Hôm nay, ăn gì

Kamille
22-06-05, 00:30
Ừa, nhiều khi mình cứ ngồi ngẫm nghĩ hôm nay đi chợ mua gì? Hôm nay ăn gì? Ko bị trùng với hôm trước, vừa đủ mình ăn ko bị thừa (đổ đi phí) lại thấy ngon.

Hôm nay ăn gì?
Gaup
22-06-05, 00:39
Em mới gửi kinh nghiệm cho một bạn, tiện bốt ra đây luôn.

Cuối tuần vừa rồi có khách em nấu cho cả nhà luôn mười mấy người ăn, các chị thấy em giỏi việc nước đảm việc nhà không? Một bên là Thăng Long, bên kia là bếp núc, chợ búa, em hay của nó. Có cái cá kho 1b bên dưới, cải xoong xào oyster sauce, nấm oyster king với thịt thăn, canh sườn dọc mùng ninh qua đêm thuổng lại được trước khi cháy nồi, sườn mềm và thơm như thịt hộp :)

Hôm nay em mềm mại nhở, tham gia vào toàn những vấn đề tâm sự, nữ công gia chánh, chả trách đám đệ tử bên thăng long 2 kêu là bên anh Gấu trông gay. Các dì cứ nỡm nào, hí hí!


1. Kho cá.

1a. Kho cá mackarel

Mackarel có mỡ béo dưới da, nướng hay kho đều ngon. Spanish mackarel vài con đừng to quá cắt bỏ đầu để dành nấu canh dưa chua cũng được, bỏ ruột cắt khúc, tất cả cho vào rán qua. Lấy một nồi 2 lít có nắp, nắp có thông hơi. Chè xanh Việt Nam rải đều dưới đáy nồi, ớt khô hoặc tươi đè nát 3 quả, hạt tiêu nguyên hột 69 hạt, đường vừa ăn, nước mắm, muối, magi, gừng cay, riềng nếu thích, một lớp cá, bacon nhiều mỡ loại rẻ tiền cắt vuông, lại cá, nếu thích dưa chua thì cho lẫn vào (mustard green muối sẵn trong gói nylon). Cho cá vào xong đổ nước xâm xấp ngang mức cá, đun to lửa đến khi sôi rồi đun nhỏ lửa đến khi cạn mà đừng cạn quá. Tổng cộng khoảng 2 tiếng là được. Ăn với cơm trắng dưng mà ăn ít thôi. Nếu sống cùng nhà với Tây thì nên đi rao từng phòng một là bà mày chuẩn bị kho cá mùi rất kinh tởm nhưng mà tối xuống ăn, mỗi người chỉ được một khúc. Cá kho xong đừng khô quá (đun quá lâu là thế ), có chút sauce đáy nồi cho khỏi cháy. Trước khi tắt bếp cho chút dầu ăn lên trên mặt cá.

1b. Cá trạch hay lươn

Spinny eel hay cá thác lác (anchovies) việt nam. Nên kho ít một chừng 1 pound là vừa. Đặt xoong nhỏ lên bếp, 5 thìa đường làm nước hàng, đường bắt đầu chuyển màu nâu thì cho 3 thìa magi, chút dầu ăn và nước (đừng nhiều nước quá), đun tiếp đến khi đường tan thì cho nước mắm, riềng gừng thái lát, tỏi hành khô băm nhỏ, hạt tiêu bột khá nhiều, ớt tươi. Đun chỗ này một chút cho cạn nước rồi cho cá tươi vào, đun đến khi gần cạn nước thì cho thêm dầu ăn, đun tiếp thật nhỏ lửa đủ lâu để xương cá mềm, nếu cần cho thêm chút nước nữa. Chuẩn bị tắt bếp cũng cho chút dầu ăn lên trên. Miễn là xương thật mềm nhưng thịt cá thật săn như rán (do dầu ăn), đừng ngọt quá thì ngon, nên có vị chủ đạo là mặn của nước mắm.
Bắc Thần
22-06-05, 00:47
Anchovies là cá cơm ông nội ơi!
Kamille
22-06-05, 00:51
Vâng, trời thì mưa, em thì đói mà đang ở lab. Chỉ nghĩ đến ăn thôi. Đói thế này mà về kho cá thì đến bao giờ mới được ăn hả Gấu, hic híc...

Nhà em hiện có: thịt xay, thịt ba chỉ... rau thì có đỗ quả mầu xanh, dưa muối bằng men và trứng nữa. Mấy cái mixing bọn kia theo kiểu tổ hợp ăn mấy bữa gần đây rùi. Ăn thế nào giờ nhỉ? :nutkick:
Puffy
22-06-05, 01:07
Vâng, trời thì mưa, em thì đói mà đang ở lab. Chỉ nghĩ đến ăn thôi. Đói thế này mà về kho cá thì đến bao giờ mới được ăn hả Gấu, hic híc...

Nhà em hiện có: thịt xay, thịt ba chỉ... rau thì có đỗ quả mầu xanh, dưa muối bằng men và trứng nữa. Mấy cái mixing bọn kia theo kiểu tổ hợp ăn mấy bữa gần đây rùi. Ăn thế nào giờ nhỉ? :nutkick:

Có thịt xay rồi thì cố tạt qua chợ của tụi khựa kiếm cái miếng gói vằn thắn được cán từ bột ( dek biết bột gì :p ) về ướp thịt xay (với vài thứ đơn giản) và gói lại (cho ít thịt thôi) khoảng 20-30 miếng, cho vào bếp rán ròn lên. kiếm thêm vài chai loại này:
http://www.adamsmith.org/blog/archives/2004-12-15-leffe.jpg

hoặc loại này:

http://www.aperitif.no/images/27086/Chimay-LaBleu-200h.jpg

thế là cũng qua được bữa thôi mà!
Gaup
22-06-05, 01:21
Bố khỉ bác Bắc Thần, gọi là cá đ. gì chẳng được.

Em biết gọi là cá cơm như làm nước mắm cá cơm, mà hôm trước đi chợ hàn quốc mới mở gần eden thấy cá thác lác nó cũng ghi là anchovies luôn. Biết là bọn chợ bán cái gì phải ghi rõ ràng không nó kiện nên em về kiểm tra lại thì thấy nó cũng không sai. Thác lác cũng là một loại anchovy như bác thể thấy ở link dưới đây.

http://www.csc.noaa.gov/acebasin/specgal/bayanch.htm
Gaup
22-06-05, 01:26
Vâng, trời thì mưa, em thì đói mà đang ở lab. Chỉ nghĩ đến ăn thôi. Đói thế này mà về kho cá thì đến bao giờ mới được ăn hả Gấu, hic híc...

Nhà em hiện có: thịt xay, thịt ba chỉ... rau thì có đỗ quả mầu xanh, dưa muối bằng men và trứng nữa. Mấy cái mixing bọn kia theo kiểu tổ hợp ăn mấy bữa gần đây rùi. Ăn thế nào giờ nhỉ? :nutkick:

Khổ nhở, cũng đang ngồi office trực thăng long nhai sandwich đây. kiếm ít mộc nhĩ nấm hương làm trứng rán thịt xay ăn với dưa muối chấm nước mắm ớt nước đậu quả luộc cũng được. không luộc 1 trứng lên cho vào bát nước mắm mà chấm đậu luộc... :offtopic: thôi, admin bảo thế thôi, đàn ông không nên tỏ ra biết nấu ăn giỏi quá gái nó khinh.
Bắc Thần
22-06-05, 01:31
Đấy! Lại cãi đài! Anchovies không thể là cá thác lác được vì nếu anchovies là cá thác lác thì khi ăn người ta đã thêm thì là vào. Anchovies có thể dùng với pizza; thác lác thì không.

