùa hè này, chẳng biết nên gọi là gì, chỉ nhớ biết cách làm từ lâu lém rồi, giờ giới thiệu cho ty:

1)Nguyên liệu:Đậu phụ mềm 200gr, thịt xay (ít thôi), hành (loại cọng nhỏ, nếu có), trứng (tùy đậu nhiều hay ít-đậu 200gr thì 1 quả). AK ở đây dùng 2 quả
2)Chế biến: Đánh trứng cho bông lên, bỏ muối hoặc bột canh (nếu có)

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01843.jpg

Tiếp theo bỏ thịt vào trứng đã đánh, đánh bông lên tiếp (cần có máy đánh trứng, hoặc dụng cụ đánh trứng thì sẽ đánh rất nhanh); Bỏ đậu vào một chút nước,đánh bằng dụng cụ đánh trứng cho thật nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Sau đó, trộn đậu phụ này vào với hỗn hợp trứng thịt nói trên, pha thêm chút nước (chừng một chén trà) và gia vị cho vừa miệng, đánh bông lên tiếp.

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01844.jpg
A.K
28-07-05, 03:39
3) Đổ hỗn hợp nói trên vào bát, rắc lên trên ít tiêu, ít ớt bột (nếu thích cay).

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01845.jpg

Bỏ vào nồi hấp cách thủy, chừng 20-30 phút.

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01847.jpg

Sau đó, nhấc ra, rắc hành tươi lên trên, đậy vung chút cho hành chín.

4)Rồi, bây giờ thì ăn ngon lành.

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01854.jpg

Ăn nóng thì ngon hơn là để nguội. Thành phẩm có màu vàng nhạt của trứng, màu xanh của hành, mùi thơm của tiêu và đậu phụ. Ăn mềm như đậu phụ mà lại không phải là đậu.[/QUOTE]


Cảm ơn nhà tài trợ E.T đã giúp đỡ thực hiện chương trình này! :winkwink:
E.T.
28-07-05, 06:56
Thế nào, làm thì dễ rồi, có vẻ rất đạt tiêu chuẩn về hình thức và trình bày đấy. Ăn có được không bạn hiền :flag: :flag: Có vẻ nó sẽ hơi nồng mùi trứng quá nếu bạn không pha thêm chút nước.
Anyway, thanks bạn hiền làm hộ trong lúc tớ chưa có dịp làm và chụp ảnh, hì hì, tặng bạn hiền hoa này :53: :53:
A.K
29-07-05, 00:34
Cám ơn TW E.T có lời khen tặng, tuy nhiên bên này chỉ để pót hướng dẫn và hình ảnh minh họa các món ăn phổ biến, dễ làm. Mục Hôm Nay Ăn Gì chuyên để crit thì thuận tiện hơn!

Món ăn hôm nay: CÁ KHO (theo kiểu vùng ven biển)

Cá (nên mua cá quả hoặc cá có mình chắc). Về rữa sơ với muối và nước ấm cho bớt tanh. Cắt khúc như hình, ướp với hạt tiêu, nước mắm kha khá, bột ớt, bột nêm Knor, chút đường, hành đỏ băm nhuyễn.

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01850.jpg

Tiếp theo băm gừng tùy khẩu vị, cát lát để sẵn khoảng 3 lát gừng tươi để riêng cho vào nồi kho chính. Ớt cắt dọc chiều dài cho vào ướp chung

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01848.jpg
A.K
29-07-05, 00:35
Bác chảo thắng kẹo đắng (nước màu)

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01849.jpg

Bắc chảo hoặc nồi nóng cho dầu vào, cá thả từ từ tao cho thịt săn và chín. Thêm nước mắm vào lúc này để cá thắm nước mắm và không bị nhạt.Chú ý không để cá bị nát.

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01851.jpg

Khi cá gần chín bên ngoài. Cho hỗn hợp kẹo đắng và nước chín (nếu có) và ước ướp cá còn lại trong tray vào nồi ngập cá, cho kha khá hạt tiêu vào, mở lửa riu riu khoảng 20 mins hoặc nước kho săm sắp cá.

Cá múc ra trên dĩa dáy sâu, cắt hành sống lên trên, thêm hạt tiêu xay trên mặt. Và thưởng thức với cơm nóng.

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01856.jpg

Chúc các TY ngon miệng
A.K
29-07-05, 00:43
Pha Nước Mắm đơn giản.

Tỏi đăm nhỏ, ớt đăm hoặc sắc nhỏ, cho vào chén con. Thêm 2 muỗng cafe nước chín. 1/4 muỗng cafe đường. Chanh cắt lát nhỏ vắt vào chén con.

Sau đó cho nước mắm vào tùy khẩu vị mặn nhạt....Ăn với các món không phải đồ xào theo kiểu Trung Hoa.

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01852.jpg
A.K
29-07-05, 02:44
Món ăn tiếp theo: CANH THỊT HẦM ĐƠN GIẢN
giangthu
29-07-05, 03:47
Món ăn chưa biết sau nhưng trình bày hơi luộm thuộm, nhất là cái bếp không chịu chùi thường xuyên. Cái thớt bị tì vết chứng tỏ nhiều khi không rửa. Tôm ăn thì phải xẻ ra lấy ruột (và thẩm mỹ). Màu mè không nhuần nhã lắm.

Nói chung là diêm dúa. 65/100 về nữ công gia chánh.
A.K
29-07-05, 07:14
Đ/c giangthu xem lại bên kia. Bên này chỉ hướng dẩn làm các món ăn và có hình ảnh cụ thể để dể thực hiện. Chuyện cái bếp và cái thớt là do đ/c quá crit mà không nhìn kỹ lại. Bếp không có gì luộm thuộm khi vừa nấu vừa chụp ảnh. Món TÔM đ/c nên xem kỹ lại là ai nấu. Màu mè thì tương đối, các món ăn hằng ngày chứ không phải tiệc tùng nên ko quan tâm nhiều. Về chuyện "nữ công gia chánh" thì AK47 không care. AK47 chỉ làm anh nuôi cho quân đoàn. 1/100 cũng được, miễn sao ăn ngon, bổ dưỡng và đủ chất đồng thời rẻ là được.
Một lần nữa yêu cầu các thanh niên chiến sỹ không crit bên này.
A.K
29-07-05, 07:21
Món ăn tiếp theo: CANH THỊT HẦM ĐƠN GIẢN

Chuẩn bị nhanh các đồ nấu như khoai tây, súp lơ, cà rốt, đậu Hàlan nếu thích.

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01853.jpg

Thịt có thể dùng pork rip, có xương hầm cho ngọt nước và dễ ăn cho những người thích gặp xương, suờn, vv

Thịt nên tao trước khi hầm trong nồi với chút muối cho săn. Nước đun sôi sẵn cho vào nồi, để lửa riu riu và không đậy nắp hớt bọt để nước trong trong khoảng 20mins sau khi sôi.

Cho rau, củ, đậu vào hầm tiếp cho đến kh thấy nhừ thì nêm với chút muối, nước mắm (ít thôi) và bột Knor hoặc mì chín. Rắc tiêu và hành lên trên, nếu mua được coriander (mùi) thì ngắt 1 vài cọng để lên trên.

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01857.jpg

Thêm vài giọt sesam oil nếu thích hương vị này như kiểu thịt hầm Trung Hoa

Chúc ngon miệng
A.K
29-07-05, 07:23
Và đây là toàn cảnh bửa cơm giản dị đã trình bày tất cả các món ở trên...

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01858.jpg

Thời gian chuẩn bị và nấu khoảng 1hr15' cho 1 người nấu gồm 3 món. Nếu 2 người thì khoảng 45mins.
Enjoy!
giangthu
29-07-05, 07:49
Chén dĩa hình như không rửa sạch lắm. Thấy gác đôi đũa chiếc ngược chiếc xuôi . Chứng tỏ AK47 thích ăn ngon mà không tinh tế. Tinh tế là một phần lớn của vị cảm đấy. Nhưng dù sao nếu là đàn ông thì mình xin khen. Đàn bà thì mình chê.

Mình băn khoăn là tại sao có chén nước mắm. Trong đây đâu có gì có thể ăn chung với nước mắm chứ hả.
A.K
29-07-05, 19:25
Tôi yêu cầu đ/c giáng thú đọc lại trang 1. Bên này không có bàn luận lung tung cả lên, chê bai cái gì thì qua bên kia mà nói. Đ/c lớn, biết đọc biết viết mà không hiểu tôi nói gì à?
Chén dĩa hàng super sell off. Đang ở chiến trường xa nhà chứ không phải ở nhà mà đòi phải đẹp. Sạch là được rồi. Chuyện ăn uống cho quân đoàn là đảm bảo nhanh, rẻ, ngon, hợp khẩu vị chứ không phải là thưởng thức "nghệ thực" mà cần tinh tế. Đ/c thích tinh tế thì mở mục khác. AK47 hầu chuyện ăn uống ẩm thực mọi miền với đ/c.
Chén nước mắm là ăn với món trứng hấp. Canh hầm tuy ăn với sesam oil nhưng vì đám ứng cho 1 đ/c khác không quen vị của TrungHoa nên không ăn xì dầu được mà phải ăn với nước mắm. Đ/c hết thắc mắc chứ?

Yêu cầu các thanhniên/anhchịem không bàn luận ở bên này làm khó khăn cho các 4C khác tìm kiếm món ăn thích hợp.

Hết!
giangthu
30-07-05, 05:40
Rõ ràng AK47 đang trình bày chứ nấu cho nhiều người ăn sao mà ít thế! Cá kho xong mà rắc hành khúc như vậy là chưa đạt. Mình chê tại vì mình rất giỏi về nấu nướng đấy. Mà cho hỏi là cá kho theo công thức nào vậy có cái màu vàng như nước hạt điều. Màu ớt nó không đỏ như vậy được đâu.
A.K
30-07-05, 07:02
Bực cả mình!

Cái nhà giang (mai) thú (vật) kia có lòi mắt hay không? đã nói là nấu cho 2 nhân khẩu, 1 Vn và 1 không phải VN. Đang chinh chiến xa nhà có bữa cơm đủ canh, món mặn và 1 món kèm là cố gắng lắm trong thời buổi kinh tế chật vật khi xa nhà thế này. Cô có muốn chê bai thì qua bên kia mà chê. Nấu thì đíu nấu, chê là sao?

Cá kho theo kiểu trên là kho theo vùng biển. Cá kho ngoài Bắc các cô kho với thịt ba rọi, kẹo nước và cá quéo lại. Kho kiểu miền nam thì nước cá có thể ăn kèm với rau và không sệt như miền Bắc. Còn vùng biển là chặt to kho "hơi" mặn, làm nhanh để còn đi đánh cá nên vẩn có nước nhưng đun sôi lâu. Cá kho có hành làm át vị hôi tanh (nếu có) của cá và tăng hương vị của hạt tiêu.

Cô giang (mai) thú (tính) có nấu giỏi hay không giỏi thì mặc kệ nhà cô. Cô có tự khen thì cô la làng lên cho bản thân cô nghe. Có giúp đỡ anh em chiến sỹ xa nhà mới là chuyện khác. Chưa chi đã tự vỗ ngực tự khen mình. Hay ho gì? Từ đầu buổi đến cuối buổi nấu món gì chưa? Sao to mồm thế?

Màu vàng như nước hạt điều là do kẹo đắng vừa phải. Ak47 đã trình bày rõ ở trên. Cô không xem kỹ thì làm ơn im mồm. Mọi bí quyết AK47 không dấu, chỉ muốn các thanh niên chiến sỹ xa nhà cải thiện bữa cơm cho hợp khẩu vị. Cô giang (mai) thú tính không đọc kỹ thì đừng nên xiên xẹo, phán bừa phán bãi làm ảnh hướng các thanh niên khác.

LÀM ƠN KHÔNG BÀN LUẬN NỮA. CÓ GÌ QUA BÊN KIA MÀ NÓI...CÔ CÓ LÒI MẮT KHÔNG MÀ KHÔNG THẤY TÔI NHẮC LẦN THỨ 3 RỒI!
giangthu
30-07-05, 11:01
Người ta góp ý xây dựng và học hỏi làm gì mà chưởi dữ vậy. Dòm khúc cá kho là thấy không đạt theo tiêu chuẩn ẩm thực dân gian.

Hành lá mà rắc lên cá kho như vậy là quá thô, lại còn nói át mùi tanh. Át mùi tanh của các chỉ có gừng và tiêu là đủ rồi á!

Hành sống chỉ rắc lên món canh, món xào, và món hấp thôi nhé! Rắc lên món kho là sai nguyên tắc rồi.
A.K
30-07-05, 18:12
Góp ý thì qua bên kia mà góp ý. Nhà giang (mai) thú (tính) đíu đọc ở trên à?
Hành lá rắc trên cá là dân vùng biển thích ăn như thế. Thô hay không là do người ăn. Đang xa nhà, cố gắng như thế là cố gắng lắm rồi. Cô làm ơn bớt nói và làm đi.
Chuyện ẩm thực dân gian thì cô làm 7n im mồm đi. Cứ phải ăn cá kho mẻ thì mới dân gian à? Mịa, cái lá Mơ mà tía cô nhai nhuồm nhoàm với thịt cầy trong miền Tây người ta gọi là lá "thúi địt" và chả ai ăn cả. Mỗi miền khác nhau ẩm thực, biết chửa!
FlyingSnow
03-08-05, 20:15
AK47 à, góp ý ở đây thì mới liền mạch, chứ qua bên kia (bên nào) nó loãng ra còn gì?

Mình cũng chưa cho hành cắt dài, tươi lên cá kho như bạn bao giờ (về điểm trình bày thì đẹp :)), hoặc là hành lá xắt nhỏ và rắc lên cố đun thêm một tí, hoặc là lá hành để dài như trên mà mình phi lên rồi mới cho vô. Nhưng nói chung cái này ko quan trọng, sáng tạo mà đúng ko?

Cái món tôm là của mình làm đó, chỉ có công thức thì của bạn Zaafm bên trại cá. Tuy nhiên lúc ướp thì mình cho thêm ít đường (như bạn đã nói bên kia đó), và mình làm món ăn mặn :D. Tôm này mình ko xẻ ở lưng để rút kít ra vì nó ko có kít :p. Nhìn mà xem, làm gì có kít mà Giángthu nữ nhân chê nào?
FlyingSnow
07-08-05, 04:29
Hôm trước mình có nấu bún măng bò tự chế thế này, thấy ngon ngon, đưa lên xem bà con xa mẹ có ai muốn ăn thì làm :p. Tuy nhiên cũng mất tg chút.

- Xương lợn ninh cho nhừ ra hết nước ngọt
- Măng tươi bán ở chợ tụi Tàu, mua một gói, về chẻ nhỏ rồi luộc cho hết nước chua ra, đổ nước ra để ráo
- Thịt bò thái mỏng, ướp ít tiêu và ít nước mắm
- Rau thì như trong ảnh : rau thơm ăn với bún, hành xắt nhỏ và hành tây xắt lát mỏng

http://upload.thanhnienxame.net/bunmang2.jpg

Đun : Phi hành khô thơm, cho măng vào đảo, nêm muối đằm đặm rồi đổ nước xương ninh kia vào, đun sôi chừng chục phút cho măng ngấm vị nước xương, tra vừa miệng

Ăn : Cho bún vào bát, rắc hành lá, hành tây xắt mỏng lên. Trụng thịt bò vào nồi nước măng đang sôi cho chín tái hoặc kỹ tùy theo bạn, rồi múc nước măng đổ vào và măm măm. Ngon lắm ạ.
À quên, để kèm bát nước mắm cắt ớt vào. Cái này ớt ko gọi là cắt mà do nhờ bác kia làm thành thử bác ấy xắt lộn xộn, ko thẩm mỹ gì cả ạ.

http://upload.thanhnienxame.net/bunmang3.jpg
A.K
07-08-05, 04:43
Hihi...ngon quá!...thèm rùi...mai làm ăn thui...
A.K
07-08-05, 04:48
Hưởng ứng típ...
Món hôm nay...CHICKEN PASTA

Nguyên liệu như hình, chicken breast 2, cream (nếu có double cream thì béo và ngon hơn), chút pasta souce, như hình

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01872.jpg

Cho pasta vào luộc, đun sôi lửa nhỏ sau khi sôi

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01873.jpg

Gà cắt nhỏ, ướp với mắm, chút hành tím khô, chút bột ớt, chút Knor, chút hạt tiêu. Các thứ còn lại cắt như hình.

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01874.jpg
A.K
07-08-05, 04:58
Chảo nóng, cho chút dầu ăn, dầu nóng cho hành vào đảo nhanh tay...

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01876.jpg

Khi thấy hành gần chín thì cho thịt gà vào, cũng đảo nhanh tay không để thịt gà bị cháy..

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01877.jpg
A.K
07-08-05, 05:00
Khi thấy thịt gà săn và gần chín, cho hỗn hợp nấm đã cắt vào...trộn đều

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01879.jpg

Nấm tuy cắt hơi to nhưng khi nóng sẽ teo lại...thấy hơi chuyển màu thì cho pasta souce và cream vào

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01880.jpg
A.K
07-08-05, 05:03
Lúc này cần đảo các thứ trong chảo cho đều tay và pasta souce với cream mix với nhau

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01881.jpg

Cho thêm chút nước, mở nhỏ lửa...để trên bếp khoảng 5-10mins và tranh thủ vớt pasta khỏi nồi bên kia, cố gắng làm ráo nước. Khi gần ăn thì cho hành sắt như hình lên trên chảo bên này như hình.