Các thác lác gần với cá thờn bơn hơn là cá cơm.
Bắc Thần
22-06-05, 01:35
Khổ nhở, cũng đang ngồi office trực thăng long nhai sandwich đây. kiếm ít mộc nhĩ nấm hương làm trứng rán thịt xay ăn với dưa muối chấm nước mắm ớt nước đậu quả luộc cũng được. không luộc 1 trứng lên cho vào bát nước mắm mà chấm đậu luộc... :offtopic: thôi, admin bảo thế thôi, đàn ông không nên tỏ ra biết nấu ăn giỏi quá gái nó khinh.

Ặc, admin nào đất lề quê thói thế. Khả năng nấu nướng chứng tỏ mức sành điệu của Dăng Chư. Thời này mà còn đợi mấy má nấu ăn xong rồi dọn ra mời chàng vào xơi thì có mà chết đói nhăn răng. Anh mà biết nấu ăn thuần nhuyễn hơn chỉ một tí bằng đầu que tăm thôi là anh hốt khối poontangs rồi đấy.
Kamille
22-06-05, 02:13
kiếm ít mộc nhĩ nấm hương làm trứng rán thịt xay ăn với dưa muối chấm nước mắm ớt nước đậu quả luộc cũng được. không luộc 1 trứng lên cho vào bát nước mắm mà chấm đậu luộc... :offtopic: thôi, admin bảo thế thôi, đàn ông không nên tỏ ra biết nấu ăn giỏi quá gái nó khinh.

Hị hị, công nhận giỏi. Nhờ. Hôm nay chợt nhớ ra mình còn khá nhiều mộc nhĩ mà ko biết nấu gì cho hết. Chẳng hôm nào nấu ăn mà chờ được mộc nhĩ nở hết ra để nấu cả. Ơi rời, lại giống bé TM xừ nó rùi.
Buzi, lười quá. :icon_cool
Gaup
22-06-05, 02:53
Bác Bắc, về vấn đề cá thác lác dịch ra tiếng Anh là gì mời bác liên hệ trực tiếp với:

Super H Market
10710 Lee Hwy
Fairfax, VA
(703) 273-0570

Trong không khí tưng bừng cờ hoa rực rỡ dịp lịch sử này, đáng ra những người như em và bác phải đứng cạnh nhau, bắt tay bắt chân chứ giờ bác lại lôi em ra cãi nhau chuyện trời ơi đất hỡi như chuyện cá thác lác có phải là anchovy không? Em hỏi bác nếu cứ nói những chuyện này mãi và không thỏa thuận được với nhau, thì đến bao giờ chúng ta mới có thể nói về những chuyện hòa hợp khác như là bao giờ thì phá trường sơn để xáp nhập Lào, hay mua Campuchia về làm toilet?

Em yêu cầu bác chính thức xin lỗi em và thừa nhận rằng cá thác lác chính là anchovy.

Kính bác

GAU
Bắc Thần
22-06-05, 03:42
Hi hi ... nếu ta làm được quả Indo-Vietnam như thời Tây: bắt Lào, Cam Bốt, Miến Điện, Thái Lan làm tiểu bang, mỗi tiểu bang được một số đại biểu mỗi năm đi họp Quốc Hội tại Hà Nội hai lần, thì cá voi là anchovy anh cũng ô kê. Chứ còn cá thác lác là cá ta bổ ra làm đôi theo chiều dọc rồi dùng muỗng (tiếng Bắc gọi là thìa) cạo thịt thành paste để làm chả; còn anchovy là cá cơm (tại vì nhỏ như cơm) thì làm sao mà cạo thịt được? Lại còn đưa ra cửa hàng này nọ khè người ta nữa. Anh đồ rằng nếu Sở Y Tế của thành phố xuống xét thì khoảng 35 đến 55 phần trăm bao bì, sản phẩm, chất lượng của số thực phẩm bán tại các tiệm Á Đông là sai trái và lệch lạc hết đấy. Super H Market à? Tốt. Ngày mai lại kiểm tra liền. (Hồi xưa khi sầu riêng mới bán ngoài chợ tiếng Tây ghi là Vietnamse Melon!)

Dân Việt (mà tổng thống casanova là đại biểu) ở bên Lào nhiều như quân Ngô. Bên Cam Bốt thì Hunsen huyết thống rõ ràng là dân Châu Đốc, sáng ở Sài Gòn, chiều về lại Phnom Phenh bằng máy bay 4 cánh quạt. Cho nên việc xát nhập trên giấy tờ là điều không cần thiết. Anh biết hết đấy.
Gaup
22-06-05, 04:10
Bác Bắc, nghe bác tả cá thác lác em cảm thấy giữa chúng ta có những cách biệt không thể xóa nhòa, những bất đồng về tư tưởng không thể nào hàn gắn được, cụ thể ở đây là về vấn đề ngôn ngữ.

Cá thác lác mà em biết là cá nhỏ, cá vụn, không lớn hơn con cá cơm lớn bao nhiêu. Đã nhỏ thế thì làm sao mà bổ đôi ra được, xong lại còn lấy thìa để nạo lấy thịt nữa. Thác lác em biết nhỏ quá chắc ai hơi đâu mà cắt đôi, mà chỉ ném thẳng vào máy xay để xay nhuyễn làm chả thôi. Chiều rộng của cái thìa có nhẽ phải bằng 2 con cá thác lác áo phanh ngực ra, tức là khoảng 4 nửa thân trở lại. Thế cá thác lác của bác to bằng chừng nào? Bác chắc đấy là cá thác lác không hay là cá mắt lác?
Gaup
22-06-05, 04:11
À quên, phải nói là nhiều như quân Nguyên. Bên Tầu thì đúng là nói nhiều như quân Ngô thật. Em không nói thôi chứ em biết hết.
Kamille
22-06-05, 05:55
Hì, 2 bác tranh luận về Cá. Thật, em còn ko biết phân biệt con nào là cá trôi, con nào là Trắm cơ. Cá cơm thì em biết (chẹp chẹp, cá cơm kho với khế và quả chay thì ngon tuyệt cú mèo) chứ cá thác lác thì em không (Khu nhà em ko thấy cá thác lác). Có khi mỗi vùng khác nhau gọi tên khác nhau thì sao. Kiểu như cào cào với châu chấu í. :flag:
Em Gúc Anchovy thì được con này http://www.wordiq.com/definition/Anchovy. Có phải con mà các bác nói không ợ.

PS. Nhiều icon nhỉ, em thích. :icecream:
pepper
22-06-05, 06:08
Này em Kam, thịt xay ướp hạt tiêu với nước mắm và ít mộc nhĩ băm nhỏ làm món giả mọc (MK, làm anh nhớ bún mọc dọc mùng quá) ăn với mì hay bún đều được đấy. Còn thịt ba chỉ thì ướp lên, kiếm 1 quả cà tím, ít đậu phụ rán sẵn làm món cà bung là tuyệt đấy em ạ.
Bắc Thần
22-06-05, 06:16
Vậy chắc là tại thổ âm từng miền (dialect) khác nhau rồi. Ở ngoài đấy cá thác lác chắc là nhỏ, có vây, ăn được nguyên con như ăn đậu phụng. Ở trong này thì cá thác lác trắng tinh, không vi không vẩy, nhìn giống như là bột mì.