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01882.jpg
A.K
07-08-05, 05:06
Cho pasta lên dĩa, cho pasta souce lên trên, chút hạt tiêu...chút coriander khô lên trên và...cháp thôi..

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01883.jpg

Chúc mọi người vui và ngon miệng cuối tuần...
giangthu
07-08-05, 05:13
Thứ nhất: Chưa bao giờ nghe quá cái gọi là Bún Măng Bò, chỉ có Bún Măng Vịt mà thôi.
Thứ nhì: Mấy món kiểu nửa Tây nửa Ta này khó coi ghê!
Thứ ba: Hình như cái chảo không rửa sạch. Lúc nhỏ nấu cho bà ngoại bả chưởi cho rát mặt. Chảo bị đóng cặn nhiều quá! Nhìn hết ngon.

AK47 cứ chưởi GT đi nhé! nhưng ở đời thấy sự trái tai gai mắt không nói không được.
A.K
07-08-05, 05:35
Thứ nhất: đanh xa nhà, cố gắng chế biến món ăn cho hợp khâu vị như Bún dù là bún măng Bò như thế là có cố gắng, đáng trân trọng và khuyến khích phát huy

Thứ hai: món ăn Chicken Pasta trên không là món nửa tây gì cả. Có "tây" là vì nêm nước mắm thay vì table salt cho nó hợp khẩu vị. Món này rất phổ biến bên Tây, nhất là vùng Slovakia (do AK47 được bạn người gốc Slovakia hướng dẫn). Khó coi hay không là do mỗi người. Thịt chó Tây nó có ăn đâu chứ dân An nam thì ăn như hạm.

Thứ 3: Chảo không dín nên bao giờ cũng có lớp chống dín, không bao giờ có màu sáng loáng như ở nhà. Bà ngoại có chửi thì phải chửi cho đúng chứ bà ngoại thì thời ấy làm gì có chảo không dín ở nhà ta. Hơn nữa, đang xào nấu mà đòi hỏi sáng loáng sạch bong thì chắc chắn là chuyện viễn tưởng.

Chửi Giang (mai) thú (tính) thì chửi làm gì? Có thế nào thì mọi người sẽ hiểu. Chỉ không ưa cái loại làm thì không làm, chê thì chỉ biết chê sai. Trách chi bà ngoại từ xưa thay AK47 chửi cho rồi...chửi thêm làm gì...khác nào AK47 ngang hàng với bà ngoại...
THE GODFATHER
07-08-05, 05:47
Ủng hộ AK47 một cái!
Ở chỗ tôi, lính làm sao được ăn như thế ! Được ăn sung sướng hạnh phúc thế này may ra chỉ khi trúng quả mấy con bò, con heo, con gà lăn quay ra chết!
Mỗi bàn một phần chung cho khoảng 6 người, có phải " tiệc đứng" để được tự chọn riêng, thích ăn gì, ăn chán thì thôi đâu! Cứ thưởng thức với lị thanh cao tao nhã, chúng nó lại ăn hết cụ nó của mình ngay!
Mà AK47 là gái à! Nấu nướng đảm đang thế này thì ok quá!
Nhưng mà nấu cho chồng thì phải nhớ nấu khác đấy! Còn nếu nấu cho lính thì như nấu cho lợn cũng không sao! Thưởng thức với lị thẩm mỹ thanh cao, rượu vang với lị nến hồng... ect... phí của, phí tâm huyết, phí tâm hồn!
giangthu
07-08-05, 05:49
Em nói mấy cái thành chảo chứ không phải cái lòng chảo. Cái thành chảo rõ ráng dính đồ của những lần rửa cẩu thả lúc trước.

Cái chảo nó nói rất nhiều về phẩm chất của đàn bà trong nhà. Trong trường hợp này là đàn ông.

Vâng! Xin lỗi là hơi nhiều chuyện.
A.K
07-08-05, 05:51
Cảm ơn Bố Già ạ...
Em nấu cho em ăn thôi. Còn nấu cho >6 người thì mở tô píc khác, em hầu các bác. Cái ấy cách nấu khác, trình bày khác, vv...Tuy nhiên không kém romance như nhà hàng Pháp đâu...
Cheers!
THE GODFATHER
07-08-05, 06:03
Việc gì phải xin lỗi, em Thu...
em nói cũng cực kỳ có lý, nhưng vấn đề ở đây là nấu cho lính ăn mà, có phải là nấu cho gia đình hay người thân đâu! Lính họ chỉ cần chắc dạ và đủ chất thôi em ạ. Phải tùy từng hoàn cảnh và đối tượng để nấu ăn cho thích hợp! Nếu nói như em thì đúng là rất thanh nhã, lịch sự và sạch sẽ. Nhưng nấu cho lính thì rất khó có thể làm được như thế. Với lại, thức ăn của họ chỉ có giá trị ở trong dạ dày, không có giá trị thẩm mỹ ở thị giác, khứu giác, vị giác. Nấu nướng đẹp đẽ và mang đậm hình ảnh văn hóa ẩm thực như em thì quá tuyệt, nhưng rất mất công phu của mình, mà họ cũng không coi trọng hay thưởng thức nổi đâu, em ạ!
Dù sao thì em cũng chẳng có lỗi gì cả, chỉ là cách nhìn chưa đặt đúng đối tượng mà thôi.
Em được giáo dục cẩn thận và có văn hóa quá. Anh rất quý và trân trọng những con người như thế! :)
THE GODFATHER
07-08-05, 06:10
AK47 bao giờ rảnh thì mở topic khác hướng dẫn nấu ăn cho trên 6 người đi nhé! Nhưng mà nhớ đừng cầu kỳ và ngon quá nhé! Lính của tôi nó vào net, ra nó lại đòi hỏi thì ko biết thuê đâu ra người nấu nướng, ngân sách usd... ect..., mệt lắm!
Chúc cả nhà chung vui!
FlyingSnow
11-08-05, 23:10
Canh chua cá lóc (có thể thay = cá bông lau, cá dứa) kiểu miền Nam

- Rau các thể loại : giá, dứa 1/4 quả, rau ngổ (ngò ôm), dọc mùng, cà chua, đậu bắp như trong hình

http://upload.thanhnienxame.net/canhchua2.jpg

-Cá ướp sơ với muối, nước mắm, bột nêm và ớt khô nếu có

- Nấu : Phi tỏi thơm, cho cá vào xếp nhẹ. Đổ nước vừa đủ, đun sôi, được một lúc cá chín thì vớt ra cho khỏi nát, rồi cho rau theo thứ tự vào, rau nào lâu chín nhát thì cho vào trước. Đậu bắp cho cuối và rau ngổ cho cuối cùng. Nêm nếm và cho lại cá vào cho nóng.

http://upload.thanhnienxame.net/canhchua1.jpg

- Ăn : vớt cá ra một đĩa đựng ít nước mắm nguyên chất và vài lát ớt tươi. Múc canh ra bát và ăn cơm kèm :))

PS: Cái này mình có viết bên hôm nay ăn gì, cách nấu hơi thay đổi một tẹo nhưng ko quan trọng vì vẫn đảm bảo canh ngon :).
Vẹo
12-08-05, 17:46
Kalasnikov này! Anh nhớ cái món mì úp nước sôi gia truyền của chú quá! Chú úp lại cho anh đi, dạo này anh toàn phải gặm mì sống, khổ sở không phím nào tả xiết, đau đớn không cờ rôn nào vít đủ. Thật éo le lắm thay! hứt hứt ...:(
A.K
12-08-05, 23:01
Nhà em mấy tháng nay hết mì gói rùi bác Vẹo ạ...còn khổ hơn cả bác...phải ăn toàn các món ở trên thôi
Hic..lau lắm mới nhìn lại tô canh chua, nhớ má quá'!.....huhuhu...
A.K
13-08-05, 08:37
Bù cái nì nhé...

CURRY GÀ

Nguyên vật liệu như hình, mua thêm yellow curry bán gói hàng của Thái

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01894.jpg

Nếu mua được nước cốt dừa (coconut milk) thì ngon, còn không thì dùng cái nì cũng pha được nước dừa. Chú ý pha bằng nước mát, khôg pha bằng nước ấm

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01895.jpg

Thịt gà mua ức gà hoặc đùi gà đều được. Nếu mua đùi gà thì chú ý cắt thịt gà như hình, trong khi nấu có thể kiểm tra thịt. Sau đó ướp với bột ớt, nước mắm, chút bột canh, chút hành củ giả nhỏ.

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01897.jpg
A.K
13-08-05, 08:38
Chảo cho tí dầu, để hơi nóng...

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01898.jpg

Cho hổn hợp paste vào và chút nước cốt dừa đã pha vào, trộn đều tay....

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01899.jpg

Cho đến khi nào nhìn thấy váng dầu nổi lên (chừng khoảng 4 mins) thì cho hành vào, đảo đều tay

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01900.jpg

Khi hành cũng xem xém chín thì cho hổn hợp gà ướp vào, lửa lớn, đảo đều tay

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01901.jpg
A.K
13-08-05, 08:38
Kiểm tra thịt gà (nhất là khi nấu với đùi) bằng cách check phần đùi đã được khứa lúc đầu cho đến khi nào thấy thịt gà không còn hồng và xăm đũa được thì thịt gà đã tương đối chín bên trong.

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01902.jpg

Lúc này cho khoai tây vào

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01903.jpg

Đảo khoai tây cho đến gần chín thì cho hỗn hợp nước và nước cốt dừa pha còn lại vào nồi/chảo xăm xắp thịt...

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01904.jpg

Và vặn hơi nhỏ lửa, chuẩn bị quần áo đi tắm vì chắc chắn mùi cà ri lúc bấy giờ bám vào người rất nhiều...(nghe mùi ăn thì ngon chứ mang theo đi ngủ thì rất khó chịu)
A.K
13-08-05, 08:39
Sau khi tắm rửa mát mẻ (nhà A thì khoảng 20mins maximum) thì dọn ra ăn. Nếu nơi nào có thể mua được lá curry bỏ vào nấu thì càng ngon. Nhà A không đi chợ tuần này nên không thể trình bày y hệt như trong bìa quảng cáo curry paste. Nhưng...ăn thì chắc chắn ngon hơn cái cách hướng dẫn phía sau bao bì...

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01905.jpg

hoặc...

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01906.jpg

Nếu ăn còn dư, có thể để trong tủ lạnh, sáng mai bỏ vào microwave ăn với bánh mì nướng cũng ngon...
Chúc các TY có kì nghỉ cuối tuần vui vẻ.
THE GODFATHER
13-08-05, 10:13
Cảm ơn A nhé! Mình đang bảo "em út" của mình xem hướng dẫn nấu ăn của A đấy nhé! Hy vọng là sẽ ngon như A nấu. Nhưng mình là dân Bắc, không biết cho nước cốt dừa thì ăn có ngon không? Nếu cho ít thôi thì có được không, A nhỉ?
:)
A.K
13-08-05, 18:20
Không có nước cốt dừa thì không ngon lắm...mùi curry nặng quá sẽ mau ngấy...
Thân.
A.K
18-08-05, 07:31
BÒ KHO cho Tristesse
Vật Liệu:
- 1 lb thịt bò bắp
- 1/2 lb thịt bò nạm
- 1/2 lb thịt bò gầu

http://upload.thanhnienxame.net/0009.jpg

- 2 trái dưà xiêm hoặc 1 chén coconut powder
- 2 cây xả, ớt băm nhỏ, tư thế băm xả nó thế này

http://upload.thanhnienxame.net/CIMG0001.jpg
- 4 tép tỏi + dâù ăn + xì dâù

http://upload.thanhnienxame.net/G0011.jpg

-Thịt bò rửa sạch với nước muối, để ráo. Cắt từng miếng khối vuông, ướp thịt + tiêu + đường + bột ngọt + muối + 1/2 tỏi bằm + 4 muỗng canh bột gia vị bò kho, ướp khỏang 1 giờ.
- 1,5 cube gia vị như hình

http://upload.thanhnienxame.net/G0012.jpg
A.K
18-08-05, 07:32
-Carot gọt vỏ, tỉa hoa, xào sơ, nêm gia vị vừa ăn

http://upload.thanhnienxame.net/0010.jpg

- Chảo nóng cho 4 muỗng canh dầu vào và tỏi bằm còn laị phi vàng, cho thịt vào xào thấm vừa chín tới

http://upload.thanhnienxame.net/0014.jpg

- Cà rốt gần chín cho 1/3 chén ketchup vào

http://upload.thanhnienxame.net/0015.jpg
A.K
18-08-05, 07:33
- Thêm chú ớt và bột ớt...cận cảnh như thế này

http://upload.thanhnienxame.net/0016.jpg
A.K
18-08-05, 07:34
- Thịt vào xào thấm vừa chín tới, cho nước dừa xiêm+nước gia vị ở trên vào hầm, lửa riu riu,

http://upload.thanhnienxame.net/0017.jpg

- Cho lửa riu riu, chuẩn bị quần áo đi tắm

- Sau khi tắm xong, múc thịt ra tô con. Đâm muối ớt và 1 lát chanh...bày ra bàn. Nếu ở VN hoặc nơi nào có đồ VN thì mua vài cây ngò gai bày trên đĩa con, ăn với món này cực ngon.

Cuối cùng thì cũng trả nợ cho Tristesse rồi nhé...

http://upload.thanhnienxame.net/0019.jpg

Chúc ngon miệng....Cái nì ăn với bánh mì hay cơm đều ngon.
ColdHeart
18-08-05, 08:04
AK nấu ăn giỏi quá nhỉ, chả bù cho mình, chán thế... chỉ biết ăn ngon, hehe!

Keep posting, those pictures made me hungry, indeed :winkwink:

..
THE GODFATHER
18-08-05, 13:43
He he!
G bảo A này, A nấu ăn rất ngon đấy, lại khéo tay nữa. Nhưng cái " 2 cây xả, ớt băm nhỏ, tư thế băm xả nó thế này ", thì không đúng rồi! Với mục đích đánh tan nghi ngờ dư luận, mà chơi theo lối đánh trận giả, nghi binh, kim thiền thoát xác thế này, đệ của G chơi suốt, nhưng khôn khéo hơn nhiều lắm!
A mà là con trai, G chỉ bé bằng con kiến!
Thân. :)
ThuAnh
20-08-05, 20:13
Khoai tây, cà rốt thì không gọt vỏ, cũng không cạo sạch, miếng thái quá là to. Chú ninh có đủ nhừ để sau người ta dùng thìa xắn ra miếng nhỏ vừa miệng được không? Bát muối hay gia vị thì muối lên đến tận rìa bát, không vun gọn lại, mà không hiểu chú múc ra bát kiểu gì bôi đến tận miệng được như thế? Anh khi chưa lấy vợ, sống một mình ăn uống đơn giản nhưng chưa bao giờ đến nỗi thế. Ẩu đoảng, thiếu thẩm mỹ, thiếu tiện dụng... rất mất tư cách người đứng bếp. Mà mỗi ngày dùng một tờ giấy kê bát đũa chú không thấy ngại đủ để mua một tấm lót bằng nilon hoặc hẳn một cái mâm nho nhỏ dành cho từng người một được à?
A.K
20-08-05, 21:54
Lại thêm một người vừa dốt vừa hay nói nhảy vào nữa...cứ làm chứ đừng nói.
James
20-08-05, 23:06
Cô Thu Anh vớ vẩn, giai em chã mà nấu ăn được thế này là mừng lắm rồi!
battop
21-08-05, 07:14
Chọc ngoáy nó vừa thôi.
Nấu bò kho thì cắt miếng cà rốt thế là đúng rồi.
Khá khen chú quan sát kĩ, nhưng mà chắp nhặt quá lối.


Khoai tây, cà rốt thì không gọt vỏ, cũng không cạo sạch, miếng thái quá là to. Chú ninh có đủ nhừ để sau người ta dùng thìa xắn ra miếng nhỏ vừa miệng được không? Bát muối hay gia vị thì muối lên đến tận rìa bát, không vun gọn lại, mà không hiểu chú múc ra bát kiểu gì bôi đến tận miệng được như thế? Anh khi chưa lấy vợ, sống một mình ăn uống đơn giản nhưng chưa bao giờ đến nỗi thế. Ẩu đoảng, thiếu thẩm mỹ, thiếu tiện dụng... rất mất tư cách người đứng bếp. Mà mỗi ngày dùng một tờ giấy kê bát đũa chú không thấy ngại đủ để mua một tấm lót bằng nilon hoặc hẳn một cái mâm nho nhỏ dành cho từng người một được à?
lão ma
21-08-05, 07:35
- Thịt vào xào thấm vừa chín tới, cho nước dừa xiêm+nước gia vị ở trên vào hầm, lửa riu riu,

http://upload.thanhnienxame.net/0017.jpg

- Cho lửa riu riu, chuẩn bị quần áo đi tắm

- Sau khi tắm xong, múc thịt ra tô con. Đâm muối ớt và 1 lát chanh...bày ra bàn. Nếu ở VN hoặc nơi nào có đồ VN thì mua vài cây ngò gai bày trên đĩa con, ăn với món này cực ngon.

Cuối cùng thì cũng trả nợ cho Tristesse rồi nhé...

http://upload.thanhnienxame.net/0019.jpg

Chúc ngon miệng....Cái nì ăn với bánh mì hay cơm đều ngon.

Món này ăn với bánh mì baguete' ngon phết . Chú mày cũng nội trợ đảm đang nhở ? Thế là mấy em dâu ngô kết lắm đấy !
ThuAnh
21-08-05, 13:58
Chọc ngoáy nó vừa thôi.
Nấu bò kho thì cắt miếng cà rốt thế là đúng rồi.
Khá khen chú quan sát kĩ, nhưng mà chắp nhặt quá lối.

Thằng cu con này đúng là chưa tốt nghiệp bình dân học vụ, đau bụng uống nhân sâm. Có đọc câu hỏi "Ninh có đủ nhừ..." của anh không cu Tí? Nó ninh 15' rồi mang cho mày xơi thì lúc ấy ngoác miệng ra cười rồi không khép vào lại được nhé! Đã dốt anh bảo cho lại còn lắm, bướng lắm cơ. Tiên nhân cha nhà các chú, tsôi ngoan, anh tsương, nhé. Ừ, anh tsương!
Nguyễn Thị Hồng
23-08-05, 22:43
Dưa chuột thái lát
Hành lá xắt nhỏ
Xóc thêm chút muối/bột gia vị cho thêm phần tình cảm.

http://upload.thanhnienxame.net/P6280037.jpg

Tiếp tục cho thêm vừng, tỏi băm nhỏ, tương ớt, đường, dấm (trong ảnh là dấm táo của HQ, có thể thay bằng dấm gạo của ta) cho thêm phần chua ngọt.

http://upload.thanhnienxame.net/P6280038.jpg

Cuối cùng phi một cục đá lạnh to tổ chảng vào hỗn hợp trên cho thêm phần dữ dội, đây:

http://upload.thanhnienxame.net/P6280039.jpg

Thành quả sau khi rót thêm La Vie hoặc Aquafina (!):
http://www.thanhnienxame.net/showpost.php?p=16412&postcount=24
Simi
24-08-05, 01:53
Hay ha chị! Kỹ thuật bỏ đá làm lạnh mát mẻ vị giác em chưa làm bao giờ. Ah ko biết nhà mình có bán mấy loại dao cắt rau quả ko chị nhỉ, em định vác về đồ làm bếp ko biết có nên ko?
A.K
26-08-05, 04:43
hihih...ngon quá...
A.K
26-08-05, 04:44
Thật tình mà nói nhà A không giận ai cả mà chỉ buồn vì công sức giúp các thanh niên xa mẹ có thể tự túc chuyện ăn uống dễ dàng hơn lại bị lắm người dèm pha, nói xiên xỏ...vv..
Có nhiều bạn mong được hướng dẫn thêm nên nhà A bỏ qua mọi chuyện vặt, vẫn vào đây giúp các TN đang xa nhà. Chỉ yêu cầu nếu ai không thích và không cần giúp thì cũng back ra ngoài và không làm loãng đi cái mục này...

CHICKEN CASSEROLE kiểu Vietnam

-Mua 1 gói Chicken Casserole có bán rất nhiều trong các siêu thị pha nước lạnh với 1/2 gói, hành lá cắt nhỏ, chừa cuống hành tỉa nhỏ trang trí.

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01933.jpg

- Nấm khoảng 4 cái, cắt làm 8 hoặc 10 tùy lớn nhỏ. Red pepper 1/4 trái cắt ra như hình. Vegetables đông lạnh cho vào chén con + tí nước cho vào microwave trong 2 mins

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01931.jpg
A.K
26-08-05, 04:45
Thịt gà khoảng 2 ức, cắt nhỏ. Chảo dầu nóng cho hành củ vào đảo cho hơi chính sau đó cho thịt gà vào...thêm chút muối, chút nước mắm, bột ớt (nếu thích ăn cay), đảo nhanh tay trên bếp cho thịt gà chín

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01932.jpg

Khi thịt gà gần chín, màu hơi vàng thì cho red pepper và nấm vào. Đảo trên bếp đều tay.

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01934.jpg
A.K
26-08-05, 04:46
Khi thấy nấm co/teo lại thì cho hỗn hợp sốt Casserole vào chảo...stir đều. Mở lửa lớn cho sôi và nhanh tay stir up cho sốt không bị đông đặc hay đóng bợn dưới đáy chảo

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01935.jpg

Sau khi chảo sôi lên thì đậy nắp/vung...mở nhỏ lửa...chuẩn bị đồ đi tắm...cứ để chảo riu riu sôi trên bếp

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01936.jpg
A.K
26-08-05, 04:47
Tắm rửa sạch sẽ (dám chắc là lúc này trong phòng tắm đã có thể nghe mùi thơm của casserole)...mở nắp/vung ra cho vegetables và hành cắt nhỏ vào, đảo nhanh tay

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01937.jpg

Cơm nóng cho ra dĩa/đĩa cho hỗn hợp lên trên...rưới souce casserole xung quanh, thêm chút hạt tiêu, coriander khô lên trên...chân hành tỉa nhanh và đơn giản làm trang trí...

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01938.jpg
A.K
26-08-05, 04:48
Và...mời bà con thưởng thức cơm chiều ngày hôm nay với nhà A...

http://upload.thanhnienxame.net/DSC01940.jpg

Rất nhanh, đơn giản và mọi thứ gia vị đều có thể dể dàng mua. Thời gian nấu khoảng 45 mins (tính luôn thời gian tắm)

Chúc các thanh niên xa mẹ ngon miệng..
ColdHeart
26-08-05, 06:07
Mèng đéc ơi, chú AK làm anh muốn bỏ về... lấy zợ quá hà, hehe!

:worthless

.
A.K
02-09-05, 09:46
Lâu ngày đi công chuyện...bếp núc lạnh tanh nhỉ

Báo cáo với cả sư đoàn là nhà A có tham gia "dao lu" với bọn sv quốc tế....và...nhà A trổ tài lẻ của mình...sau đây là phần nội dung chi tiết...

Nhiều sv mang nhiều đặc sản của nước mình trong dịp đầu năm học mới này...có điều...nhà A tranh thủ "nếm" nhìu các món ăn khác nên quên chuyện chụp ảnh. Mong các U bỏ quá cho

Bọn Pháp cũng có món giống lẩu như nhà mình...chúng nó nói từ vùng Năng niếc gì đấy...: thịt bò sống, tái trong lẩu cháy bằng cồn...ăn với mù tạt và cheese

http://upload.thanhnienxame.net/jpg.jpg

Có mấy em Balan vui tính cực...nó chui xuống bàn xem introduction của từng quốc gia thế này này...rùi ngoắc tay...kiu nhà A xuống...nằm với nó cho vui...

http://upload.thanhnienxame.net/CIMG0008.jpg
A.K
02-09-05, 09:47
Và...

Món ăn được nhìu người thưởng thức nhất...vừa ăn...vừa hít hà vì cay nhất...đồng thời mau hết nhất...là món ăn của..........................A...:) cơm xào hải sản.

http://upload.thanhnienxame.net/CIMG0002.jpg

Không biết Ban tư tưởng Văn Hóa TW có thưởng huy chương cho A không chứ lúc đầu bọn nó chỉ bít VN mình theo Commux nên bị Mẽo đánh...chứ bây giờ chúng nó bít Vn còn có món ăn ngon và văn hóa VN 4000 năm nữa (hè hè..nổ tí vì trong course không có thằng chai-na nào để nó crit lịch sử VN-TQ thì bỏ mịa)...
A.K
02-09-05, 09:48
Cuốn cùng..cô bé người Germany, to con nhất...ăn nhìu nhất...suýt xoa khen món A làm nhất...nhìn A đắm đuối nhất...đã như thế này...Tối khi về lại còn mời A lên phòng làm ly cafe cho "ấm" người nữa...Các bác đi sang đảo học...chắc hỉu cafe "ấm" chứ....:D

http://upload.thanhnienxame.net/z.jpg
A.K
02-09-05, 09:48
Nhưng....trong lòng A thì chỉ có cô bé Trung Đông này....quyến rũ nhất trong buổi tiệc thôi...
Tiếc là...Muslim...không mần ăn chi được hết...

http://upload.thanhnienxame.net/s.jpg
Bắc Thần
02-09-05, 12:03
Cuốn cùng..cô bé người Germany, to con nhất...ăn nhìu nhất...suýt xoa khen món A làm nhất...nhìn A đắm đuối nhất...đã như thế này...Tối khi về lại còn mời A lên phòng làm ly cafe cho "ấm" người nữa...Các bác đi sang đảo học...chắc hỉu cafe "ấm" chứ....:D

http://upload.thanhnienxame.net/z.jpg

Anh không hiểu cafe "ấm" là gì. Chỗ anh thì nó nói là "No one's home. Do you wanna fvck?"
nkali
05-09-05, 20:06
Chọn AK làm roommate có lý à nha... xin ăn ké này, được ăn ngon này, nhiều món thay bữa này, mí lại nhỡ kẹt chưa giặt quần áo mà phải đi chơi với kép thì có thể mượn tạm áo này, kiềng này, dây buộc tóc này...

Giáng Thu nó thẹn không dám hỏi thẳng AK, nhờ nkali hỏi AK đang ở đâu? có vợ chưa? bồ thì nó chấp.
Hồ Minh Trí
05-09-05, 20:12
Quan trọng nhứt là 1 tháng trừ chi phí ra chú ấy dôi ra hơn trăm triệu bạc cơ, bạn nkali ạ! Bạn ấy vừa khoe thế! Bạn ấy có mà nuôi cả họ nhà anh, còn họ nhà nkali thì anh ko biết.

Nghe mọi người bàn lương bổng kinh quá...thôi thì A cũng công khai tình hình tài chính trước khi ra đảo an fish n chip
- Lương: cơ bản 1,5tr làm theo giờ. Nhưng do đi trễ vì thức quá khuya...cafe cà páo nên con nhỏ chấm công trừ mất hết 600k, coi như còn 900
- Thu nhập khác, ngoài luồng, công khai luôn là của dòng họ, sau khi trừ chi phí còn khoảng 100Tr/tháng.
- Áp phe làm ăn, khi có khi không nhưng phần nhiều là có...mỗi 2 quý 3 tháng thu nhập thêm khoảng 500Tr, coi như 1 năm bỏ túi 1T

Đùa nhưng mà thật...chuyện lương không phải là chuyện lớn. Chuyện lớn là làm sa kiếm tiền trang trải chứ cứ mà dựa vào đồng lương thì sao mà sống cho nổi?? Trừ khi ra đảo rồi học Ngân Hàng, tài chính vv...thì may ra có lương £28-30k/năm. Trừ thuế, trừ tiền nhà, ăn uống...chưa chắc bằng mấy con nhỏ làm nail ăn uống và nhà cửa không phải trả tiền, mỗi tháng cầm cash £1200....thế cho nên so sánh cũng chẳng có gì hay ho...
FlyingSnow
18-09-05, 19:32
Lâu ngày chả ai đưa gì lên cả, thôi Phi Tuyết đành lôi cái món bún riêu cua xa nhà làm từ mấy tuần trước lên vậy, cho topic khỏi chết. Mà AK48 - 1 dạo này đâu rồi nhỉ?

http://upload.thanhnienxame.net/rieu.jpg

ăn với rau như thế này :

http://upload.thanhnienxame.net/tiato.jpg


http://upload.thanhnienxame.net/muong.jpg

Quên mất ko chụp hình cái đoạn múc ra bát :p
A.K
23-09-05, 09:30
Đây....AK47 về rồi đây này...
Chậc!...Anh bỏ đi có mấy ngày mà bếp núc vắng tanh. Ham hố tâm tình với Sên bên kia rồi quên chuyện ăn uống cho toàn sư đoàn. Thôi...cho A xin lỗi nhá...

Mấy hôm nay trời châu Âu nắng ấm, có món Salad nhấm nháp với rượu vang hay beer thì tuyệt trần đời...

Món salad hôm nay:

TRADITIONAL MOZZARELLA AND TOMATO SALAD (gốc Italiano)

Chuẩn bi: cheese Buffalo Mozzarella, beef tomato, basil (tươi), olive oil như hình

http://upload.thanhnienxame.net/dsc019631oy.jpg
A.K
23-09-05, 09:31
Sao hình to quá vậy nè trời...
Mà sao cái Bolt cho text nó nằm ở đâu vậy cà?
A.K
23-09-05, 09:34
Nhìn gần thì nó như thế này, các ty có thể tự tìm các thứ này trong siêu thị...

http://upload.thanhnienxame.net/dsc019641iu.jpg
A.K
23-09-05, 09:47
- Beef tomato là loại cà chua to, vỏ mỏng và ít hạt bên trong. Cắt khoanh theo chiều vuông góc với cuốn. Các lát cà chua dày khoảng 4-7mm tùy thích
- Dùng dao cắt túi mozzarella và có thể lấy dao cắt cheese này dày hơn tomato. A thích dùng tay bóc từng mảng cheese và đặt lên trên lớp cà chua.
- Rắc chút table salt lên trên. Ngắt 1-2 lá basil cho lên trên cùng
http://upload.thanhnienxame.net/dsc019674fd.jpg

Cuối cùng rưới dầu olive lên trên.....
A.K
23-09-05, 09:49
Chết cha, hình to quá...
Thử resize lại...kết quả cuối cùng đây

http://upload.thanhnienxame.net/dsc019692ry.jpg
A.K
23-09-05, 09:54
Có thể nhắm với rượu vang đỏ gốc từ Cali này...

http://upload.thanhnienxame.net/dsc019704kb.jpg

Trên Intro của các nhà hàng Italiano bao giờ cũng có món này. Có thêm black olive oil nhưng mà 1 thằng bạn thân người Í nói là black olive oil chỉ dành và tốt cho chị em phụ nữ. Green olive thì dành cho nam, còn cái black olive oil thì dành cho nữ. Thế nên các ty muốn ăn như thế nào tùy thích. Theo một số bạn bè thì món ăn này làm nhanh (5mins) và rất tốt cho da dẻ các chị em gái.

Cuối tuần vui vẻ!
A.K
24-09-05, 22:22
Cảm ơn bác nào đó resize lại hình cho nhà A.
Xin hỏi thêm là mai mốt có muốn up hình lên TNXM thì up thế nào để khỏi bị ban-quít? Mấy món ăn A làm cực khỗ trong mấy trang trước bây giờ chẳng còn nhìn thấy nữa.
Các TNV có cách nào tư vấn cho nhà A với!
nkali
25-09-05, 04:00
AK47 viết,
Mấy món ăn A làm cực khỗ trong mấy trang trước bây giờ chẳng còn nhìn thấy nữa.
Có người sanh cùng xóm với nkali roài.
nkali gửi AK47 bài tập học vỡ lòng hỏi/ngã mờ nkali học từ bácgiúpviệc hồi mới vào trường Thăng Long nè.


Nguyên văn bởi nkali
Này... này... mấy thiếu nhi xê sang một bên cho chị nói chuyện với bácgiúpviệc một tị.

Bác còn nhớ cháu không? Cháu thì không bao giờ quên được bác cả. Trước khi bác đi đâu đó thu hoạch mùa màng, bác gọi cháu vào, lấy hèo quất một cái vào mông, la cháu sao mà "dốt" thế, dấu hỏi dấu ngã cứ lung tung như đứa thất học, bác rất lấy làm xấu hổ... Cháu vừa sợ vừa đau mà không dám khóc. Một lát bác kéo cháu lại gần, nhỏ giọng, hỏi:
"no lực hỏi hay ngã?"
"dạ... hỏi. Nổ lực"
"quả đu đu hỏi hay ngã?"
"dạ... ngã. Quả đu đũ"
"thế deo dai hỏi hay ngã?"
"dạ... ngã. Dẽo dai"
"Thôi thế này," bác thở phào. "Từ này về sau, cứ chữ nào cháu nghĩ nó là dấu hỏi thì cháu bỏ dấu ngã. Chữ nào dấu ngã thì cháu bỏ dấu hỏi cho bác, nhớ nhá!"
Bác nói xong, vội vã đi ngay. Cháu đứng nhìn theo bác, đầu đội mũ, tay cầm hèo, vạt áo dài đen phía trước bị móc vào bờ dậu bác phải khom người gỡ môt đỗi mới xong. Rồi bác tiếp tục đi, xa dần khuất dần...
Lúc đấy cháu mới dám khóc vì mông vẫn còn ê ẩm đau.

Bácgiúpviệc, cháu luôn nhớ lời bác dạy trong bao nhiêu năm bác đi xa, nay về lại nhà, cháu giờ đã lớn, bác thấy không? Tiếng Việt cháu giờ chẳng kém ai, chỉ kém mổi mình anh Nhuế thôi!
Đa tạ bác bằng cái hôn trên má.
------------
Hỏi AK47 xíu nhá, có phải chậu cây lá xanh dùng làm sà-lách là rau spinach không?
A.K
25-09-05, 07:01
Nkali vui quá hén...typing nhanh nên không nhớ ? ~ thui. Kiểu này chắc học lại tiếng Việt quá!
Cái chậu lá xanh ở trên là BASIL, spinach là bó rau như rau dền nhà mình á. Muốn xem AK47 chế biến spinach như thế nào thì xem lại món Tonno ở trang trước hén.

Cho hỏi các bác admin có cách nào phục hồi lại các hình mà AK47 post ở các trang trước không vậy? Không phải gì nhưng công lao của AK47 chẳng lẽ công cốc hết sao?
nkali
25-09-05, 15:10
Cho hỏi các bác admin có cách nào phục hồi lại các hình mà AK47 post ở các trang trước không vậy? Không phải gì nhưng công lao của AK47 chẳng lẽ công cốc hết sao?
Ờ các bác admin phục hồi mấy tấm ảnh của AK47 đê. Ảnh như tranh treo trên tường nhìn cho vui cửa vui nhà. Chứ toàn chữ là chữ chán chít! Tớ nhớ AK47 có cái ảnh cột tóc, bận áo vàng nhạt cổ cao, đeo cái kiềng rất điệu, đứng cạnh mấy người bạn...
LocoBello
25-09-05, 19:42
...
Cho hỏi các bác admin có cách nào phục hồi lại các hình mà AK47 post ở các trang trước không vậy? Không phải gì nhưng công lao của AK47 chẳng lẽ công cốc hết sao?
Thì đây ! Tớ bỏ công ra download xuống và úp lại cho chú này :
http://rapidshare.de/files/5513968/ak47.zip.html
A.K
25-09-05, 20:23
Cảm ơn Loco nhiều. Thế đây là tất cả các hình bác load cho em từ tất cả các hình bị bandwidth à?