Tương tự như ở trong Nam thì một chục là 14, 16 - hoặc trong trường hợp dân cậu Hai như anh đây - là 18 trái. Ngoài Bắc thì một chục là 9 trái nguyên và một trái bị móp, tính tiền tất cả là mười hai trái.
baby_greenskirt
22-06-05, 06:42
Chả biết đâu mà lần, chẹp :mad:

Này thì minh họa cho "thác lác" TO:
http://www.saigonnet.vn/dulich/amthuc/nam/sg-chacabinhchanh.htm

..Chị Tư, chủ quán Nhất Lan đã bán món chả cá trên 10 năm, cho biết: Cá thác lác muốn trở thành món đặc sản phải có một quy trình thực hiện rất tỉ mỉ, công phu. Quan trọng nhất là khâu chọn lựa, phải là cá loại một cỡ từ 3-4 con/kg thì thịt cá mới nhiều, đủ độ ngọt. Cá khi làm phải còn sống, vớt cá lên dùng dao nhọn xẻ, lóc hai bên mình cá bóc lấy ngay phần thịt..

Theo như bài này, thác lác loại 1 khoảng 240-330g/con. Thế thì là cỡ nào nhỉ :icon_conf , có lẽ bằng mấy con chép con ngày trước em vẫn thả cho ông Táo. Thế thì nó to hơn cá cơm nhiều.

Hic, ở đây (Biển Hồ) thì còn cái loại cá thác lác to vật vã:
http://www.danangpt.vnn.vn/vanhoa/detail.php?id=9&a=80

Ở Biển Hồ có tới 300 loài cá nước ngọt, trong đó có các loại cá ngon nổi tiếng. Đã đánh bắt được con cá chép nặng tới 135 kg. Giống cá thác lác làm chả cá băm viên nổi tiếng thế giới, to tới bốn, năm kg. Cá chuối, cá trê có con nặng vài chục kg và những đàn cá trích có mẻ lưới đánh được một vài tấn..

Nhưng ở cái này thì em nghi là cá thác lác lại bé như bác Gấu tả :
http://www.nhandan.com.vn/tinbai/?top=39&sub=63&article=31656

Ối mẹ ơi, đây thì lại khổng :
http://sanvu.tripod.com/kyniem.htm

..Có lần, Hạm trưởng Thiếu Tá Tùng, Đại Úy Cố Vấn Dudley và tôi vào hoang đảo, ném lựu đạn bắt được rất nhiều cá Thác Lác, có con dài hơn 1 ..

Vậy là sau khi gúc toét mắt, em tạm nghi là cái cửa hàng ở Mỹ nó vu khống tên cá rồi, hoặc ở Việt Nam mình gọi tên cá lung tung :finger:

Tóm lại, mời các bác xem ảnh cá ở đây :
http://www.apt.com.vn/vietnam/fish.html

(em ko post image được, hic, sao thế nhỉ??? Cũng ko được dùng quá nhiều mặt cười, báo lỗi, hic???
Gaup
22-06-05, 07:20
Bác baby green skirt buồn cười em xin lỗi d. tả được. Em thấy cách tiếp cận thế của bác là hay. Lần sau chưa chắc cái gì thì em sẽ gúc.

Bác Bắc, mình bắt tay nhau đi cái bác. Coi như chuyện thác lác gác lại, giờ thế giới thay đổi rồi cứ ngồi nói chuyện cá thác lác mãi làm gì, phỏng bác. Tốt nhất là nói chuyện lào với campuchia đê. Tinh thần hợp tác bỏ qua thác lác tiến tới loud cum.

Sáng nay em qua bên tòa bạch ốc xem cảnh đồng bào bày tỏ thái độ chính trị thấy nhiều người thái độ rất kém. Cái cờ thì nhẹ mà không hiểu có phải yếu sức hay không mà cầm nghiêng ngả cứ chọc vào mặt người khác, rồi có các bác không hiểu ở nhà bà xã không chìu đủ hay sao mà cứ thấy ai đi hơi tách riêng đoàn bên ngoài hàng rào cảnh sát là xông vào đòi hấp diêm người ta. Thế giới mà toàn mấy ổng chắc Pfizer nó phá sản lâu rồi vì hổng bán được viagra! Em phê bình bác Bắc bên ban tổ chức chuẩn bị hơi kém, lựa chọn toàn những người sức khỏe quá thiếu hoặc quá thừa đi bày tỏ thái độ thế. Em phê bình bác 5 phút.

Thôi, nói qua nói lại chẳng qua chỉ để nói cho vui không phải để chọc quê bác. Mấy hôm nay em cũng thấy vui. Đêm trước đi một buổi tiệc tối với chừng 30 bác từ Nam qua đây học thời 60s, thanh niên xa mẹ kiểu mình, đều là người có vị trí xã hội tốt và ai cũng rất phấn khích về sự kiện đang xảy ra, coi đó như là một bước quan trọng tiến tới bắt tay trọn vẹn giữa cả 3 bên. Em chúc mừng bác và em. Hết thời bím tóc cũ ngủ quên đi nhở bác nhở.
BabyBlue
22-06-05, 10:27
Nhân chuyện ăn uống chẳng liên quan gì của Gấu và Bắc Thần, em show hàng phát. Đối với em việc ngày mai ăn gì không bao giờ là chuyện phải trăn trở. Với mỗi tuần em đã lên kế hoạch cho mỗi ngày. Và hôm sau tùy thuộc vào sức khỏe của từng thành viên trong gia đình, công việc, hoặc sự cố bất thường như có khách em thay đổi chút xíu thực đơn đã định sẵn. Nghĩa là hiểu nôm na giống việc cắm thêm vài ba bông hoa vào cái lọ đã có hoa đầy đủ.

Em phải gần hai năm nay không đi chợ nhưng em biết phân biệt chính xác tên tất cả các loại cá, thịt, rau cỏ, loại nào kết hợp được với loại nào...

Năng khiếu tự nhiên thôi. Nhưng mà em không phân biệt được đàn ông tốt và đàn ông xấu, hoặc giả phân biệt được em cũng không biết phải chế biến mỗi món như thế nào... :(
Bắc Thần
22-06-05, 13:42
Hì hì ... Có nhiều người không hiểu rằng đây là một biến cố khá ư là quan trọng (một historic event with exponential proportion) của VN. Xét lại mấy trăm năm qua hình như VN chưa có người nào đại diện cho đất nước đi máy bay qua Hoa Kỳ bắt tay Tổng Thống thì phải. Cho nên anh thấy nó cũng hơi bị hay của nó. Biểu tình rầm rộ với mục tiêu không rõ ràng (ngoài việc làm bỉ mặt phía bên kia) thật là không hay chút nào.

Anh chỉ nói được thế thôi. Nói nhiều mang họa mất công. Anh còn muốn giữ chỗ ngồi để sang năm tới theo Bush sang VN chứ. He he ...
Kamille
22-06-05, 13:57
Này em Kam, thịt xay ướp hạt tiêu với nước mắm và ít mộc nhĩ băm nhỏ làm món giả mọc (MK, làm anh nhớ bún mọc dọc mùng quá) ăn với mì hay bún đều được đấy. Còn thịt ba chỉ thì ướp lên, kiếm 1 quả cà tím, ít đậu phụ rán sẵn làm món cà bung là tuyệt đấy em ạ.

Bác Pep, cứ làm cho em thèm. Ở đây hổng kiếm được đậu phụ với cả tía tô để nấu cả bung, chẳng kiếm được dọc mùng để nấu canh đâu. hic hic, Khổ lắm í.
Kam chỉ phân biệt được cá chép, cá mè, cá bống... thui. Chứ những loại gần như nhau thì chịu, gọi chung chúng là Cá cho tiện. Phân biệt được cá các loại mới phân biệt đàn ông tốt xấu à? @BB
Thế có khi mình phải theo học lớp phân loại động vật. Khó chả kém gì đi học trung cấp điện. :sick:
pepper
22-06-05, 18:45
Em Kam này, anh hôm nay vừa có bữa lẩu đã đời, ăn no đứt cụ cả khuy quần. Rình mấy hôm mới mua được 2 cái dạ dày tươi rói, cộng thêm ít thịt bò mu rùa, 1 cái cải thảo là ấm rồi.