Cái nữa là cho em hỏi làm sao để up lại các hình bị bandwidth không nhìn thấy gì được trong các trang trước. Các bác chắc không nói là em up lại từng hình một thì chắc em chết luôn!!!

Giúp em các bác cái!...Mai em nấu món ngon cho các bác thưởng thức tiếp!
Phuongdong
26-09-05, 08:58
AK47 check mật thư để xem hướng dẫn cách Up ảnh lên TNXM.
Cơ bản anh đã sửa lại các ảnh nhưng vẫn còn thiếu vài ba cái nữa ở cuối trang 2 và đầu trang 3, chú có thể up lại mấy cái đó không ?

Ước gì có em nào làm mấy món đó cho mình nhỉ
A.K
26-09-05, 18:55
Bác phuongdong cho em hỏi sao em không EDIT được bài viết của em thế? Up lại thì trong photobucket vẫn còn. Thế bác nói em up là copy link hình rồi paste vào nơi cần edit hay là load từ ptbk về rồi úp theo cái bác mới chỉ em?
Phuongdong
27-09-05, 17:29
Chú cứ upload mấy cái ảnh dưới đây lên lên thư mục htdocs theo hướng dẫn của anh là xong :

DSC01876.jpg
DSC01877.jpg
DSC01879.jpg
DSC01880.jpg
DSC01881.jpg
DSC01882.jpg
DSC01883.jpg
canhchua1.jpg
canhchua2.jpg
Simi
15-10-05, 02:50
AK nấu ăn ngon mà mỗi chuyện edit pix loay hoay mãi chưa xong, lêu lêu :p
Hôm nay em dine bạn cùng nhà với em, có món Lasagne truyền thống của Ý biến tấu kiểu Simi bốt ủng hộ AK nè :flag:

Ah trước hết là phải nhờ tay bạn í rửa bát dọn dẹp cho em lấy chỗ nấu nướng bày biện, tiện nhờ :D

http://img382.imageshack.us/img382/1148/178fk.jpg (http://imageshack.us)

Các ty có thể dễ dàng tìm thấy trong siêu thị những nguyên liệu sau đây:

Lasagne sauce:

http://img55.imageshack.us/img55/7048/34og.jpg (http://imageshack.us)

Lasagne blades:

http://img55.imageshack.us/img55/4111/40pa.jpg (http://imageshack.us)

http://img55.imageshack.us/img55/3323/133xf.jpg (http://imageshack.us)

cheeses

http://img382.imageshack.us/img382/2984/56nb.jpg (http://imageshack.us)
Simi
15-10-05, 02:51
1 số loại rau quen thuộc em hay dùng cho món này, 200gr thịt lợn xay (em ko thích ăn nhiều thịt, đây là lượng cho 1 người), olive oil

http://img372.imageshack.us/img372/5967/60sn.jpg (http://imageshack.us)


khay nướng, bơ:

http://img447.imageshack.us/img447/9889/11su1.jpg (http://imageshack.us)
Simi
15-10-05, 03:07
Chuẩn bị xong xuôi bắt tay vào nấu luôn này

Xào rau, thêm thịt, nêm 1 chút muối

http://img422.imageshack.us/img422/3505/72lj.jpg (http://imageshack.us)

http://img409.imageshack.us/img409/1059/88tc.jpg (http://imageshack.us)


Chuẩn bị sauce trong lúc chờ rau

lasagne sauce mix with 400ml water

http://img39.imageshack.us/img39/3346/103oe.jpg (http://imageshack.us)


milk sauce with 200ml milk

http://img39.imageshack.us/img39/86/99ws.jpg (http://imageshack.us)
Simi
15-10-05, 03:16
Trút rau và thịt vào nồi, đổ lasagne sauce đã quấy kỹ vào đun sôi cùng ....

http://img405.imageshack.us/img405/2692/119np.jpg (http://imageshack.us)

...trong khoảng 5-7mins đến khi được hỗn hợp sền sệt màu vàng

http://img405.imageshack.us/img405/9281/125we.jpg (http://imageshack.us)

Phết bơ đều lên khắp mặt khay rồi trải hỗn hợp lớp thứ nhất. Rắc pho mát lên mặt lớp thứ nhất này rồi đến lớp blade màu xanh

http://img405.imageshack.us/img405/5927/147bo.jpg (http://imageshack.us)

http://img405.imageshack.us/img405/6161/157qf.jpg (http://imageshack.us)
Simi
15-10-05, 03:26
Tiếp tục trải hỗn hợp lớp thứ 2. Khay của em chỉ làm được 2 lớp vừa xinh ko nhiều hơn được. Có lần phải nướng thêm pizza vì hết khay vẫn đói meo :D

http://img446.imageshack.us/img446/5428/162yd.jpg (http://imageshack.us)


Milk sauce các ty trút vào nồi con khuấy kỹ đun khoảng 3 phút rồi trải hỗn hợp này thành lớp trên cùng.

http://img446.imageshack.us/img446/3592/209dw.jpg (http://imageshack.us)


Đặt khay vào nồi nướng đã preheat 250oC nướng trong vòng 30 phút mình có khay như thế này

http://img441.imageshack.us/img441/9547/14oct20050at.jpg (http://imageshack.us)


Đợi khoảng 5 phút cho khay nguội chút các ty hãy cắt nhé. Xong món Lasagne rồi đấy. Chúc các ty ngon miệng ... như em và cậu nhóc kia :icecream:

Hehe đói quá dao dĩa lung tung hết cả :D

http://img441.imageshack.us/img441/4444/189nb.jpg (http://imageshack.us)
nkali
15-10-05, 05:05
Ước gì có em nào làm mấy món đó cho mình nhỉ
Nghe thế này chỉ muốn bay về Hà Nội ngay ngày hôm nay.
Hà Nội mùa thu... mùa thu Hà Nội...
A.K
18-10-05, 04:33
Hihihi...có Simi vào đây, anh dốc hết sức phục vụ toàn quân luôn!

Anh dạo này...chán ăn đồ tây. Nên làm món này. Chắc ai cũng phì cười thôi: Súp đông lạnh!

Còn hôm qua anh bị tai nạn nên phải đi ăn chực hơi xa một chút. Được anh em đãi 1 món khá thân thuộc: Bún Riêu Cua. Tuy còn thiếu nhiều rau cỏ đặc trưng nhưng về mặt cơ bản thì ăn khá ngon. Anh gần 1 năm hơn rồi mới ăn được lại Bún Riêu có mắm tôm, riêu cua và rau muống chẻ như thế này!

http://img360.imageshack.us/img360/9883/cimg00122cy.jpg (http://imageshack.us)

Và nhìn như thế này. Chú thử nấu bên ấy xem? Chắc là cũng dễ cho chú nếu chú cũng rành cách nấu nướng như anh thấy!

[URL=http://imageshack.us]http://img145.imageshack.us/img145/5668/cimg00131cb.jpg
A.K
18-10-05, 04:39
Cảm hứng từ đ.c 47

http://img134.imageshack.us/img134/5597/cimg00200ar.jpg (http://imageshack.us)

Anh phát hiện ra đây là một món ăn khá lạ của vùng Maroc. Cũng may mắn là hôm nay chiến sỹ loncon (chứ không phải lonton)-bậc đành anh về ẩm thực đã hướng dẫn và trình diễn một cách khá công phu. Sau đây là phần nội dung chi tiết!

CƠM CHIÊN TRỨNG + SƯỜN CỪU SỐT HÚNG

- 3 or 4 Quả cà chua cỡ vừa, cắt nhỏ hạt lựu
- Húng cây (bên này gọi là mint) lấy chừng 5-6 cây cắt nhỏ như hình
- 2-3 quả ớt (xanh hay đỏ đều được)
- 3-4 lát hành tím

http://img141.imageshack.us/img141/8336/dsci00102hl.jpg (http://imageshack.us)
A.K
18-10-05, 04:39
- Sườn cừu chọn loại mềm (xương sườn mềm chứ không như các loại xương sụn của lợn) rửa sơ qua với muối (cho bớt hôi) ướp muối + tiêu + bột ớt + Knor và một chút bột lamb BBQ (nếu có). Hai miếng to như 2 ngón tay vừa cho 1 người. Nếu thích thì có thể sử dụng nhiều sườn hơn tùy thích

- Để cho thịt thấm với gia vị như trên (có thể thêm chút nước mắm nếu thích). Sau đó chuẩn bị rau húng và cà chua như hình trên.

- Sau khi hoàn tất cắt cà chua và húng xong thì bắc chảo nóng. Cho 1 chút dầu mè và cho sườn cừu vào chiên. Công đoạn này chú ý chảo dầu phải nóng và đão nhanh tay. Không cần chín mà chỉ cần lớp ngoài của sườn phải được chiên giòn và vàng đẹp

- Tiếc là anh nhà nghèo nên không có máy xịn để chụp ảnh

http://img134.imageshack.us/img134/6194/dsci00116tb.jpg (http://imageshack.us)

- Khi thấy miếng sườn bên ngoài được chiên vàng và bắt đầu chuyển sang màu hơi nâu thì stop

- Cho giấy bạc lên khay, cho các miếng sườn vào tray và mở OVEN nhiệt độ 100. Sau đó cho tray vào trong OVEN, ngăn giữa cho mau chín

http://img135.imageshack.us/img135/6063/dsci00125ym.jpg (http://imageshack.us)
A.K
18-10-05, 04:40
- Rửa sơ chảo, cho 2-3 teaspoons dầu ăn bình thường. Khi nóng cho 3/4 số cà chua cắt nhỏ vào làm nước sốt!

- Khi thấy cà chua bắt đầu tan ra thì cho hành tây (cũng cắt hạt lựu) vào. Stir đều tay không để cháy. Thêm nước (ít thôi) nếu thấy chảo cạn và gần khô

http://img135.imageshack.us/img135/904/dsci00155wx.jpg (http://imageshack.us)

- Khi thấy hành củ trong chảo không còn đục màu nữa (gần chín) thì cho 1 nữa phần cà chua còn lại vào chảo. Trên thớt còn một ít cà chua để ăn sống và trang trí

- Cho nốt húng đã xắt (hay xắc) nhỏ vào luôn. Không để lâu vì húng (mint) sẽ chuyển sang màu nâu và mất mùi.

- Trộn nhanh và nhắc xuống bếp ngay. Cho vài 1 tô con.

http://img98.imageshack.us/img98/471/dsci00163lu.jpg (http://imageshack.us)
A.K
18-10-05, 04:42
- Sau khi cho nước sốt vào chén/tô con thì xới cơm cho vào chảo. Thêm chút dầu trước khi cho cơm vào (dầu mè thì ngon). Mở lửa kha khá 1 chút. Stir nhanh tay và thêm chút bơ (nếu thích) hoặc bột ngũ vị hương (một chút thôi)

- Khi cơm chuyển sang màu vàng pha đỏ của nước cà chua và hơi hơi nâu thì cho 1 quả trứng gà vào đánh tan. Cơm chuyển sang màu vàng đỏ (cam) và có chút xém cháy của trứng. Nếu thấy cơm hơi khô quá (trường hợp quá lửa) thì cho thêm một chút nước xương hầm (chừng 3 teaspoon) và đảo nhanh cơm trong chảo. Nêm nếm muối, Knor và 1 chút dấm gạo.

http://img95.imageshack.us/img95/2528/dsci00173yo.jpg (http://imageshack.us)
A.K
18-10-05, 04:42
- Cho cơm trải đều lên mặt dĩa/đĩa.

- Lấy sườn cừu ra khỏi Oven cho lên trên cơm. Cà chua xắt hạt lựu còn rãi đều trên rìa dĩa. Ngắt vài cọng húng non cắm vào trang trí.

- Nước sốt trong tô con lúc nãy cho vào microwave chừng 2 min (medium). Cho nước sốt lên trên bắp cải vừa ăn. Không để vương nước sốt ra ngoài.

- Và...
...
Đây! Món ăn tên hơi lạ là như thế này

http://img95.imageshack.us/img95/8239/dsci00314nt.jpg (http://imageshack.us)
A.K
18-10-05, 04:43
Hoặc thay đổi cách trình bày 1 chút như thế này

http://img95.imageshack.us/img95/8538/dsci00229wg.jpg (http://imageshack.us)

Với dao, muỗng, nĩa thì nó thế này

http://img95.imageshack.us/img95/5499/dsci00303ey.jpg (http://imageshack.us)
A.K
18-10-05, 04:43
Và đây, toàn cảnh buổi cơm đạm bạc..không bia rượu. Chỉ có chiếc dĩa con và miếng cơm lam lũ qua ngày

http://IMG39.imageshack.us/IMG39/6299/dsci00246aq.jpg (http://imageshack.us)

Cáo lỗi toàn sư đoàn do tình hình imageshack và camera hôm nay có vấn đề nên không thể làm tốt hơn
Salut
18-10-05, 04:51
Nhìn quả bún riêu ngon quá. Hức hức... Đói quá, thôi đi nấu tạm cái gì ăn đã.
A.K
18-10-05, 04:53
Bác Salut đúng là không quên được món bún Riêu ngay chợ Sắt nhỉ?

Bác qua hầu chuyện Simi cái nào. Em còn vào mắc màn cho Kam!

:D
A.K
24-10-05, 06:42
Món ăn hôm nay

BÁNH CUỐN XA NHÀ

Xin chân thành cảm ơn ban quản trị công ty Cargrill đã giúp đỡ chúng tôi thực hiện chương trình này

Thịt heo/lợn xay có bán trong siêu thị. Nấm rơm và chút tiêu, hành, ớt gia vị vừa đủ ăn. Ướp trong vòng 1/2 h. Sau đó xào chín, chú ý đảo đều tay, không để cháy xém

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/P1010054.jpg

Bột Bánh Cuốn có bán trong shop Tàu, pha theo liều lượng hướng dẫn và cho thêm 1/2 chén bột năng

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/P1010055.jpg
A.K
24-10-05, 06:43
Cho 1 chút thịt vào 1 nồi con, xào nhanh.
Sau đó cho chút nước mắm và nước lọc. Ớt và chút hạt tiêu. Nêm nếm vừa đủ. Để riu riu lửa và châm nước đều tránh cạn nước trong xoong.

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/P1010058.jpg

Từ Vn, nhờ mua 1 tool làm bánh cuốn. Gồm 1 khung sắt tròn và vải bọc quanh. Thêm 1 cây gỡ bánh bằng thanh tre mõng.

Cho khung làm bánh lên nồi nước. Đun và dùng hơi nước làm chín bánh. Dung lượng cho 1 bánh chừng 1 muôi/vá nhỏ. Tráng mỏng và đậy nắp chừng 30s. Sau đó dùng thanh tre mỏng khéo khéo léo miết vào khung vải hớt miếng bánh theo và cuốn vào thanh tre mỏng

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/P1010059.jpg
A.K
24-10-05, 06:44
Bánh tráng ngược ra dĩa. Sau đó cho 1 ít hỗn hợp thịt xào và cuốn bánh. Nên có 1 tô nước lọc lạnh để làm ướt tay trước khi cuốn. Tránh tay dín vào bánh và làm vỡ bánh

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/P1010061.jpg

Tiếp tục làm như thế cho đến khi hết bột và thịt xào. Thành quả có được sau cùng cho lên dĩa và cắt chả lụa/giò có bán trong cửa hàng bán đồ VN-Khựa.

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/P1010062.jpg
A.K
24-10-05, 06:45
Rau quế/húng chó và ngò/mùi cắt nhỏ cho ra dĩa. Giá trụng sơ. Bày ra bàn thế này

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/P1010064.jpg

Tăng cường đạm và canxi bằng chem chép/? (mussel) nướng với dầu mè và hành xào cho lên trên (thiếu đậu phộng/lạc đâm nhuyễn)

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/P1010065.jpg
A.K
24-10-05, 06:45
Và...
Toàn cảnh buổi cơm chiều đạm bạc xa nhà. Đảm bảo đủ dinh dưỡng và tasty.

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/P1010069.jpg

Một lần nữa xin chân thành cảm ơn cty Cargrill đã hổ trợ tài chính và nhân lực cho bữa cơm thân mật này!

Chúc các ty có một tuần làm việc mới với nhiều thành công và niềm vui mới!
Calla
24-10-05, 10:40
Ôi trời đang đói nhìn thấy bữa cơm đạm bạc của nhà AK 47 làm tớ muốn xỉu luôn rồi. Cho tớ hỏi cái địa hải sản bên cạnh món bánh cuốn làm như thế nào.

À mà AK 47 ơi, nhân bánh cuốn có tí mộc nhĩ trông sẽ nổi bật hơn đấy.
Mây
24-10-05, 10:56
Tối qua tớ cũng làm cái món gần giống món chem chép kia của AK, có điều của tớ là sò dương nướng mỡ hành, mà món của tớ làm ko bị khô đâu nhé.