Mà lăn tăn làm giè mấy cái chuyện tên cá tên mú các bác, quan trọng là biết chế biến cho hợp thôi. Thèm cá quả nướng quá, bên này đếch có cá đồng, toàn cá đông lạnh , ăn không ngon.

À quên hỏi các bác món cá hồi salmon hay ăn kiểu gì nhể? Con vẹo nhà tớ nó bảo ăn cá hồi đỏ nhiều acid folic bổ óc bổ não, nhưng ko biết chế biến kiểu gì cho ngon, bác nào có bí quyết không.
Lovelace
22-06-05, 19:06
cá hồi thì ăn sống, markerel cũng ăn sống luôn :D, còn nếu muốn làm bít tết cá markerel thì lựa khúc đuôi nào mỏng mỏng nhiều da, ướp tí nước mắm rồi rán sơ cho 2 mặt nó hơi cháy là cháp được rồi.

nói thế thôi, nói nhiều vợ nó biết nó bắt nấu :P
Kamille
22-06-05, 20:40
Em Kam này, anh hôm nay vừa có bữa lẩu đã đời, ăn no đứt cụ cả khuy quần. Rình mấy hôm mới mua được 2 cái dạ dày tươi rói, cộng thêm ít thịt bò mu rùa, 1 cái cải thảo là ấm rồi.

Mà lăn tăn làm giè mấy cái chuyện tên cá tên mú các bác, quan trọng là biết chế biến cho hợp thôi. Thèm cá quả nướng quá, bên này đếch có cá đồng, toàn cá đông lạnh , ăn không ngon.

À quên hỏi các bác món cá hồi salmon hay ăn kiểu gì nhể? Con vẹo nhà tớ nó bảo ăn cá hồi đỏ nhiều acid folic bổ óc bổ não, nhưng ko biết chế biến kiểu gì cho ngon, bác nào có bí quyết không.

Hị hị, bác Pep kể chuyện làm em thèm gần chết. Eim ở vùng nhà quê, ko có Asia shop, ko có gì ngoài mấy cái chợ của bọn tây. Nên kiếm được gì thì ăn cái đó. Eim lại ko chén được bánh mỳ nên chỉ chiến cơm ngày 2 bữa.
Em thích ăn tất cả các loại cải, chẹp chẹp, nhất là cải cúc...
Toàn cá đông lạnh nên eim cũng chả khoái. Thi thoảng mua cá gì í, chả nhớ tên về kho or rán thui. Salmon em toàn rán ròn hoặc thi thoảng sốt cà chua. Hì...
chanchat
22-06-05, 22:38
Em mới vào làng, thấy các bác ăn uống ghê quá nên cũng muốn ngó một tí. Sao các bác toàn ăn cá, tanh thế.

Em thấy bọn Tây thằng nào cũng ăn trộm cá anchovy trong nhà hàng để ăn với Ceasar's salad. Cái món đó đại thể là trộn rất nhiều cheese vào các lá ceasar hay là lettuce rồi có thể cho dấm, tỏi vào; sau đó đặt cá anchovies lên trên và cho một ít crouton vào. Đứa nào cũng mê món đó. Con cá đó bé như ngón tay, dẹt ơi là dẹt, lại nhớt nữa. Ở quê, chắc các bác ăn cá thác lác thì làm gì có chuyện như thế nhể.

Chẹp chẹp, các bác bàn về salad đê để em còn học hỏi. Hình như toàn các bác giai thì phải, chắc chỉ nói mồm thôi, chứ đến lúc nấu thì lại phụ bếp chứ giề.
Bắc Thần
22-06-05, 23:27
Sà lách à? Ừ, sà lách anh cũng thích. Chỗ anh ở có tiệm Fresh Choice á, bán toàn là sà lách không. Đủ loại sà lách. Có loại Chicken Salad có mùi dầu mè, anh thích. Có khoảng 10 loại nước dùng khác nhau. Anh cũng thích luôn. Rồi lại còn Fruit Salad này, antichoke salad này, Wild Vegetable salad này ...

Anh thích nhất là các loại phụ tùng mình thêm vào đấy nữ. Ví dụ như croutons này, pho mai này, nho khô này, thịt Ham này, thịt heo sấy khô này, giá sống này, bắp luộc này, ô liu này, sợi mì gói khô chưa nhúng nước này, tứng luộc này ...

Ăn sà lách là phải đi chung với soup chứ gì? Anh khuyến khích chicken noodle soup đấy. Hoặc là Vegie Soup cũng được.
chanchat
23-06-05, 02:28
hề hề, bác cứ trêu em. Làm gi có ai cho nước dùng vào salad, thế có mà luộc rau à. Ý bác chắc là dressing đúng không? Ở quê, thằng tõm toàn cho nước dùng là nước gà qué, lợn lòi thôi.
Mới lại, em quê mùa, chưa ăn với soup bao giờ, toàn ăn với steak hay là chicken keke. Nhưng nghe bác kể các đồ phụ gia cũng ngon lắm.
Hay em chuyển thành chủ đề mới để bác cháu họ hàng vào tham gia cái nhể.
Em đang muốn làm kiểu salad giống của Nga, ăn mãi của Mỹ vừa chua vừa béo quá.
mitdacbiettuot
23-06-05, 12:35
Công nhận các bác giai khéo mà chăm thật.

Em chỉ có gạo, mắm (ngon) thì cũng xong. Rau thì làm cái hoa lơ xanh cho nó dễ, luộc lên. Hôm nào cải thiện có thịt băm thì dốc nước mắm vào trộn rồi cho lên bếp quấy tí, thơm mà bùi. Thêm cam với chuối thì quá đỉnh.

Hôm nào chán cơm thì làm bún, trogn tủ có cái gì lôi ra thái nhỏ cho vào nổi, đổ tí nước, cho tí bột me, bột knorr, bột ớt, nhúm giá thả vào, dội cả lên bát bún. Xời, ngon bổ rẻ thuận tiện.

Mà em thà ăn thế còn hơn ăn đồ Tàu Thái Mã lai... À cái anchovie em thấy nó nhồi vào quả olive rồi muối như muối cà. Mặn chát mặn cay, mà sao bọn Tây toàn tranh thủ ăn vụng cái đấy. Còn cái cheese gì trắng như cục đậu phụ tẩy quá tay trộn với salad, em ko nhá được. Và cái goat cheese thì thật kinh hoàng thiên địa.
pepper
23-06-05, 13:26
Cái chiêu hấp của bác xem chừng là khả thi nhất. Chính vì anh trông nó đếch tươi tắn lắm nên nghĩ đến ăn sống cũng hơi kinh. Vả lại thêm cái anh nhà quê nên không phân biệt nổi tỷ thứ nước tương mù tạc mà bọn này hay dùng, có lần hỏi con bé bán hàng nó chỉ cho 1 loại, về chấm ăn không nổi đành vưt tuốt, phí của.

Còn nữa, cá basa phi lê thì khi nướng tẩm gì cho ngon nhỉ, ngày xưa nhớ có em nào phang quả công thức dài ngoằng ngâm tẩm nào mắm tôm, bột nghệ, gừng tỏi các kiểu giờ chả biết tìm đâu chưa thấy. mà khi nướng để cho khỏi bị khô thì nên làm gì, bọc giấy bạc à. Bác nào rành món cá nướng chỉ dẫn hộ tớ cái, về còn bắt vẹo làm.
Lộng Ngọc
23-06-05, 18:13
Hôm nào chán cơm thì làm bún, trogn tủ có cái gì lôi ra thái nhỏ cho vào nổi, đổ tí nước, cho tí bột me, bột knorr, bột ớt, nhúm giá thả vào, dội cả lên bát bún. Xời, ngon bổ rẻ thuận tiện.

Mít ơi bột me mua ở đâu ở Việt Nam đấy, chỉ cho tớ với. Tuần sau bố tớ sang rồi. Ấy trả lời cho tớ sớm nhé. Tớ cảm ơn.


Mà em thà ăn thế còn hơn ăn đồ Tàu Thái Mã lai... À cái anchovie em thấy nó nhồi vào quả olive rồi muối như muối cà. Mặn chát mặn cay, mà sao bọn Tây toàn tranh thủ ăn vụng cái đấy. Còn cái cheese gì trắng như cục đậu phụ tẩy quá tay trộn với salad, em ko nhá được. Và cái goat cheese thì thật kinh hoàng thiên địa.

Cái cheese đấy ấy thái con cờ rồi cho vào salad thường với cà chua, dưa chuột rồi cho rau ra vị vào ăn ngon lắm. Goat cheese ăn không cũng ngon. :) Tớ sợ nhõn loại cheese mốc còn giòi ở trong. Hồi đi ăn tớ biết là đắt mà không dám ăn thử vì sợ, nghe chúng nó bảo là con giòi đấy làm cheese có vị cay nên đậm và ngon. :(
Lovelace
23-06-05, 19:41
họ họ, lão Bắc kể thiếu camembert mấy lị roquefort :D, cam thì okie chứ roque thì đến giờ nuốt giỏi lắm được khoảng 2 miếng = đầu ngón tay cái. Tớ có 1 sư phụ, ông này mê roque khủng khiếp, hôm bữa mới "đầu độc" ổng = 1 miếng to gần = cái cối đá, nặng 3kg8, im re , không thấy feedback gì luôn.

à còn gouda nữa, hòi xưa làm biếng cứ mua ổ mỳ kẹp miếng gouda với quả chuối là allez :D
Bắc Thần
23-06-05, 22:27
Đ éo biết đấy là những món gì nhưng mà đọc bằng tiếng Tây nghe nó ngon miệng lạ lùng cậu công nhận không?
Lovelace
23-06-05, 22:53
công nhận, hehehe

camembert thì giống Brie nhưng mà nặng mùi hơn nhiều, còn roque thì hình như còn được gọi chung là blue vein hay cái gì gì ấy, cóc nhớ, tự nhiên thèm cheese rồi
Nguyễn Thị Hồng
23-06-05, 23:05
Hôm nay em mềm mại nhở, tham gia vào toàn những vấn đề tâm sự, nữ công gia chánh, chả trách đám đệ tử bên thăng long 2 kêu là bên anh Gấu trông gay.

Gấu nói thế nào chứ theo chị các anh không gay nên xem cái show này
Queer Eye for the Straight Guy (http://www.bravotv.com/Queer_Eye_for_the_Straight_Guy/About_Us/), trong đó 5 anh gay dạy cho các anh không gay biết thế nào là một quý ông đích thực. :flag:

Như Chị Hai đã phân tích và Lính Chì em chị một lần đã hùng hồn tuyên bố, thực ra phần đông các cô lại mê các anh ân cần, chu đáo. Giỏi nấu nướng càng tốt. Tại sao lại như vậy thì mời các cô vào tranh luận.
Kamille
23-06-05, 23:17
Như Chị Hai đã phân tích và Lính Chì em chị một lần đã hùng hồn tuyên bố, thực ra phần đông các cô lại mê các anh ân cần, chu đáo. Giỏi nấu nướng càng tốt. Tại sao lại như vậy thì mời các cô vào tranh luận.


Gớm chị cả, được khoản khơi mào đến là giỏi. Những người ân cần, chu đáo ai chẳng thích. Đang mệt mỏi rã rời, chán nản, stress... đi về nó lấy hoa quả cho mình ăn, lấy khăn cho đi tắm... sướng bỏ xừ, nhiều lúc quên hết chiện bực dọc ngoài kia. Đang nặng lòng được câu hỏi quan tâm ấm áp làm gì mà chẳng dễ chịu. :flag:

Giờ em đang nghĩ tẹo về đi chợ mua gì ăn hôm nay. Có việc ăn uống mà suốt ngày phải nghĩ, mệt phét nhé. Lại hết cả sữa nữa chứ. :icecream:
pepper
24-06-05, 06:36
Mua 1 cái iceberg lettuce, luộc thịt ba chỉ lên rồi cuốn với là lettuce, chấm nước mắm ăn vã không cần cơm em Kam ạ.

Các bác này , thế cái loại cheese mà đóng trong lọ, chuyên để chấm các kiểu bánh là loại gì nhể.
À không phải loại cheese cream đâu nhá, loại cream này đánh lên với sour cream và milk làm cheese cake thì ngon đấy nhỉ. Lần trước vợ tớ làm cheese cake top strawberry, ăn bữa toàn đạm xong tráng miệng quả bánh này phê vật.À quên thêm ấm chè mạn, vừa ăn vừa uống.
Bắc Thần
24-06-05, 07:03
Loại nấu sôi sùng sục ở trong nồi rồi lấy que ghim mẩu bánh mì (hoặc là trái cây) vào rồi chấm ăn thì gọi là fondue. Dùng American Cheese hay là Cheddar Cheese đều được. Chắc là giống loại dùng để chấm bánh cậu nói rồi.

Cheese cake thì đúng là món anh thích. Anh không quan tâm gì mấy đến mấy quả dâu trên mặt, nhưng mà ở trong phố Tàu quê anh cũ có tiệm làm bánh cheese cake trên mặt có trải một lớp thạch rong biển mỏng có mùi va ni và một vài lát trái kiwi trông ấn tượng phết! Bánh cheese cake ăn tráng miệng uống với cà phê vừa rang xong thì cbn, anh thích!

Hóa ra hồi anh còn đi học sống sướng hơn là bây giờ đấy.
mitdacbiettuot
24-06-05, 20:21
Mít ơi bột me mua ở đâu ở Việt Nam đấy, chỉ cho tớ với. Tuần sau bố tớ sang rồi. Ấy trả lời cho tớ sớm nhé. Tớ cảm ơn.

Bột me tớ mua ở Úc, hàng châu Á, của Knorr luôn thì phải, sản xuất ở Thái thì phải. :icecream: Công nhận có cái đấy tiện vô cùng, mình nấu ăn tự nhiên ngon hẳn lên. :D Đằng ấy hỏi thử xung quanh xem, tamarind, tớ nghĩ đâu chẳng có. Còn phụ huynh có sang thì có khi nên mang sang tí giấm bỗng nấu bún riêu... huhu...
pepper
25-06-05, 16:57
Cảm ơn bác Miên tư vấn vụ cá nướng, hôm qua làm thử, chồng chưa kịp mở chai rượu vang vợ đã nhắm hết hai phần ba. Lần sau nướng chắc phải tăng gấp đôi về số lượng, kekeke.

Về vụ canh chua, anh thấy canh chua tôm ăn liền của Việt nam ăn được phết. Lần trước vợ anh về VN mang sang, rất tiện, nhanh, thích hợp chú xa me, khỏi cần nấu nướng cách rách.
FlyingSnow
26-06-05, 22:18
Cách thứ hai là củ sả, hành khô, tỏi, riềng giã nhỏ trộn với mắm và gia vị. Khía thịt cá ra rồi xát những thứ trên vào. Cuộn vào cái giấy bạc và cho lên nướng. Ăn cũng được, không đến nỗi.