Sò dương rửa sạch, bỏ đi các bộ phận ko cần thiết rồi đem hấp cho gần chín thì bắc ra, thái nhỏ. À quên, nên rang lạc trước rồi giã nhỏ để sẵn đấy. Bắc một cái nồi con lên cho nhiều dầu ăn chút rồi thả hành lá thái nhỏ vào, cho nước mắm vào, đun một tẹo rồi bắc ra. Chuẩn bị xong rồi nhé, cho sò dương vào nửa cái vỏ con sò, rải mỡ hành và lạc rang lên trên rồi nướng. Chỉ cần nóng lên là ăn được vì sò đã chín rồi. Giờ nghĩ lại vẫn thấy ngon ngon mặc dù tối qua đã ăn rât nhiều.
A.K
24-10-05, 21:54
Ôi trời đang đói nhìn thấy bữa cơm đạm bạc của nhà AK 47 làm tớ muốn xỉu luôn rồi. Cho tớ hỏi cái địa hải sản bên cạnh món bánh cuốn làm như thế nào.

À mà AK 47 ơi, nhân bánh cuốn có tí mộc nhĩ trông sẽ nổi bật hơn đấy.
- Dĩa hải sản Mây nói gần hết ở trên rồi. Có thể như thế mà làm. Muốn ngon chút thì cho 1 chút dầu khi nướng
- Bánh cuốn có mộc nhĩ (trong Nam gọi là nấm mèo) bên trong. Calla có thấy chưa?
A.K
27-10-05, 01:01
Thời tiết Châu Âu nói chung đang chuyển sang mùa đông. Tận hưởng những ngày cuối cùng của mùa hè ấm áp. Món ăn sau đây có lẽ hợp với các chị em thích salad và các anh khoái lai rai vài vại bia.

GRILLED BACON & ROCKET SALAD

- Nguyên vật liệu cần có: trong hình đã có đầy đủ. Rau rocket hơi hơi khó ăn nếu lần đầu nhưng khi quen thì nghiện. Loại rau này ở nhà không có. Pesto nên mua loại ngon ngon 1 chút vì cái này không thể làm được (thật ra làm cũng được với basil và olive oil nhưng không có herb ngon như làm sẵn)

- Bacon mua loại ngon, smoked hay unsmoked đều được.

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4692.jpg

- Cho món ăn đậm đà và nhiều energy thì nên mua thêm cheese. Bọn đảo tuy có nhiều cái hay nhưng cheese thì nên hỏi anh Pháp. French Camenbert loại mild and creamy khá dễ ăn. Còn các ty thích mấy dòng xanh lè hôi rình nhưng cực kì tasty thì cũng không sao

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4696.jpg
A.K
27-10-05, 01:02
- Cho Bacon vào tray và cho vào bếp Grill (hoặc oven cũng được nhưng khá lâu). Trong thời gian đó thì chuẩn bị rau ra dĩa, cắt tomato 4 lát, bẻ/cắt cheese tùy thích rải trên rau Rocket

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4694.jpg
A.K
27-10-05, 01:02
- Chừng 5-7 mins thì nghe mùi thơm của Bacon, cho chút dầu olive vào tray, trở bacon và cho vào Grill tiếp trong vòng 5 mins.

- Cho Bacon khi Grill xong lên trên dĩa. Chú ý nên trông chừng Bacon chín không được cháy nhưng phải xem xém ăn mới crispy được.

- Rưới Pesto lên trên cùng, xay chút hạt tiêu và 1 chút muối lên trên.

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4697.jpg

Và...

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4698.jpg

Món ăn khá dễ làm và cực nhanh, ăn với bánh mì hay ăn không (ăn vả/vã) đều được. Có thêm chút bia bọt thì càng hấp dẫn.
A.K
27-10-05, 01:03
Cận cảnh!

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4699.jpg

Tranh thủ thưởng thức những ngày cuối của summer! Enjoy
A.K
04-11-05, 04:34
CƠM SƯỜN NƯỚNG XA NHÀ

- Thịt heo mua sườn có bán đầy trong siêu thị hoặc open market. Lựa sườn ngon mà mua, nếu mua được sườn có chút xương thì khá ngon, ăn có thể gặm gặm mút mút như ở nhà, lại không bị ngán thịt nạc.

- Ướp với đường, mắm, tiêu, hành khô, chút bột ngọt/mì chính, chút dầu ăn, nếu có mật ong thì phết chút ít trải đều trên miếng sườn. Ướp càng lâu càng ngon vì bên này thịt heo khá hôi. Nếu làm không kỹ hay ướp không kỹ thì ăn không ngon. Yêu cầu ướp 3-4 tiếng là ngon. Trưa trước khi lên lab thì tranh thủ ướp, chiều về có cái nấu ngay

- Ướp nhớ tranh thủ trở mặt qua lại cho thịt thấm. Bỏ vào bếp nướng grill như thế này

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/CIMG0015.jpg
A.K
04-11-05, 04:34
Trong khi đó thì bắc cơm lên, nhấn nút cái bụp. Tranh thủ cắt cà chua, làm mắm pha loãng có chút dấm gạo và tỏi, sau đó cắt hành lá như thế này!

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/CIMG0016.jpg
A.K
04-11-05, 04:35
- Chú ý xem miếng thịt nướng trong lò. Trở qua trở lại nếu cần và cho chín đều 2 mặt. Nếu thấy khô quá thì rưới chút nước ướp thịt + dầu ăn còn trong tray trước khi nướng.

- Cho chút dầu vào chảo nóng, hành lá bỏ vào phi nhanh, tắt bếp.

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/17.jpg
A.K
04-11-05, 04:36
- Cuối cùng xem miếng thịt chín ngon chưa? Miếng thịt ngon là phải đượm vàng nâu ngon (do ướp chút mật ong or đường). Phải thơm mùi thịt nướng với hành khô và chút nước mắm làm át đi cái mùi thịt hôi. Đem ra khỏi lò thì phải thấy các thớ mỡ sôi xèo xèo li ti trên sườn. Thịt ngon và không cháy. Thế là đủ tiêu chuẩn về hình thức

- Cơm cho ra dĩa. Cà chua trải lên thành dĩa. Cho miếng sườn đang xèo xèo lên trên. Rưới dầu+hành lá phi xung quanh miếng thịt. Cho chút nước mắm đã pha lên trên và cuối cùng là 1 cọng ngò/mùi lên trên. Muỗng và dĩa sẵn sàng chờ "cháp"

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/20.jpg
A.K
04-11-05, 04:37
Góc nhìn khác:

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/18.jpg

Và cận cảnh;

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/21.jpg

Hic, bữa cơm xa nhà khi sắp hết tiền chỉ có thế này thôi. À, còn có TAP water nữa nhưng anh xấu hổ không mang lên đây.

Chúc các ty có bữa cơm ngon và nhanh khi xa nhà cuối tuần.
Salut
04-11-05, 05:22
Mình số đen, toàn đọc bài của chú AK47 vào lúc đói. Hức hức... Mà sao chú nấu ăn ngon thế? Trình bày thì miễn chê. Nghĩ tới mình lại tủi thân, tuy biết nấu ăn, nhưng trình bày thì dở hơi, ai nhìn cũng chẳng muốn ăn. :(
A.K
04-11-05, 22:21
Bác Lút quá lời rồi, sao dám so với các đầu bếp trứ danh khác, em chỉ gọi là ăn uống đạm bạc khi xa nhà thôi! :D
A.K
07-11-05, 04:32
Bác Lút ăn cơm chưa? để em biết mà còn pót món ăn mới!!!
Salut
07-11-05, 04:35
Híc, đang uống rượu, có món nhắm nào bốt lên thì hay quá.
A.K
07-11-05, 04:39
Thế em làm Salad cho bác nhắm rượu nghe romance chill out nhá. Cho em hỏi sao em ko có cái tool chỉnh Bold và Size của chử là sao vậy?
Salut
07-11-05, 04:41
Okie, đúng rùi, anh đang thèm rau. Mấy hôm nay toàn thịt là thịt, làm cho tính nóng như lửa rùi. Làm quả rau cho nó hiền hòa lại. Vụ kia chú hỏi chung chung quá, chưa hình dung ra. Có thể là webpage nó load chưa hết.
A.K
07-11-05, 04:45
Trời, đơn giản mà bác xỉn quá rồi không hiểu hả? Em muốn đánh chữ ĐẬM (Bold) á, với lai thay đổi kích thước của chử. Chử to cho tiêu đề ví dụ như MÓN ĂN Ý, nhưng em muốn cái "món ăn ý " nó to thật to thì làm thế nào?
Salut
07-11-05, 04:53
Chú vô Go Advanced, thì nó sẽ có. Không thì tự gõ vậy.
[size=7*]Chữ....[/size*]
[color=blue*]Chữ...[/color*]
Thay blue bằng red, green, gray, etc.
[b*]chữ đậm[/b*]
[i*]chữ nghiêng[/i*]

[center*]lề giữa[/center*]

Bỏ dấu * đi.
A.K
07-11-05, 05:04
GOATS CHEESE with ROCKET SALAD

Nguyên liệu: như hình
- Phó mát dê thật ra rất ngon và mùi khá hấp dẫn. Lần đầu tiên ăn có thể không quen nhưng khi đã biết ăn thì rất thích. Hàm lượng đạm khá cao.
- Dầu olive còn zin
- Nước sốt Pesto
- Rau rocket, trình bày trong món salad lần trước rồi
- Beef tomato, dịch đại khái là cà chua bự như con bò :D

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4759.jpg

Nhìn cận cảnh cho các nguyên vật liệu rất dễ tìm mua trong s.thị

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4760.jpg
A.K
07-11-05, 05:09
- Cà chua con bò cắt đôi, cắt 1 lát goat cheese dày chừng 4-5mm, tùy thích

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4761.jpg

- Xén các góc vuông của miếng cheese
- Rưới chút dầu olive còn zin lên nữa trái cà chua con bò (:D), sau đó đặt miếng cheese lên trên.

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4762.jpg
- Cho vào lò nướng OVEN, mở trước 2 mins (trước khi làm, nên mở OVEN trước), nhiệt độ chừng 200-220.
A.K
07-11-05, 05:15
- Chừng 7-10mins thì check. Thấy dầu olive sôi xèo xèo, goat cheese chảy tràn bọc quanh nữa trái cà chua là ngon. Tắt Oven, khéo léo nhắc ra khỏi tray

- Dĩa phủ rocket (ít nhiều tùy thích). Nhẹ nhàng để nữa quả cà chua được bao quanh bởi cheese dê nóng chảy bao quanh. Rưới chút nước sốt Pesto và dầu olive còn zin lên trên. Thêm chút hạt tiêu, chút xíu table salt. Ăn nóng ngay!

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4781.jpg



http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4784.jpg
A.K
07-11-05, 05:23
Nhìn gần thì nó thế này:

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4782.jpg

Goat cheese nóng chảy bao quanh quả cà chua nóng hừng hực bên trong. Có lẽ anh không biết nói thế nào vì cái mùi vị rất đặc trưng của phó mát dê nướng thơm...béo...còn hơn món bẹ sữa dê nướng ở Sài Gòn. Cắn 1 góc cheese đang sôi dầu olive và dùng nĩa cắt 1 miếng cà chua nhỏ vừa đủ ăn khoắn với rau rocket...đưa lên miệng. Wuuu...tiếng kêu từ miệng phát ra vì khá nóng, nhưng cánh mũi phập phồng hít lấy hít để cái thơm rất đặc biệt của phó mát dê nướng và sốt pesto...

Không dám tả nữa, phải nấu cái gì ăn nữa. Nhắc lại thấy thèm rồi.

Món ăn này kết thúc chuyên đề Salad mùa hè. Trời chuyển sang mùa đông nên các món tiếp sau sẽ cố gắng làm hợp khẩu vị và nhiều năng lượng hơn cho các ty xa nhà.

Đón xem!
A.K
08-11-05, 02:23
Bác Lút ăn salad của em rồi nhắm rượu quắc cần câu luôn hay sao mà không nghe nói gì hết dzị?

Bác ăn cơm chưa? để em bưng lên món mới đây!
Salut
08-11-05, 02:46
Hi hi, nãy giờ buôn dưa lên nấu cháo điện thoại, nên chưa trả lời được, chú có món nào ngon cứ cho anh em thưởng thức, hôm qua ăn tham quá, mắc nghẹn, ứ nói được :(
A.K
08-11-05, 03:00
Okey!
Em bưng lên ngay, bác với các ty bên đó nếu chưa ăn thì thử làm đi nhé, ko ngon...em không nấu ăn nữa!
A.K
08-11-05, 03:01
Món ăn chiều nay (tiên sư bây giờ mới lấy cái card reader về được!)

CƠM CHIÊN SƯỜN RAM HẮC XÌ DẦU

- Sườn heo mua từ hôm trước, dùng 1 còn 1, không cần ướp gì (nếu ướp trước thì ngon hơn) cho vào chảo có tí dầu mè rồi chiên lên. Chú ý lửa lớn nên phải trở thật nhanh 2 mặt của miếng sườn

- Khi thấy sườn vừa vàng và bắt đầu có mùi thơm thì rắc muối và chút xít đường lên cả 2 mặt của miếng sườn. Thêm chút bột ớt nếu thích

- Cho khoảng 4-5 muỗng cafe hắc xì dầu (ko có thì dùng soya sause loại ngon cũng được) vào chảo. Mở lửa nhỏ 1 chút, trở đều 2 mặt cho miếng sườn thấm xì dầu.

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4744.jpg

- Cứ để cho miếng sườn riu riu trên bếp. Cắt 1 quả cà chua và đậu que nhỏ như thế này, chuẩn bị trước 1 trái trứng gà

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4747.jpg
A.K
08-11-05, 03:02
- Khi thấy chảo thịt bắt đầu cạn thì cho chừng 1 muỗng canh nước lọc. Thêm chút muối, đợi cạn chút nước thì vớt miếng sườn ra, nước sốt còn lại trong chảo nếu thích thì cho ra 1 chén con. Tráng sơ chảo. Cho chút dầu, cho cà chua vào đảo nhanh tay.

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4749.jpg

- Cà chua bắt đầu tan thì cho đậu que (đã được trụng qua nước sôi) vào chảo. Thêm chút xíu nước lạnh, nêm chút muối và bột canh nếu thích

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4751.jpg
A.K
08-11-05, 03:02
- Khi thấy đậu gần chín (có thể thử cắn 1 miếng) thì cho cơm nguội ngày hôm qua vào (xem lại món cơm sườn nướng trang trước). Xắn cơm nguội bị đóng cục cho nhỏ ra.

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4752.jpg

- Lửa lớn, đảo nhanh tay, nếu thấy cơm dín chảo thì cho thêm chút xíu dầu vào. Khi cơm bắt đầu vàng và thơm thì cho hành khô cắt nhỏ + 1 quả trứng, sau đó đánh tan quả trứng ra, nhanh tay trộn đều trứng và cơm với nhau.

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4753.jpg
A.K
08-11-05, 03:03
- Thấy lòng trắng trứng hiện lên cũng là lúc trứng đã chín. Nước sốt lúc nãy nếu thích thì nêm vào chảo cơm chiên. Cho ra dĩa. Trình bày 1 chút xíu và xay chút hạt tiêu cho lên trên cùng

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4754.jpg

- Miếng sườn phải đảm bảo chín và thơm quyện lẫn giửa cách chiên-ram truyền thống với xì dầu (món này tuyệt đối không dùng nước mắm!). Miếng thịt cắn phải mềm và thấm các gia vị.

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4757.jpg

- Cơm chiên phải mềm (chứ không giống như cơm "rang" kiểu bắc-khô và cứng). Trứng vàng óng lẫn lộn với đậu que. Góp chất tươi và đảm bảo chất cho bữa cơm. Nước sốt gồm xì dầu và chất thịt chiên-ram rền rệt béo và mằn mặn khá thơm (do có thêm hành khô) sẽ kích thích vị giác, chỉ cần đưa lên miệng là nước bọt ào ào...

- Cận cảnh.

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4758.jpg

Thế là chỉ cần mua 2 miếng sườn, các gia vị đều có sẵn trong bếp. Hy vọng các ty có 2 món ăn khá ngon và dễ làm. Phục vụ tiêu chí xa nhà: ngon, rẻ, đủ chất và phần nào đó gợi lại không khí quê nhà.

Chúc các ty ngon miệng!

P.S. Anh xin lỗi vì pót lên đây chậm, các ty nào đang ở Châu Âu đã quá bữa cơm thì tranh thủ hôm khác làm nhé
:)
Hoa Xoan
08-11-05, 03:22
Ngon quá!.....
A.K
21-11-05, 02:06
Như đã hứa, sau món salad Goat Cheese là món này, mong mọi người có thể làm cho mình 1 bữa cơm dễ dàng để mời bạn bè thân hữu trong dịp lễ lộc cuối năm.

CƠM THỊT BÒ XÀO ĐƠN GIẢN KIỂU TRUNG HOA

- Thịt bò cắt nhỏ như cube (hình), ướp với chút tỏi giã nhuyễn + xì dầu + chút bột ớt khô + bột ngọt/mì chính hay bột nêm gì cũng được và chút hạt tiêu nghiền

- Nước lạnh pha 2-3 muỗng cafe lớn bột bắp/ngô (hoặc bột năng nhưng ít thôi). Khuấy đều và đễ riêng

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4767.jpg
A.K
21-11-05, 02:08
Tất cả các rau củ quả và gia vị như hình:

- Ớt Đà lạt hay pepper đỏ, đậu Hà Lan, chút đậu que cắt nhỏ, trụng sơ qua nước sôi (có chút dầu ăn-để giử màu xanh của rau củ)
- Nấm cắt nhỏ
- Hành củ trắng (white onions) cắt nhỏ. Cách cắt hành củ to thì hôm nào anh sẽ hướng dẫn cụ thể sau.