Sao bác em cho lộn xộn thế này? nhà có gì cho hết vào à :winkwink:. Cá không hợp với sả, hành khô và tỏi đâu. (Sả thì dùng ướp với thịt gà hoặt thịt lợn, hành khô tỏi để ướp thịt lợn hoặc khử dầu cho thơm thui)

Lần sau bác chỉ uớp với riềng giã nhỏ trộn cùng một ít rau thìa là cũng thái nhỏ thui nhé. EM đảm bảo đúng vị cá thơm ngon, ngọt, tẩm bổ. Một con cá chuối to đùng nướng, một đĩa bún, một rổ rau sống các thể loại (ko thiếu rau diếp cá), một xập bánh đa nem, nước mắm tỏi ớt chanh pha loãng, em đảm bảo các bác có một bữa nhậu xịn.

Tiếp sau đó là món tráng miệng. Đây là món sâm bổ lượng :icecream:
http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/samboluong1.jpg
Lộng Ngọc
27-06-05, 15:46
Ôi, cảm ơn Mít. Mẹ tớ mua cho tớ rồi. Khiếp, nhìn cái món sâm bổ lượng của bạn Snow chả biết bao lâu mới nấu xong nhỉ? Chắc lại ra hàng mua về rồi chụp ảnh rồi, người thường làm sao mà nấu ngon thế được? :p
Tần Khả Khanh
27-06-05, 16:02
Cách thứ hai là củ sả, hành khô, tỏi, riềng giã nhỏ trộn với mắm và gia vị. Khía thịt cá ra rồi xát những thứ trên vào. Cuộn vào cái giấy bạc và cho lên nướng. Ăn cũng được, không đến nỗi.Cái hay của nấu nướng nằm ở chỗ không thể cứ răm rắp theo công thức. Không phải cá nấu canh, cá rán và cá nướng đều tẩm ướp như nhau cả. Vì thế cho nên nếu không tìm tòi thì sẽ toàn nấu theo kiểu đơn điệu, không chóng thì chầy, chồng sẽ chán.


Đến chết với bác Miên, bác tìm tòi bằng cách mua cá ướp sẵn trong giấy bạc ở Metro, đọc thành phần rồi lên mạng khoe à?
Tần Khả Khanh
27-06-05, 16:09
Tư duy bác có vấn đề, tại sao không mua trước, đọc trước rồi đợi có ai hỏi thì khoe? Thế thì dở hơi ở chỗ nào? Bác nói thế quá hắt cốc nước vào mặt anh 5xu em à? Bác xin lỗi anh em đi nhé. Thế thôi. Chúc bác vui.

Em éo dám vào đây nữa.
FlyingSnow
28-06-05, 04:59
Khiếp, nhìn cái món sâm bổ lượng của bạn Snow chả biết bao lâu mới nấu xong nhỉ? Chắc lại ra hàng mua về rồi chụp ảnh rồi, người thường làm sao mà nấu ngon thế được? :p
Hi hi, người đâu mà khen ý nhị thế nhỉ :p. Đây, quá trình nấu hai tiếng đây, tình từ đầu đến cuối :

- Hạt sen : hầm khoảng 2 tiếng lúc nào thấy nhừ thì dừng
- Trong lúc đó thì hầm chung táo đỏ và long nhãn khoảng 10 phút (nhớ giữ lại nước này nhé)
- Làm thạch : đun nước (sôi để nguội) ấm ấm lên rồi hòa bột làm thạch vào, liều lượng thế nào thì vỏ gói đã ghi rõ. Để nguội thạch khắc đóng đông lại, lấy cái nạo nạo thành sợi.
-Đun nước đường độ ngọt nhè nhẹ thui (vì nước hầm táo đỏ và long nhãn có ngọt sẵn rồi), rồi cho hạt sen đã hầm nhừ vào, để nguội.
Lúc nào ăn thì đổ chỗ hầm táo đỏ và long nhãn vào, bỏ thạch vào, xong. Nhớ để ngón tay xinh vào thì mí đủ vị :D

À mà nếu có rong biển (phổ tai) thif cũng luộc riêng vớt ra bỏ chung vào. Ăn mát lắm. Chúc Lộng Ngọc thành công !!!
pepper
28-06-05, 08:17
Các cô này là gái mà trình nấu ăn có khi lại thua đàn ông bọn anh ấy chứ nhể.
Khi nướng cá nếu cho thìa là ngay từ đầu thì rất dễ cháy khét, nên để ăn sống ngon hơn, cái này anh hỏi bọn chả cá Lã vọng.
Thứ 2 là các cô đừng nhầm cá nướng với cá kho, nếu kho thì không nên cho hành khô và tỏi, cứ gừng và riềng mà giã. Nhưng lúc nướng thì vô tư đê, nhất là hành khô, cái mùi hành khô nướng bốc lên đến thằng Tây mũi lõ cạnh nhà anh cũng phải chay sang hỏi mày làm gì thơm thế (bọn này suốt ngày thịt cừu nướng ngấy bỏ cụ ). Riềng thì chỗ anh ko có, còn sả để làm steak cụ hết nên anh tương đẫm hành khô, phải cái khói quá làm cái báo động cháy réo ầm ầm, ngượng hết cả người.
Cũng định cho quả ảnh lên trình bày tác phẩm đấy chứ, nhưng vừa chạy vào lấy mấy ảnh ra thì con vẹo đã ăn hết một phần tư nên đành thôi.
Ăn cá nướng uống rượu vang, hê phê vật.
Tiểu Đông Tà
28-06-05, 09:36
Eh, bạn axôn nói thế là không chỉnh rồi. Củ sả băm nhỏ ướp với cá (hồng, basa, cá quả, ....) khía ra như chị Miên hướng dẫn, tớ confirm là đúng catalogue của nó đấy nhá. Nướng hoặc rán lên thơm cực!
Tớ gần như ngày nào chả phải vần cái menu có mấy món cá sả í cho bữa trưa của tớ. Có điều hôm nay tớ 3 đảm đang, nấu canh sấu thịt mang theo, khỏi phải lăn tăn cho bữa trưa nữa :D
Kamille
28-06-05, 14:25
Eh, bạn axôn nói thế là không chỉnh rồi. Củ sả băm nhỏ ướp với cá (hồng, basa, cá quả, ....) khía ra như chị Miên hướng dẫn, tớ confirm là đúng catalogue của nó đấy nhá. Nướng hoặc rán lên thơm cực!


Xả củ cùng với các loại rau củ khác nữa thái nhỏ (cho vào máy xay thì càng tốt) rồi ướp vào các khía trên mình cá (cá chép thì ngon tuyệt). Mang hấp ăn cũng rất ngon và thơm. :flag: (kinh nghiệm vụ này rùi)
FlyingSnow
29-06-05, 02:27
Vậy hả Tiểu Tà và Kam??? Mình chưa thử bao giờ, vì đầu óc cứ gọi là lập trình sẵn thế rồi. Mình chỉ hình dung các bạn nướng cá trên vỉ (tức là nướng trực tiếp ấy), thì khi đó sả nó cháy xém xém vàng vàng nó thơm nó dậy mùi sả đúng không? Trường hợp mà gói cá vào giấy bạc bỏ lò nướng nướng thì mình cảm thấy sả nó khô khô và chả tiết ra cái gì cả. Mà thui, bữa nào thử phát vậy :p. À mà sả thì mình nhân nhượng được, chứ tỏi và hành chắc hông dám đâu hắc Miêu nhân ;).
@pepper : gói giấy bạc rồi bỏ lò, ko có cháy thìa là đâu mà khét. Chỉ trước khi đưa ra khoảng vài phút thì bỏ lớp giấy bạc phía trên cho vàng lớp da ngoài cùng của cá, và thìa là ko kịp cháy đâu (mí lại mình nhồi vào các khứa kia mà?)
Kamille
29-06-05, 05:41
Vậy hả Tiểu Tà và Kam??? Mình chưa thử bao giờ, vì đầu óc cứ gọi là lập trình sẵn thế rồi.