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4779.jpg

- Chảo không dín với chút dầu ăn riu riu nóng. Cho hành cắt vào đảo cho thơm, chú ý không để hành teo và cháy

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4788.jpg
A.K
21-11-05, 02:08
- Cho thịt bò vào và mở lửa khá lớn, đảo nhanh tay cho thịt chín và hơi xém xém. Tiếp theo cho các loại đậu đã trụng sơ qua vào và mở nhỏ lửa lại.

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4789.jpg

- Khi thấy thịt bò chín và đậu bắt đầu ngã màu thì khuấy chén nước có bột bắp và cho vào chảo. Mở lửa lớn 1 chút cho sôi lên. Sau khi sôi thì cho pepper vào. Tắt bếp.Nêm chút muối và xì dầu.

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4790.jpg
A.K
21-11-05, 02:09
- Cơm nóng cho ra dĩa, cho hỗn hợp thịt bò + rau củ lên trên dĩa cơm. Nước sốt còn lại rưới chung quanh. Có thể cho vài giọt sesam oil cho có mùi rất thơm. Ngắt 1 lá ngò/mùi cho lên trên cùng. Kết thúc bằng hạt tiêu xay rắc lên chung quanh

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4792.jpg

- Cận cảnh.

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4794.jpg

Tất cả các nguyên liệu đều có thể mua ở bất kì nơi nào trên trái đất này trừ...châu Phi (vì anh chưa qua đấy :D). Mọi người có thể kết hợp 1 món salad Âu và 1 món chính Á như thế này để tận hưởng những ngày lễ sắp đến.

Chúc ngon miệng!

Thanks Giving n XMas vui vẻ!
anhsghoanhtrang
29-11-05, 00:41
cha nội, còn tháng nữa mới tới Holiday, sao năm nay có đi đâu hông hay là ở nhà nấu cơm cho mấy em gái hâm mộ ở Europe

Muốn ăn cơm mày nấu lắm mà hổng biết làm sao.
sunflowervn
06-12-05, 00:57
Dao nay AK47 khong co mon nao moi sao?
FlyingSnow
10-12-05, 07:14
Món cá nướng cuộn bánh tráng này mình làm hôm nọ, thôi lâu ngày AK mải đi nơi khác chơi, bếp núc lạnh tanh, mình chiu khó hâm nóng nó lên tí vậy.

Cá quả (chuối) đông lạnh : 1 con khoang 1kg, cho 4 người ăn.
- Riềng băm nhỏ + thì là thái nhỏ : trộn lẫn cùng gia vị muối mì chính tiêu.
- Cá khứa từng khứa, rồi nhồi riềng thì là bên trên vào từng khứa, đến khi nào hết thì thôi. Gia đoạn này quên ko chụp ảnh :D

Nướng :
-Bật lò nướng ở 200°C, để khoảng 10', rồi cho cá đã cuộn giấy bạc vào nướng (cuộn kín luôn cho khỏi khô cá). Nướng khoảng 20' là cá chín, sau đó mở lớp giấy bạc bên trên cho cá xém vàng mặt trên khoảng 5', nếu thích nữa thì đảo mặt.
Thành quả :
http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/ca1.jpg
Xếp ra đĩa:
http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/ca2.jpg

Rau xà lách tía tô (ở đây có vài lá để ở dưới thôi), quế, húng, chuối xanh dùng để cuộn cùng bún và bánh tráng, nước mắm tỏi ớt:

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/banhtrang.jpg
FlyingSnow
10-12-05, 07:23
http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/ca4.jpg

Và cuốn ăn :

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/cuon1.jpg
Uống panaché vì ko uống được bia :).

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/panache.jpg
FlyingSnow
10-12-05, 07:29
Món tiếp theo nhé, cho các bác bộ thực nuôn :D.

Bánh cuốn cũng đông lạnh luôn, mua ở chợ VN. Về hấp lại và ăn :p.
(Năm sau về nhất định mua cái bịt miệng xoong để làm bánh cuốn giống AK)

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/banhcuon.jpg

Giá trụng lót dưới đĩa, giò xếp 1 bên, xếp bánh cuốn lên, rắc hành khô và thả vài cọng ngò lên, xong một đĩa.

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/banhcuon1.jpg

PS : Các bác thấy thấp thoáng mấy lát chanh phải ko? chanh để ăn với bún riêu cua mà em sẽ giới thiệu vào ngày mai, các bác nhớ :flag:
Hoa Xoan
10-12-05, 07:33
Phi Tuyết ơi, cá ngon quá.

Mình đi giày Puma hả mình?
FlyingSnow
10-12-05, 07:50
Xoan mắt rất tinh nhé :). Ừ puma, có mỗi đôi dã chiến :D.
A.K
10-12-05, 11:24
Nhiệt liệt biểu dương tinh thần của đ/c Phi Tuyết. Anh cũng sắp mang lên đây vài món hay, "dân tộc" như em vậy cho các ty chưa quen với thức ăn Tây có thể ung dung thưởng thức.

Chờ xem nhé!
sunflowervn
10-12-05, 23:43
Đồng chí AK này có món nào độc nữa thì trình diễn cho bà con biết đi nhá. đợi lâu quá sốt cả ruột, Mà đồng chí cũng ở diu kầy ah?
A.K
11-12-05, 07:20
Chắc sunflowervn mới vào đây à? Chắc chưa biết ân oán của anh trong này hả? Anh có mấy món mới...nhưng phải resize hình, biên tập..vv...sẽ gửi trước Noel

Đ.c ở vùng nào ở Diu Kầy?
Phủ Hà Mã
11-12-05, 07:27
hihi hôm nay học được món bánh cuốn hấp hiệu....Puma. Đã chỉ! :D
sunflowervn
11-12-05, 23:33
Đang nghiên cứu bắt chước mấy món của AK đây, mới gia nhập Xa Má nên chưa được rành lắm. I wanna kill u if u know where I stay. hi hi :icecream:
A.K
12-12-05, 00:03
unless you tell me where you are :)

PM đi!
FlyingSnow
12-12-05, 03:53
Riêu cua xa mẹ nào.

Ở Vn thì có cua đồng để nấu riêu, bên này thì tịnh ko có lấy 1 con, nên muốn ăn riêu thì phải tự chế. Ví dụ có bạn bè đến chơi thì làm món này như món chính, món mở đầu có thể là bánh cuốn hấp :p hoặc gỏi ngó sen (bữa nào rảnh mình sẽ làm và up hình lên sau). Làm mấy cái này mất tg chuẩn bị nên nếu mà chỉ có 2 chú thì thà ra restorant còn hơn :D.
Sau đây các bạn được làm quen với món riêu cua xa mẹ. Người hướng dẫn Phi Tuyết.

Món bún riêu cho 6 người ăn.

- Làm riêu : trộn hỗn hợp gồm :
+ 2 lạng thịt nạc xay nhỏ
+ 2 lạng tôm khô ngâm trước 1 hôm rồi giã nát tơi bời ra
+ 5 lạng thịt cua VN trắng hoặc đỏ, có bán sẵn ở siêu thị đông lạnh VN
+ 6 quả trứng
+ 2 hộp gia vị nấu bún riêu cua (đã có mắm tôm ở trỏng).

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/giavi.jpg

Đây là hình sau khi đã trộn :

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/rieu4.jpg

- Làm màu : dầu đun nóng, cho hạt điều vào đun 1-2 phút để tạo màu. Trộn một nửa nmauf hạt điều này với riêu ở trên, nêm gia vị gồm tiêu, muối, mì chính hoặc knor vào.

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/dieu.jpg

- Nấu :
+ Cà chua khoảng 6 trái, 3 trái xắt hạt lựu, 3 trái xắt miếng.
+ Phi hành thơm, cho cà chua xắt hạt lựu vào đung nhừ nát ra, đổ nước vào vừa ăn.
+ Nước sôi, múc từng muỗng riêu vào, đun một lúc riêu sẽ nổi lên từng cục. Đun nhỏ lửa cho riêu khỏi nát, ninh lâu lâu cho riêu ra nước ngọt.
http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/cachua.jpg

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/rieu2.jpg

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/rieu3.jpg
FlyingSnow
12-12-05, 03:57
Mấy đồ ăn kèm. Đến lúc gần ăn thì máy hết pin nên lấy tạm cái ảnh rau lân trước và ko chụp được bát bún :).

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/chanh.jpg

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/muong1.jpg

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/tiato1.jpg
sunflowervn
12-12-05, 05:36
Cám ơn Phi Tuyết nhiều nhá, chứ đợi AK thì có mà dài cả cổ! Có món riêu cua mai làm thử rồi.
FlyingSnow
12-12-05, 06:01
Cô nương nhớ ngâm tôm khô lâu lâu cho nó mềm dễ giã nhé (tôm khô làm cho nước ngọt). Món này ngon lắm đó, đảm bảo ngon hơn bất kỳ bát bún riêu ngoài hàng nào ;).
Hoa Xoan
12-12-05, 06:28
Ngon ơi là ngon. Khéo tay quá, mình mà là con trai thì sẽ đẽo bằng được PT thôi, vừa xinh, vừa nấu ăn giỏi, tính tình lại tuyệt vời nữa.
A.K
12-12-05, 09:31
Ai nói là chờ anh dài cổ? Xem lại pót trước của anh chưa? Anh làm món bún riêu rồi, đơn giản hơn nhiều.

Xem coi ngon bằng của Phi Tuyết không nhé ;)

Trang 5

http://upload.thanhnienxame.net/cimg00122cy.jpg
A.K
12-12-05, 09:32
Và...cái này là toàn bửa nấu cho 3 người ăn. Hôm đó anh bị tai nạn, không chính tay nấu được nên chỉ đứng chỉ tay 5 ngón thôi!

http://img145.imageshack.us/img145/5668/cimg00131cb.jpg
sunflowervn
12-12-05, 17:35
Và...cái này là toàn bửa nấu cho 3 người ăn. Hôm đó anh bị tai nạn, không chính tay nấu được nên chỉ đứng chỉ tay 5 ngón thôi!

http://img145.imageshack.us/img145/5668/cimg00131cb.jpg

Bác AK làm gì mà bị tai nạn thế, bị súng em nào bắn phải à? chỉ tay năm ngón nên có lẽ không bằng chính bác nấu. Mấy món trước thấy màu sắc hấp dẩn hơn. Nhưng nói chung la nể phục tài năng của bác lắm! Thanks
A.K
12-12-05, 21:23
Du a queo com!

Đợi vài hôm nữa anh có vài món mới mang lên đây cho mọi người chuẩn bị Noel nhé
sunflowervn
13-12-05, 04:38
Du a queo com!

Đợi vài hôm nữa anh có vài món mới mang lên đây cho mọi người chuẩn bị Noel nhé
Xmas AK định cho mọi người ăn món Việt hay món Tây?
A.K
13-12-05, 08:35
Thôi được, coi như anh...chìu em lần này. Dịp lễ này anh cho em chọn món. Em thích sao?
sunflowervn
13-12-05, 20:53
Thôi được, coi như anh...chìu em lần này. Dịp lễ này anh cho em chọn món. Em thích sao?

AK có biết làm cake không? sunflower muốn lần Xmas này tập làm bánh xem sao.
A.K
14-12-05, 00:13
Lần này ưu tiên chìu em là người đầu tiên trong này. Hẹn cuối tuần nhé!
A.K
20-12-05, 23:48
cha nội, còn tháng nữa mới tới Holiday, sao năm nay có đi đâu hông hay là ở nhà nấu cơm cho mấy em gái hâm mộ ở Europe

Muốn ăn cơm mày nấu lắm mà hổng biết làm sao.

Ủa, ai vậy cà? mày mày tao tao nghe y chang như dân KT vậy? Ai đó?
kenzoman
28-12-05, 06:59
em chả khéo tay nấu ăn được như anh AK, nhưng bên này em ăn uống lúc đói bằng cái vẹo này hằng ngày, ngon lắm cơ

http://tokjo.sch.bme.hu/forum/index.php?showtopic=125
A.K
04-01-06, 22:24
Cu kenzoman copy lại mấy hình trong Mõ Khoét! Hay ho gì?

Xem cái này mới nà


CHOLOCATE FUDGE CAKE
Phần 1

- Nguyên vật liệu cần chuẩn bị: như hình. Một hộp Chocolate Fudge Cake Mix mua rất dễ dàng trong các khu bán đồ ngọt. Một hộp Betty Crocker Rich&Creamy Premium Icing luôn bán kèm theo Cake Mix. 3 quả trứng gà (medium), dầu Olive loại ngon, một khuôn không dín hình tròn và 1 loại dao nhựa để làm bánh
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4827.jpg
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4829.jpg
A.K
04-01-06, 22:25
Phần 2:

- Bánh sau khi cắt ra làm đôi theo chiều ngang.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4847.jpg


- Icing đang ấm nóng, dùng tool là 1 cái dao phết bánh quết Icing lên trên mặt của lớp bánh thứ 1.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4848.jpg


- Đặt lớp bánh đã cắt ra lên trên lớp Icing
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4849.jpg
A.K
04-01-06, 22:27
Ban đầu anh cũng nghĩ như chú, nhưng càng ăn...càng hiểu lí do tại sao gái thích bánh Chocolate!


Phần 3:


- Dùng muỗng trang trí bánh, cốt dùng muỗng vì tạo độ dày cho vết trang trí. Kéo thẳng từ trái qua phải mặt trên của bánh như thế này!
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4857.jpg


- XOAY BÁNH 45 ĐỘ

- Dùng dao hoặc vật nhọn rạch trên mặt bánh khoảng cách chừng 3-4cm theo 2 chiều ngược nhau như hình
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4858.jpg


- Cuối cùng bánh sẽ thành thế này
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4860.jpg

hoặc thế này
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4861.jpg

Công việc kế tiếp là cho vào tủ lạnh chừng sau 2-3 hrs!

Phần tiếp theo: Các cách ăn với bánh Chocolate Fudge Cake!
A.K
06-01-06, 03:06
Phần 4: CÁC CÁCH ĂN CÙNG CHOCOLATE FUDGE CAKE


- Nếu có 1 người bạn mà mình đang để ý, hãy thử tự làm như trên với size nhỏ hơn 1 chút và paste lên trên bằng chocolate icing như thế này. Double Cream dưới dĩa và dùng double cream viết tên người bạn của mình theo bất cứ lối gì...cùng với 1 cây đèn cầy...Gõ cửa nhà/phòng người ấy. Bạn chắc chắn sẽ nhận được nhiều nụ hôn nồng thắm (cái này chắc chắn)
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4913.jpg


- Hoặc tráng miệng sau bữa cơm tối 1 mình thế này
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4862.jpg


- Hoặc xắn nhỏ như cube rồi ăn với kem vanila thế này
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSC210.jpg
sunflowervn
07-01-06, 02:44
hic hic... thèm chocolate cake quá đi mất, phải làm thử mới được, cũng một tháng rồi chưa ăn lại. Many thanks to AK nhé!
minh06
21-01-06, 04:07
anh AK nấu nhiều món ngon quá, em khâm phục đấy
A.K
25-01-06, 19:07
Cảm ơn minh06 nhiều. Anh cũng chỉ lo chút ít cho sư đoàn đang hành quân xa mẹ thôi.

Món hôm nay

CUMIN LAMB AND POTATOES FROM MOROCCO

Phần 1:

- Nguyên liệu chính như hình: Ground Cumin, tỏi băm, ớt băm, gừng giã nhỏ.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5316.jpg

- Khoai tây gọt vỏ, cắt khúc 2-3 ngón tay. 2 lát chanh nhỏ
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5318.jpg

- Thịt lamb nên mua nguyên đùi, về xẻ thịt ra cắt dài và mỏng, ướp với hành, hạt tiêu, tỏi, chút muối và 1 muỗng bột cumin, ướp chừng 1hr. Nên trở thường xuyên khi ướp
- 1 hộp Double Cream
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5320.jpg
A.K
25-01-06, 19:14
--------------------------------------------------------------------------------

Phần 2:


- Trước tiên cho hành cắt nhỏ vào chảo dầu nóng đảo nhanh tay
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5321.jpg

- Sau đó cho hỗn hợp gừng, ớt, tỏi vào. Lưu ý là cho tỏi và gừng vào sớm sẽ dễ cháy khét.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5322.jpg

- Khi nghe thấy mùi thơm và hành bắt đầu vàng và teo rút lại thì cho ra dĩa con. Thay dầu mới, khi nóng cho hỗn hợp thịt cừu vào xào nhanh tay.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5324.jpg
mgri
26-01-06, 21:51
Ơ, thế khoai tây thì ăn vã à bác? Bác xem có món gà hay lợn nào hay hay chỉ cho anh em phát đê, thịt kìu hôi bỏ cha.

À quên, hóa ra chưa đến phần 3.
A.K
27-01-06, 02:55
mgri từ từ nào...đói lắm rồi à? Xem tiếp nào...
--------------------------------------------------------------------------------

Phần 3:


- Mở lửa nhỏ 1 chút và xem thịt chín chưa. Tranh thủ trở miếng thịt cho ngon. Khi thấy gần chín thì thêm chút dầu, cho potato vào
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5325.jpg


- Để cho potato chín 1 chút bên ngoài. Cho hỗn hợp hành tỏi ớt gừng lúc nãy trở lại vào trong nồi
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5326.jpg


- Trộn đều và cho nước lạnh vào săm sắp nồi. Thêm 1 chút muối và mở lửa trung bình
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5327.jpg


Cách này mình chế biến lại. Theo cách của người Morocco thì công đoạn này là nấu bằng cái này. Nó hao hao như cái nồi đất nhà mình nhưng cao cổ và có lỗ thông hơi. Chính vì thế nên mùi vẫn còn được giử lại trong món ăn khá hấp dẫn
http://www.expat.or.id/images/mosaictajin.jpg
A.K
27-01-06, 02:59
Phần 4:


- Để lửa riu riu và cho 1/2 ts Cumin vào hỗn hợp. Lấy 1 chai Whiskey lai rai trước cho nóng trong mùa đông giá lạnh đang về. Cao hứng thì trút 1-2 shot (25ml/shot) vào nồi cho thêm hương vị đậm đà. Hôm ấy anh cũng kẹt nên dùng tạm Jameson Whiskey
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5328.jpg


- Lai rai thì lai rai nhưng đôi khi cũng phải thăm chừng món ăn.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5330.jpg


- Vào các super-market tìm mua thứ bánh "nan" này. Khá rẻ
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5331.jpg
Quan Nhân
27-01-06, 07:19
Chính ra hồi trước anh chỉ thấy chú AK nấu ăn ngon bây giờ lại thấy chú khôn hơn khi kích thích khẩu vị anh em bằng kiểu chia phần khốn kiếp này, hehe. Mấy hôm vừa rồi bận quá hả?
A.K
30-01-06, 13:14
Phần 5:


- Tìm mua Green Cardamoms có bán nhiều ở khu Herb hay Oriental trong các siêu thị. Rửa sạch chừng 4-5 hạt cho vào nồi luôn
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5332.jpg


- Double Cream bây giờ mới dùng đến, cho 1/3 can vào trong nồi. Chú ý phải trộn đều hỗn hợp lên. Không khéo thì thịt nấu lâu quá sẽ bị cháy ở dưới đáy nồi. Đó là lí do tại sao người ta dùng tajin (hình ở trên) để nấu món này
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5333.jpg


- Chừng 20mins nữa thì thấy potato chín và mềm. Dùng tool này mash potato cho nhuyễn ra. Thêm chút nước và tiếp tục đun
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5334.jpg
A.K
30-01-06, 13:14
Làm luôn hết phần này chứ ko chú Pos lại đòi có gravy thì anh không biết chìu chú làm sao nữa


Phần 6:


- Khi thấy potato thick lại (chứ không phải gravy thick lại nhá) thì nêm chút muối, nếm cho vừa ăn. Có chilli bột thì cho vào lúc này. 2 lát chanh hồi phần 1 bây giờ cho vào.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5335.jpg


- Cho bánh "naan" vào lò nướng chừng 10 phút trong nhiệt đô 150-180 độ C.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5336.jpg


- Khi Sau 10-15 mins thì múc thức ăn ra thế này
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5337.jpg
A.K
30-01-06, 13:15
Phần Cuối:


- Salad, tỏi ngâm, dưa leo baby ngâm. Nên tìm mua được tiêu còn tươi thì sẽ ngon hơn
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5340.jpg


- Bánh mì naan đem nướng xong bày ra dĩa thế này
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5341.jpg


- Toàn cảnh bữa cơm đạm bạc theo phong cách của người Morocco.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5343.jpg

Món ăn phải thơm lựng mùi thịt cừu đậm đà vị Cumin, khoai tây nghiền nhỏ làm chất kết dính tự nhiên. Xé nhỏ 1 miếng bánh mì naan, quết lên dĩa và dùng tay bốc (hoặc dao-nĩa) cắt miếng thịt cừu vừa miệng ăn. Nhuồm nhoàm với chút dưa leo còn non ngâm dấm...Muốn thêm gia vị nồng 1 chút đưa cay thì cầm cả dây tiêu lên mà cắn...

Hic! Nói không phải tự khen...hơi bị quá ngon!
-------------
Trong dịp lễ này các thanh niên đang xa nhà có thời gian nhiều nên anh thiết kế món ăn này. Hơi tốn thời gian 1 chút nhưng biết thêm 1 món ăn mới ở 1 vùng mới. Chắc chắn các ty sẽ không thất vọng đâu. Hơn nữa mục tiêu của anh là biết nhiều món ăn của nhiều vùng khác nhau. Chứ thức ăn VN và TQ hoài, cũng hơi ngán!

Ẹnoy!
sunflowervn
01-02-06, 00:46
Em mà cứ ăn thịt cừu vào là phải đi kèm với berberin thôi, anh AK chỉ món nào khác đi...
Bắc Thần
01-02-06, 05:25
Anh không ăn được thịt cừu. Thấy tụi nó tội nghiệp thế nào í.
A.K
01-03-06, 03:32
Em mà cứ ăn thịt cừu vào là phải đi kèm với berberin thôi, anh AK chỉ món nào khác đi...

Ai biểu ăn cho nhiều quá làm chi? :D

Món mới nà!


云吞面

Cách viết cải cách: WON TON MIN

Phiên âm tiếng Việt (Southern): Mì Hoành Thánh
Phiên âm tiếng Việt (Northern): Mì Vằn Thắn (?)


Phần 1: NƯỚC DÙNG

- Mua xương (pork rip) và minced pork như hình!Ướp chút nước xì dầu (chút xíu thôi) và muối.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4972.jpg


- Để chừng 30mins thì cho vào nồi có chút dầu tao nhanh tay, lúc này cho chút hành củ và chút xì dầu. Nếu có mực khô (loại nào cũng được)-ngâm nước ấm trước cho mềm- thì cho vào luôn. Đảo nhanh tay
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4979.jpg
A.K
01-03-06, 03:33
Phần 2: CHUẨN BỊ MÌ-RAU

- Rau cải ngọt (không nhớ tên Khựa và tiếng Anh là gì). Hành lá, mùi/ngò (coriander) còn tươi
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4989.jpg


- Mua 1 gói Dim Sum (Điểm Tâm) trong Chinese Market. Lấy 3-4 cái Won Ton, thấm chút dầu ăn. Steam up như bài trong trang 1 nhưng không làm chín quá!
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4990.jpg


- Mì trứng loại ngon mua về cho vào nước đun sôi chừng 5-6 mins. Sau đó vớt ra và trụng qua nước lạnh! Bình thường là 1 vắt mì/người. Anh làm 1 vắt rưỡi/người
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4991.jpg
A.K
01-03-06, 03:34
Phần 3: NẤU NƯỚC DÙNG

- Bác Bắc bi bô mấy mục khác làm thằng em cười trẹo quai hàm nhưng trong mục này thì bác Bắc nói thiệt. Em công nhận. Tuy nhiên bên này mua xương ống và hầm lấy nước cho nhừ và ngọt thì khó lắm. Máy ảnh của em lúc đó tự nhiên "đai" nên không chụp được. Xin lỗi toàn sư đoàn. Nay chỉ nói tóm tắt thế này:

+ Nồi thịt tao bên trên khi thấy thịt chuyển màu thì cho nước lạnh vào. Mực (xem hình trên) nướng hoặc ngâm nước rồi cho vào xào nhanh tay. Củ hành ta đốt sơ rồi bỏ muội, cho vào nồi hầm. Lửa hơi lớn 1 chút. Chú ý vớt bọt ra và châm nước liên tục! Thêm chút muối và chút bột ớt. Lữa riu riu khi nhừ xương (chừng 1hr) thì cho thịt minced vào. Thêm chút tiêu.
+ Khi nghe mùi không còn tanh của thịt mà thơm của các thứ nấu chung là được.

Xin cáo lỗi toàn sư đoàn vì máy ảnh hư lúc này! Không mô tả cụ thể được! Sẽ đền bù bằng 1 món ăn khá nổi tiếng củacủa vùng Châu Phi "văn minh"
A.K
01-03-06, 03:35
Phần 4

- Mì sau khi trụng qua nước sôi chia đều ra 2 tô.
- Nấm hương/nấm đông cô khô ngâm nước cho mềm rồi bỏ vào nồi nước dùng.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4992.jpg


- Đợi nước dùng sôi lên thì nên cho vừa ăn. Trụng sơ mì sớt ngược ra tô. Rau cũng trụng sơ và cho lên trên. Vớt thịt băm cho lên trên cùng và nấm. Cho nước dùng và nêm chút hạt tiêu. Chút sesam oil. Cọng mùi/ngò cho lên trên cùng.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4994.jpg


Hình khác!
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4995.jpg

Ăn với soya và saté
A.K
01-03-06, 03:36
Góc nhìn khác!
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4996.jpg


Ăn ngon nếu có 2 người ăn và rôm rả nói chuyện!
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4997.jpg

Tuy không thể xo với Dìn Ký hay mì chú Tắc nhưng tranh thủ những ngày nghỉ đông tự làm cho mình và bạn bè cùng thưởng thức!

Chúc ngon miệng!
Bắc Thần
01-03-06, 04:10
Tuy không thể xo với Dìn Ký hay mì chú Tắc nhưng tranh thủ những ngày nghỉ đông tự làm cho mình và bạn bè cùng thưởng thức!



Hì ... chú mầy bị thằng NRK dụ khị rủ đi ăn mì Sài Gòn rồi chứ gì! Anh biết hết!
nghuy
01-03-06, 21:19
Mì chú Tắc giờ xuống lắm rồi anh Bắc ơi thất vọng lắm.
Doe
03-03-06, 21:12
Trời bạn AK nấu ăn ngon dễ sợ! hâm mộ quá :)
A.K
04-03-06, 02:38
Quá lời rồi...cám ơn, cám ơn! Vâng, xin cảm ơn!...

Các chị em sau mùa tết nhất lễ lộc chắc chắn có phần hơi e dè cho cái eo của mình. Anh có một vài món ăn giúp diet khá đầy dưỡng chất nhưng không béo. Đợi xem các loạt bài sau.

Trong không khí Tết năm nay. Anh gửi lên đây một vài món ăn Việt thuần túy sau cả năm trời ăn toàn thức ăn Tây. Có gì sai xót mong thông cảm cho tình hình thiếu thốn các nguyên vật liệu cần thiết khi làm món ăn Việt.


CƠM XA NHÀ MỒNG 1 TẾT

- Thịt heo xay băm với nấm mèo (có bán trong Chinese Town), chút mắm, đường và tiêu xay cùng các gia vị khác. Thêm chút bột nêm hoặc bột ngọt/mì chính...trộn đều tay và để cho thấm.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5448.jpg


- Khổ qua mua về (tránh mua loại của India/ăn ko đắng), bổ đôi, móc hết hạt ra sau đó nhồi thịt vào bên trong. Hành lá khéo léo quấn ngang mình trái Khổ Qua và thắt cho khéo (ko để gãy, đứt). Chừa 1 chút hỗn hợp thịt còn lại
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5455.jpg


- Cho chút dầu vào đão sơ hỗn hợp thịt còn sau khi nhồi.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5458.jpg
A.K
04-03-06, 02:40
- Nước đun sôi canh vừa đủ ăn.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5459.jpg


- Dùng cái xửng tre hay có bán trong chợ Tàu. Cắt lát gừng mỏng lót dưới đáy
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5460.jpg

- Cho mực tươi (hoặc đông lạnh) lên trên
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5461.jpg
A.K
04-03-06, 02:42
- Chút table salt lên mình mực tươi.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5462.jpg


- Cho vào nồi có chút nước. Hấp chín mực
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5463.jpg

- Giai đoạn kế tiếp thì khá đơn giản. Thịt heo mua thịt bo rọi và luộc chín (nước luộc cho 1 chút muối và hành tím đâm nhỏ). Khi chín thì cắt lát mỏng. Trước khi ăn cho 1 chút nước luộc thịt lên trên dĩa để thịt không bị khô.

- Cũng là lúc cho Khổ Qua nhồi thịt vào trong nồi và hầm. Khi chín thì nêm nếm vừa ăn.

- Mắm phệt/nêm pha khéo theo kiểu người vùng biển. Khá đơn giản nên không pót lên đây.
A.K
04-03-06, 02:43
- Bữa cơm xa nhà vào mùng 1 Tết khá đơn giản: Bánh Chưng tiếp tế đặc biệt từ một gia đình làm bánh khá ngon tuy ở nước ngoài. Đồ chua gồm có: dưa leo baby và Măng ngâm dấm+ớt. Mắm phệt thịt luộc kèm Bánh Tráng
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5470.jpg


- Rau sống đơn giản vì không đi mua kịp.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5471.jpg

- Toàn bộ bữa cơm mồng một Tết xa nhà (hiệp 1)
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5473.jpg
A.K
04-03-06, 02:44
(Hiệp 2): gồm có cơm trắng ăn với canh Khổ Qua Nhồi Nhịt Hầm
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5475.jpg


- Tráng miệng với trái cây và Mức Chùm Ruột, Khoai Lang chiên
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5476.jpg
Bố mình
04-03-06, 21:08
Tất cả các thứ đều có vẻ Ok, ngoại trừ bánh chưng chú không biết cắt cho "phái phép". Bravo ...
A.K
05-03-06, 02:30
Thông cảm, gái tây nó cắt nên thế! :D
A.K
05-03-06, 02:32
Hì ... chú mầy bị thằng NRK dụ khị rủ đi ăn mì Sài Gòn rồi chứ gì! Anh biết hết!

Em biết thằng En-nờ-xẹt (NSS) với en-nờ-xê-pan (NSR) thôi bác Bắc.

NRK là thằng nào vậy bác Bắc!
A.K
07-03-06, 08:34
...Trời có lúc nắng lúc mưa...
...Con gái lúc mưa lúc nắng...

Mưa và nắng là hai thuộc tính hoàn toàn trái ngược. Điều ngạc nhiên là thuộc tính trái ngược này xảy ra trong thiên nhiên thì ít nhưng ở phái đẹp thì hơi bị nhiều :p ...Anh Ngọc Lễ không biết chịu bao nhiêu "nắng mưa" của chị Phương Thảo để rồi đúc kết điều không ai phủ nhận đó.

Để làm 1 món ăn mừng ngày Quốc Tế Phụ Nữ 8/3 cần tìm hai thuộc tính trái ngược trong cùng 1 món ăn...Đành chọn 2 thuộc tính trái ngược tương tự: nóng và lạnh biểu trưng vậy

- Để xem trong bếp còn gì nhé: CHUỐI, món ăn vừa ngon bổ và rẻ
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5615.jpg


- Tủ lạnh chỉ còn 2 hũ MARMALADEhttp://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5617.jpg


- Tủ đông còn KEM, tủ mát còn MINT
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5619.jpg
A.K
07-03-06, 08:39
- Chuối khéo léo dùng dao thật mỏng và sắc lát làm 2 phần
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5620.jpg


- Dùng mũi dao sắn phần rìa ngoài của miếng chuối vừa cắt. Cách khoảng 5-7mm và chiều sâu chừng nữa chiều ngang của quả chuối.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5621.jpg


- Tiếp tục sắn cho đến hết quả.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5622.jpg
A.K
07-03-06, 08:53
- Cho trên tray đã trải foil, mở GRILL trước 5mins số 6-7 nướng bề mặt trên của quả chuối.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5624.jpg


- Sau chừng 7-8 mins thì cho ra dĩa/đĩa. Khéo léo nắn quả chuối theo hình mình muốn. Anh hôm nay gửi tặng "quả tim dại khờ" :x :x này cho tất cả các chị em nên đàn tạo dáng từa tựa trái tim yêu...

- Chọn Marmalade hương vị tùy thích. Anh thích hương cam (vì biết nhiều chị em cũng thích hương cam và hương chuối!!! =)) ). Cover phần bên trong của trái tim.

- Nếu có thể mua cây múc kem chuyên dùng thì hình sẽ đẹp hơn. Không có thì ta dùng 2 muỗng vo viên kem lại...

- Cuối cùng ngắt lá MINT để trên cục kem và 1 miếng trên phần Marmalade. Điều lí thú là bọn Italia và Pháp lại thích ăn Lá Húng Láng với kem... :p :p


- Mừng Ngày Quốc Tế Phụ Nữ 8/3.

ENJOY

Cận cảnh
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5630.jpg


Góc nhìn trực diện
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5633.jpg
FlyingSnow
07-03-06, 15:53
Phải nói sau này ai mà lấy được AK chắc rất là hạnh phúc. Muốn ăn ngon, có ăn ngon, muốn lãng mạn, có lãng mạn ...

Bác khéo tay nó vừa vừa thôi cho chị em đỡ ganh tị :).
PS : Cái món này dễ, PT sẽ học tập ngay.
saubeoxinh
07-03-06, 16:32
Phải nói sau này ai mà lấy được AK chắc rất là hạnh phúc. Muốn ăn ngon, có ăn ngon, muốn lãng mạn, có lãng mạn ...