Ừa, mình cũng lập trình sẵn rùi kiểu
"Con gà cục tác lá chanh, con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi". Thịt bò thì phải có gừng, tỏi. Măng nhớ cho hành vào sẽ hợp vị và rất thơm. Cơ mà ty đã bao giờ xào măng với thịt bò chưa, ngon tuyệt nhé. Xào riêng 2 cái cho đúng gia vị theo yêu cầu của mỗi loại rồi cuối cùng trộn nhanh tay trút ra đĩa. Hị hị, thèm. :flag:

Nói tiếp chuyện ướp cá. Hôm í mình làm cá rùi khứa sâu sâu vào mình. Sát qua một lượt muối cho đậm đà tình cảm. Các loại gia vị kiếm được: củ sả, thìa là.... gì gì nữa í, quên rùi băm nhỏ thành một bát to, trộn đều chúng với nhau. Đem hỗn hợp này nhét hết vào những chỗ khứa trên mình cá. Để khoảng 30' cho ngấm rùi bỏ vào hấp. Thơm lắm :icecream: . Hôm trước mình lười, cho bọn sả củ vào máy xay sinh tố, quay cho nát như tương nên thơm hơn nhiều.
Mình chưa chơi hành tỏi với cá bao giờ. Hì... Biết đâu biết đâu đấy.
pepper
29-06-05, 10:15
Nhưng mà cá của anh là cá fillet chứ không phải nguyên con nên không thể khứa sâu được, sâu quá đứt cụ miếng cá của anh, hehe.

Nhà anh hôm nay có 1 con gà già, cari mãi cũng chán, 4c tư vần xem nấu món gì để anh về bảo vợ.
HTN
29-06-05, 13:56
Nhưng mà cá của anh là cá fillet chứ không phải nguyên con nên không thể khứa sâu được, sâu quá đứt cụ miếng cá của anh, hehe.

Nhà anh hôm nay có 1 con gà già, cari mãi cũng chán, 4c tư vần xem nấu món gì để anh về bảo vợ.

Bác peper, nướng cá filet cũng được à? Thình thảng em cũng ăn cá filet nhưng không biết để nướng.

Gà già thì chỉ có ninh lên rồi thả gạo, rau củ linh tinh vào nấu soup rồi ăn thôi chứ làm được gì.
FlyingSnow
29-06-05, 18:00
Nhưng mà cá của anh là cá fillet chứ không phải nguyên con nên không thể khứa sâu được, sâu quá đứt cụ miếng cá của anh, hehe.

Nhà anh hôm nay có 1 con gà già, cari mãi cũng chán, 4c tư vần xem nấu món gì để anh về bảo vợ.

Em đề xuất một bữa hoành tráng thế này với con gà già của bác nhé : Luộc gà rồi xé phay phần thịt nạc, tẹo nữa làm gỏi với cải bắp. Phần xương ninh tiếp cho hết nước ngọt rồi nấu cháo :D

1. Gỏi cải bắp : cải bắp thái nhỏ (cải bắp Tây thì phải thật nhỏ vì nó cứng như đá ấy), bóp dấm (hoạc chanh), đường, xíu muối --> chua ngọt. Trộn cùng gà xé phay và rau răm. Nhanh nhé, đơn giản nhé, mà lại ngon nhé :icecream:

2. Nấu cháo : phi hành thơm, cho gạo (đã ngâm khoảng nửa tiếng, đổ ráo nước) vào đảo đảo chút rồi đổ nước dùng gà vào nấu cháo. Nếu tiếc xương thì cứ bỏ cả xương vào :D no problem.
Kamille
29-06-05, 23:33
Nhà anh hôm nay có 1 con gà già, cari mãi cũng chán, 4c tư vần xem nấu món gì để anh về bảo vợ.

Gà già nhà em chỉ làm mỗi trò bỏ vào nước ninh khoảng 1-2h.
Sau đó tay xé, chân đạp chấm với muối chanh. :flag:
Thề với bác Pép, bọn gà già này ăn lúc nào cũng phải dùng tay, hị hị
Nguyễn Thị Hồng
30-06-05, 01:38
1. Gỏi cải bắp : cải bắp thái nhỏ (cải bắp Tây thì phải thật nhỏ vì nó cứng như đá ấy), bóp dấm (hoạc chanh), đường, xíu muối --> chua ngọt. Trộn cùng gà xé phay và rau răm. Nhanh nhé, đơn giản nhé, mà lại ngon nhé :icecream:


Thay cải bắp bằng dưa chuột thái mỏng hoặc/và hành củ xắt lát hoặc/và giá đỗ cũng được lắm.

Giờ mới biết Kam và Axon răng đạt chất lượng Colgate :flag: Chị sợ gà già lắm, mua về rồi lại cau có mong nhớ khao khát đến gà nhà mình. Không biết bây giờ ở VN còn kiêng gà nữa không ta?
pepper
01-07-05, 18:24
Các em gái nhìn mà thèm này.Bữa tối thứ sáu của anh này: Cá nướng kiểu Miên, bún rối và rượu vang trắng. Cám ơn bạn Miên.

http://img.photobucket.com/albums/v473/ThuThangAn/anuong.jpg
A.K
01-07-05, 20:54
Đây...cho em góp phần với...
Bữa cơm cho hai người...do chính tay đầu bếp nam đảm trách trong dịp 1 nữ đến chơi...
http://IMG12.imageshack.us/IMG12/3294/mongoivananh4nv.jpg (http://www.imageshack.us)
A.K
01-07-05, 20:56
Chết...sao mà to quá!...
http://IMG12.imageshack.us/IMG12/7623/cimg04963ig.jpg (http://www.imageshack.us)
A.K
01-07-05, 21:02
Còn khi không có ai thì em ăn cơm đạm bạc 1 mình thôi...
Toàn là các món dể nấu, chắc các chị em nhận biết được ngay thôi...
Chiều nay về làm món gì ngon ngon rồi chụp sau cho các TY
http://IMG24.imageshack.us/IMG24/9703/cimg00114gs.jpg (http://www.imageshack.us)
Kamille
01-07-05, 21:05
Chẹp chẹp. Thèm quá. Nhà AK47 có người rửa bát chưa?
Công nhận đảm đang, ba bốn đảm đang... hị hị
Lovelace
01-07-05, 22:02
chú AK nấu canh ngon cơ mà lần sau để lạnh, vớt bớt mỡ ra thì canh nó trong hơn , đỡ co zét tê zôn
A.K
02-07-05, 08:25
Báo cáo đồng chí Lovelace là AK không hỉu để lạnh là như thế nào? Còn váng không phải là mỡ mà là sesam oil. Ở nhà mình có dạng tương tự gọi là dầu mè. Em nấu canh theo cách của người Hoa...
Có nhiều tiệc tùng 1 tay em nấu nhưng mãi chén chú chén anh nên quên chụp hình, từ hôm nay sẽ cố gắng chụp nhiều pót lên cho các ty. Đồng thời sẽ phổ biến một số cách làm cơm nhanh, rẻ, ngon...với phương châm riêng của em...spicy anh hot.
Thân!
Calla
02-07-05, 09:47
Em AKowi, lần sau em resize lại ảnh đã, làm chị mở mệt quá. Nhưng trông ngon thật đấy. Cái món nướng nuóng hình thoi là món gì đấy, làm thế nào.
A.K
02-07-05, 19:04
Em AKowi, lần sau em resize lại ảnh đã, làm chị mở mệt quá. Nhưng trông ngon thật đấy. Cái món nướng nuóng hình thoi là món gì đấy, làm thế nào.
Báo cáo chị là không phải món nướng ạ!...Chỉ là lạp xường steam lên thôi. Ăn với cơm nóng, nước mắm tỏi ớt khi nóng rất ngon. Nhất là mùa đông.
Khi khác em sẽ phổ biến thêm!
A.K
03-07-05, 21:06
ĂN SÁNG
Sau khi ngán đến tận cổ cereal hoặc bánh mì lát pate thì đây là món ngon, dễ làm (thật sự thì chẳng có làm gì hết): Síu Mại.
Đến Chai Na tao mua một box Siu Mai đông lạnh, về vứt và trong tủ đông. Sáng thức dậy cho khoảng 8-10 viên vào trong xửng (hình) hoặc steamer. Nhấn nút 10-15 mins rồi thong thả đi đánh răng, vệ sinh, tắm táp...vv
Sau khoảng 10-15 mins, nhấc ra khỏi steamer hoặc nồi. Chén con với xì dầu/nước tương + vài giọt sesam oil + Sate' chilli oil (cho các TY nào thích ăn cay giống AK)..rắc vài cọng ngò/mùi lên trên...
Ngon đâu có kém gì các quán khu Chai Na Tao ở Xì Gòn đâu!...
Chúc các TY ngon miệng
http://IMG29.imageshack.us/IMG29/8730/cimg00095jh.jpg (http://www.imageshack.us)
FlyingSnow
03-07-05, 21:32
Mình thì bữa sáng cấm có ăn được đồ mặn. Nên hoặc là không ăn, hoặc là ăn trái cây thế này. Mỗi cuối tuần lại làm một thố salade hoa quả, để ăn cả tuần. Hết thì nhịn :D