Bác khéo tay nó vừa vừa thôi cho chị em đỡ ganh tị :).
PS : Cái món này dễ, PT sẽ học tập ngay.
Cái thói đời người nấu giỏi thì thường bày nhiều, mà bày nhiều thì chỉ khổ người dọn người rửa thôi. Lấy được người nấu ăn ngon, thì lại phải luyện bí kíp rửa bát giỏi. Chả báu bở gì đâu :icecream: :icecream:
Anyway, kem chuối của AK nhìn ngon, nhưng cóc được ăn---> GATO
A.K
08-03-06, 10:14
CƠM MÙNG 2 TẾT XA NHÀ

- Món quà "đặc biệt" của một người thân từ Bir. Nhìn đã thấy thèm: Mắm Nêm (dù pha sẵn)
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5485.jpg (http://photobucket.com)


- Lật đật ra nhanh Tesco mua ngay thịt heo nhưng không còn tảng lớn. Đành mua tạm cái này vậy
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5484.jpg (http://photobucket.com)


- Tuy pha sẵn nhưng phải chế biến 1 chút cho nó đậm đà hơn. Thơm/dứa/khóm mua ở Tesco luôn. Tỏi ớt cho thật nhiều. Thêm 1/4 trái chanh
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5486.jpg (http://photobucket.com)
A.K
08-03-06, 10:15
- Pha xong nước mắm nêm. Bánh tráng nhúng bánh tráng hoặc cầu kì thì steam up. Rau sống được "đặc biệt supply" từ Hắc-nì.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5487.jpg (http://photobucket.com)


- Nếu chưa quen ăn Mắm Nêm thì ăn nước mắm pha tỏi ớt, dùng để ăn bún luôn. Thịt luộc cắt lát mỏng cuốn bánh tráng.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5489.jpg (http://photobucket.com)


- Rau sống,
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5490.jpg (http://photobucket.com)
A.K
08-03-06, 10:16
- Chuẩn bị cho món canh chua cá bông lau. May mắn có bạc hà/dọc mùng...
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5506.jpg (http://photobucket.com)

- Khó khăn lắm mới tìm được rau ngò gai. Tỏi băm nhuyễn chuẩn bị phi cho vào canh sau khi chín
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5508.jpg (http://photobucket.com)


- Càng cua lột sẵn quấn bánh tráng rế, mua ở shop Việt nam, chiên trong chảo dầu lửa riu riu.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5491.jpg (http://photobucket.com)


- Toàn bộ bữa cơm Tết mùng 2. Phần này là phần lai rai uống rượu bia nhâm nhi ăn bánh tráng và bún với thịt luộc, vv...
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5492.jpg (http://photobucket.com)
A.K
08-03-06, 10:16
- Tăng cường đạm và chất tinh bột bằng cơm với canh chua cá bông lau ăn với nước mắm mặn dầm ớt.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5512.jpg (http://photobucket.com)


- Canh chua..nấu khá đúng kiểu miền nam
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5513.jpg (http://photobucket.com)

Do Tết qua rồi nên chỉ post làm dáng thôi. Không hướng dẫn chi tiết nhiều. Chờ xem các món ăn cho thanh niên xa nhà vào các loạt bài sau.
A.K
18-03-06, 07:53
Phi Lộ:

Có thể quốc đảo là một trong những cường quốc của thế giới, với biết bao phát minh, học thuật và khoa học kỹ thuật. Ấy thế mà có người ví von các món ăn của Anh quốc không bằng một quyển tập 50 trang. Thật sự thì...không đúng đâu! Tổng thống Pháp cũng mắc vào sai lầm này khi dám nói xấu món ăn của UK trong hội nghị G8 và Thủ Tướng Anh Quốc đã làm một bữa tiệc thịnh soạn nhằm show off văn hóa ẩm thực của quốc đảo (tất nhiên là A.K không có phần phước dự bữa tiệc ấy!). Có một điều ít ai ngờ được rằng tuy là miền đất luôn bị coi là thiếu văn hóa ẩm thực như thế...nhưng nhà hàng nổi tiếng nhất, ngon nhất thế giới lại nằm ở..London.



Xin cho một tràng pháo tay với món ăn khá đặc trưng của Anh Quốc:


GRILL SALMON WITH BABY POTATOES

- Nguyên vật liệu chính: Olive oil, Butter, Dill khô, White Wine (mua của Pháp càng tốt), Chanh
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5593.jpg


- Potatoes loại bé, green beans, chilli powder. Cho potato vào xửng hấp trước.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5592.jpg


- Salmon tươi, rửa sạch để ráo nước. Sau đó cho chút dầu Olive Oil, muối, tiêu, chilli powder, chút rượu trắng. Rắc đều Dill khô và 1/5 nước quả chanh nhỏ. Thái một chút vỏ chanh cho vào ướp chung với Salmon
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5596.jpg
A.K
18-03-06, 07:53
- Gói kín Salmon trong foil. Mở OVEN 180 độ C trước 5 mins. Cho gói Salmon vào lò OVEN.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5597.jpg


- Thành phần làm nước sauce: Mustard, Olive Oil, Butter, Honey, vinegar, Dill
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5598.jpg


- Xoong nhỏ chô Butter vào, đợi khi butter melt down thì cho các thành phần còn lại vào. Chú ý nên nếm cho vừa khẩu vị. Thêm chút Salt khi gần tắt bếp.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5599.jpg
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5600.jpg
A.K
18-03-06, 07:55
- Sau 15mins trong OVEN, đem cá Salmon ra và mở foil. Mở Grill số 7-8 sau đó grill cá mặt trên Salmon. Đợi đến khi thấy chuyển sang màu vàng nâu thì cho ra khỏi Grill.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5602.jpg


- Phần potato khi gần chín thì cho bean vào và rắc 1 chút muối. Tiếp tục steam chừng 5mins thì tắt bếp.

Trình bày:
- Potato đang nóng chín cho ra dĩa, cho butter (1/2 muỗng cafe-rất hợp cho người beo béo :D) và coriander khô lên trên. Rắc chút muối và tiêu lên Potato. Cá Salmon cho lên dĩa và rưới nước sauce ở trên. Rắc 1 chút Dill khô. Ăn nóng với Rượu Vang Trắng Pháp.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5603.jpg
Mây
18-03-06, 08:23
Cảm ơn AK, may quá tớ đang thắc mắc về vụ nước sốt tương tự.
A.K
18-03-06, 19:02
Hết hồn...

http://thanhnien.com.vn/Thegioitre/2006/3/18/142449.tno
FlyingSnow
22-03-06, 03:25
Chúc mừng đầu bếp nha.
FlyingSnow
22-03-06, 03:26
Một bữa cơm bình thường như mọi ngày :

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/DSCN0484.jpg

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/Picture003.jpg

PS :Món canh đu đủ là học ở AK đấy. Và đã thành công, ngon nhắm :)
FlyingSnow
22-03-06, 03:35
Một món ăn cho anh em xa mẹ. Trứng thịt nướng. Sory mọi người vì ko phải dùng máy ảnh chụp nên chất lượng ảnh ko có tốt.

Nguyên liệu bao gồm : thịt, mộc nhĩ thái sợi, hành lá xắt nhỏ và trứng.

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/trung1.jpg

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/trung2.jpg

Đổ vào một cái đĩa dùng để nướng. Nhớ đổ chút đầu tráng đáy đĩa trước để lát nữa trứng khỏi dính.

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/trung3.jpg

Bật lò nướng ở 210°C, để nóng trước, rồi cho đĩa kia vào nướng, sau 15' thấy vàng om là aller hấp, mang ra được rồi.

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/trung4.jpg
Ăn cùng tương ớt.
Jimmi
23-03-06, 01:16
Một bữa cơm bình thường như mọi ngày :

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/DSCN0484.jpg

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/Picture003.jpg

PS :Món canh đu đủ là học ở AK đấy. Và đã thành công, ngon nhắm :)
Nhìn mà phát thèm,các bác nấu ăn ngon quá.Không biết bao lâu rồi mình chưa được 1 bữa cơm Việt ngon nữa,hic hic
A.K
25-03-06, 04:10
Phi Tuyết làm cơm cũng có kém gì anh đâu chứ. Thấy mọi người vui vẽ nấu nướng là anh vui rồi...


CƠM GÀ SỐT CHUA NGỌT

- Thịt GÀ (đùi, cánh, ức gì cũng được) chặt vừa ăn.Ướp với muối, tiêu, tỏi-ớt băm nhuyễn, gừng giã nhỏ, gia vị tùy khẩu vị người ăn. Để trong 1/2h
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5283.jpg


- Cà chua 3-4 trái mince nhỏ
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5284.jpg


- Nước sốt: nước lạnh, mắm, ớt, corn flour (1 muỗng cafe). Gừng băm nhỏ, đường. Chanh 1/2 trái vắt lấy nước. Khuấy đều hỗn hợp
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5285.jpg
A.K
25-03-06, 04:12
- Chảo nhiều dầu nóng không cần khử mùi. Cho thịt gà ướp vào chiên. Trở nhanh tay cho thịt gà không cháy. Đảo nhanh tay chừng 15mins rồi vớt thịt gà ra ngoài (chú ý kiểm tra thịt gà bên trong đã chín hay không bằng cách xăm thịt gà không còn màu đỏ và nước thịt màu đỏ là được)
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5286.jpg


- Tráng chảo, thêm chút dầu. Cho tỏi và cà chua vào đảo nhanh tay. Khi thấy cà chua mềm và bắt đầu bở ra là vừa
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5287.jpg


- Sau đó cho thịt gà đã chiên sơ trở lại chảo. Cho hỗn hợp nước sốt chanh+đường trình bày ở trên. Thêm 1 chút nước lạnh, đậy nắp/vung và steam chừng 5 mins.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5288.jpg

Chú ý: dùng chanh vàng (lemon). Dùng chanh xanh (lime) thì khi nấu sẽ bị đắng. Thực hiện món này cần mua chanh lemon.
A.K
25-03-06, 04:12
- Sau đó mở bếp nhỏ lửa chừng 5mins cho gà thấm vị chua của cà chua. Cho hỗn hợp hành ngò/mùi trộn đều.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5289.jpg


- Sau đó sớt ra dĩa. Cho 1 cọng mùi/ngò lên trên trang trí. Rắc 1 chút tiêu lên trên bề mặt. Ăn với cơm nóng.

Enjoy!
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN5290.jpg
folie
25-03-06, 04:25
Mình rất thích ăn thịt gà, nhưng có điều là cảm thấy gà (và cả thịt lợn nữa) ở bên này rất tanh, AK có cách gì giúp khắc phục được ko? Mặc dù khi mua cũng đã lựa chọn loại gà Fermier là cái loại gà thả rong rồi đấy, mà vẫn bị mùi.
A.K
25-03-06, 05:50
Thịt nào mà lại không tanh và hôi mùi. Nhất là thịt bên này. Làm thử vài lần đầu thêm gia vị nhiều 1 chút (hành, tiêu, tỏi, sage, vv). Còn nếu như không chịu nổi mùi ấy dù đã add gia vị nhiều thì nên luộc qua 1 lần trước khi nấu.

Chúc vui!
pepper
25-03-06, 05:58
Vợ anh nó cũng làm giống chú AK, nếu muốn thịt luộc bớt tanh thì lúc luộc cho tẹo dấm thì phải.
folie
25-03-06, 21:41
Thịt nào mà lại không tanh và hôi mùi. Nhất là thịt bên này. Làm thử vài lần đầu thêm gia vị nhiều 1 chút (hành, tiêu, tỏi, sage, vv). Còn nếu như không chịu nổi mùi ấy dù đã add gia vị nhiều thì nên luộc qua 1 lần trước khi nấu.

Chúc vui!

Nếu mà luộc trước khi làm mấy món xào xáo nọ kia thì nó mất hết "chất" à AK :). ANyway, đã học được AK và vợ bác Pep cho dấm trong món luộc thịt. Thanks.

Hôm qua hay hôm kia miu làm bữa ăn thế này : canh rau cải với lại tôm rang thịt.

Rau cải hai loai trắng xanh :
http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/rau.jpg

Tôm và thịt. ĐÚng ra là thịt nên chọn loại ba chỉ nhưng nhà mình kiêng mỡ nên phải chọn cái thịt vai này, có chút xíu mỡ thui.

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/thit00.jpg

Ướp : +thịt với nước mắm, xíu tiêu, đường, nước màu (đường thắng vàng cánh gián)
+tôm với muối, xíu tiêu, đường.

1. Hành tỏi bằm nhỏ phi thơm khử dầu. Chừa lại chút hành tím lát nữa cho vào sau.

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/hanhtim.jpg

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/thit0.jpg

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/thit1.jpg
folie
25-03-06, 21:45
2. Tỏi hành băm lúc đã vàng (ở đây hơi cháy vì mải chụp hình :D) thì cho thịt vào đảo đều. Đun cho săn miếng thịt lại rồi đun thêm vaif phút nũa mới cho tôm vào đảo cùng.

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/thit2.jpg

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/thit3.jpg

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/thit4.jpg

Đun đến khi nào tôm chín thì đun thêm vài phút nữa :). Nếu mà thấy cạn xèo xèo thitf thêm chút nước sôi vào. Cuối cùng thì cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều.
folie
25-03-06, 21:49
3. Canh cải nấu tôm : rửa tôm khô đun sôi một lúc và cho rau vào nêm nếm vừa ăn. Xong, đay là kết quả:

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/rau2.jpg
folie
25-03-06, 21:49
4.Hai món đây :

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/thit5.jpg
folie
25-03-06, 21:50
Chúc các bác nhìn ảnh phấn khởi.
FlyingSnow
26-03-06, 03:37
Em tính làm các bác ngán ăn uống luôn :D.

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/DSCN0529.jpg
FlyingSnow
26-03-06, 03:38
http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/DSCN0527.jpg
FlyingSnow
26-03-06, 03:39
http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/DSCN0525.jpg
Jimmi
26-03-06, 12:19
Món gì thế bạn Tuyết ơi,post hình mà ko cho tên thì sao biết mà nấu đây hả zời :)
FlyingSnow
26-03-06, 15:52
Tưởng em Jimmi nhìn hình đoán ra được tên món ăn luôn chứ :). Thịt chân giò luộc chấm với nước mắm tỏi ớt ngọt chua, canh bông hoa thiên lý. Bữa này làm ko tốn công lẫn thời gian, chỉ khoảng 30' là cùng. Đặt xong nồi cơm, bỏ thịt đã được trung sơ trước vào luộc, trong lúc luộc thịt thì rửa rau sống, vì mấy cái rau này dễ rửa nên vẫn có thời gian vào duyệt net trong khi đợi thịt chín tới. Sau khi chín rồi thì cho bông hoa thiên lý vào nước luộc hồi nãy. Mà chỗ Jimmi có hoa thiên lý ko?
Jimmi
26-03-06, 17:08
Chỗ * ko có hoa thiên lý,thế thay được bằng rau gì khác ko bạn Tuyết ????
Thịt chân giò luộc thì ngon rồi,nhưng mà lâu quá cũng chưa có được ăn.
Tại 1 fần vì * lười với 1 fần cũng ko khéo lắm trong vấn đề bếp núc nên toàn nấu mấy món đơn giản mà nhanh gọn cho xong bữa thôi.Nhưng mà đọc xong bài này thì thấy fải thay đổi chế độ ăn uống :D.Thật,ngon quá đi mất !
A.K
26-03-06, 18:59
@miu: nhìn con tôm hấp dẫn quá...Nhưng nên ướp thịt trước khi xào sẽ thơm ngon hơn. Còn thịt luộc 1 chút thì ko có "mất chất" gì hết. Tây nó làm các món hao hao như nhà mình, nước luộc thịt nó đổ hết. Ăn có chất hay không chưa biết chứ thấy thằng nào thằng nấy to gấp đôi anh.

@Phi Tuyết: Tóc em dài em cài hoa thiên lý
...........Miệng em cười anh để ý anh thương....;)

Tìm đâu món độc quá dzị bà?! Nhìn món thịt luộc thì ko ngon bằng thịt luộc thái mỏng ăn vớ mắm nêm trong ngày tết của anh nhưng mà nhìn bông thiên lý thì công nhận thua. Mua ở đâu vậy?
A.K
27-03-06, 01:37
Giữ lời hứa với Tris. Anh gửi món ăn canh có tofu. Đồng thời cũng gửi lên nhằm bồi dưỡng một Tình Yêu trẻ bên Pháp. Theo cổ truyền thì món ăn này cung cấp nhiều sữa hơn cho mẹ nuôi bé con. Chưa biết thực sự thế nào nhưng cứ ăn ngon thì khỏe mạnh và nuôi nấng bé tốt.


CƠM XA NHÀ: CÁ CHIM MUỐI XẢ ỚT CHIÊN & CANH GIÁ HẸ TOFU.(Vẫn theo nguyên tắc từ trước đến nay, các món thuần Việt không trình bày chi tiết nhằm tránh comment).

- Cá chim mua về rửa sạch. Để thật ráo nước. Dùng dao xẻ chéo theo mình cá.
- Rắc chút ít table salt thấm đều mình cá và các vết xẻ.
- 2 tép xả+2 trái ớt băm nhuyễn trát lên mình cá và nhét vào vết xẻ đều 2 mặt.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4969.jpg


- Tofu mua loại ngon (tránh mua loại mềm ăn nóng với nước gừng). Hẹ, nấm,
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4970.jpg


- Thêm chút giá rửa sạch
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4971.jpg
A.K
27-03-06, 01:37
- Thịt heo/lợn băm nhỏ. Nếu mua được sườn nấu chung thì ngon hơn.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4972x.jpg


- Chảo không dín cho dầu vào mở lửa vừa phải. Chiên cá đã ướp sẵn. Bắc nồi nước tao sơ thịt sườn. Sau đó cho nước vào đun cho ngọt nước.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4974.jpg


- Chú ý trở cá đều 2 mặt cho không cháy. Phần nước sôi cho Tofu vào trước. Sau 5 min cho nấm vào.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4975.jpg
A.K
27-03-06, 01:38
- Sau đó lần lượt cho giá và hẹ cùng lúc vào canh (để lâu thì hẹ sẽ dai). Nêm nếm và múc ra tô. Cá chiên chín cho ra dĩa.
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4981.jpg


- Canh nêm nếm cho ngon, rắc chút hạt tiêu. Ăn nóng. Thêm 1 chén nước mắm mặn dầm ớt là đủ
http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4984.jpg


- Thế là giữ đúng lời hứa cho Tris nhé. Món này dễ làm và đáp ứng: Ngon, Bổ, Rẻ. Mong ty đang chăm bé con có thể ăn uống nhiều hơn để có sữa nhiều hơn cho cháu.

Enjoy bữa cơm đơn giản cuối tuần!

http://i21.photobucket.com/albums/b299/Cutoa/Mon%20an/DSCN4987.jpg