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/IMGA0079.jpg

Sáng nay :

http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/IMGA0078.jpg
A.K
03-07-05, 22:02
Chà!..kiểu này là sắp có cuộc chiến "Ẩm thực" rồi...hay á!...Bây giờ chia phe đi...
Calla
04-07-05, 10:36
Phi Tuyết ơi cái đĩa hoa quả trông hấp dẫn quá. Nhưng mà sáng ra ăn toàn hoa quả xót ruột lắm, phải có tí chất bột và không thể thiếu cốc cà phê.
A.K
05-07-05, 04:47
MÌ SPAGETTI kiểu...Việt Nam
Chuẩn bị
http://i17.photobucket.com/albums/b52/letrongduc_vn/CIMG0011.jpg
A.K
05-07-05, 04:49
Sau là nấu mì
Xào thịt bò xay cho gần chín thì cho nước sốt vào...
Để bếp nhỏ lửa...đi tắm táp hoặc dọn dẹp
http://i17.photobucket.com/albums/b52/letrongduc_vn/CIMG0010.jpg
Nemrac
05-07-05, 04:51
Các chú xem thế nào, dèo gì, anh rất nghi thằng Ak này gái. Chú nào kiểm tra nó cho anh cái! Đéo gì, đàn ông suốt ngày mì với canh. Anh đọc bài chú sốt cả ruột. Sang viết về rượu đê. Bố chú!
A.K
05-07-05, 04:53
Sau khi khỏe khoắn từ trong nhà tắm ra (thực chất là cho bay bớt mùi đồ ăn)
Bào cheese trước hoặc sau khi vớt mì ra khỏi pan
http://i17.photobucket.com/albums/b52/letrongduc_vn/CIMG0012.jpg
A.K
05-07-05, 04:54
Các chú xem thế nào, dèo gì, anh rất nghi thằng Ak này gái. Chú nào kiểm tra nó cho anh cái! Đéo gì, đàn ông suốt ngày mì với canh. Anh đọc bài chú sốt cả ruột. Sang viết về rượu đê. Bố chú!

Ứ...em đang nấu mì mà anh cứ đòi rượu...em có 2 tay chứ 4 tay đâu???
A.K
05-07-05, 04:58
Và cuối cùng....
Nước sốt lên trên cùng, hành sống, chút hạt tiêu và ăn với salad + olives + chilli souce

http://i17.photobucket.com/albums/b52/letrongduc_vn/DSC01788.jpg
Chúc các bác ngon miệng !...
A.K
05-07-05, 07:25
Ý...em quên!...khi các bác cho sốt vào thì cho tí nước mắm và tí saté thì chắc chắn ngon hơn...
IronWill
06-07-05, 12:20
Các ấy cho tớ hỏi, tớ làm món cá kho tiêu thế này có đúng không?

nồi đất ( hay giả đất thì tớ cũng chả biết) mua được ở Chinateo.
Gừng thái lát mỏng xếp ở đáy nồi
cho ca' vào
cho thịt ba chỉ thái lát vừa vừa chừng 5mm vào
cho tiêu vào
tớ thích ăn cay nên cho cả ớt tươi thái nhỏ vào
vì tớ có tính tiện thể nên mua cục Knorr vị cá kho tộ trộn nước nóng cho tan ra rồi đổ vào
tớ thấy sả cũng thơm nên cũng thái nhỏ cho vào (cái này chế biến chứ ăn ở VN ko thấy có)
cho thêm nước mắm vào
đổ nước vào
đun nhừ
gần cạn nước
sền sệt
ăn


tớ chẳng hiểu tớ làm có đúng không. Nhà tớ có 2 thằng, thằng kia nó là dân gốc Bắc ở trong Nam từ nhỏ mà chả biết cá kho tộ với kho tiêu gì, đến lúc nó 20 tuổi mẹ nó còn dọn phòng cho, thế nên sai nó đi rửa bát là thằng bé chỉ biết hùng hục chạy đi rửa thôi. Nấu nướng là tớ nấu hết, mà tớ thì chỉ hơn mỗi nó thôi chứ cũng đực rựa cả. Tớ thì chưa rời cái đất Bắc được mấy ngày nên chả biết món cá ấy đúng kiểu bà ba khăn rằn nấu thế nào mới chuẩn được.Các ấy chỉ cho tớ cái. Tớ cám ơn các ấy ạ
Mây
06-07-05, 12:28
Thực ra í, mình thích ăn có cái vị gì thì mình cho cái vị đó vào. Ví dụ tớ mà làm món này thì tớ sẽ:

Cá ướp gia vị, mắm, ớt tươi, sả thái nhỏ khoảng 20'.
Cho gừng và giềng vào đáy nồi. Đổ cá với thịt ba chỉ thái mỏng vừa vừa lên trên. Cho nước vào đun đến khi gần cạn là được. Hạt tiêu tớ cho cuối cùng vì nghe nói hạt tiêu đun lâu dễ gây bệnh ung thư. Thỉnh thoảng tớ phớt lờ cái nghe nói đó, tớ cho hạt tiêu nguyên hạt vào từ đầu cho thơm.

Có một mẹo nhỏ là ở nước ngoài thì dùng sữa chua loại plain cho vào đun cùng để khử mùi tanh của cá.


Mây
FlyingSnow
07-07-05, 03:50
Mình xin tặng IronWill món Cá lóc miền Nam chính hiệu trong sổ tay của mình, gọi là kỷ niệm buổi đầu gặp gỡ :p.

Cá lóc : 1kg cho 4-5 người ăn.
1.Cá lóc kho tiêu
Cá mua về rửa sạch với muối cho đỡ tanh. Cắt đầu và đuôi để dành nấu canh chua(xem mục 2). Khúc mình còn lại cắt khúc vừa ăn.
- Sắp cá lóc vào tộ.
- Pha gia vị vào ướp cá : một muỗng canh nước mắm ngon + 1 muỗng canh dầu ăn đã phi với tỏi + 1,5 muỗng cafe đường + 1/4 muỗng cafe nước màu (nước kẹo đắng) + 1/2 muỗng cafe tiêu. Chú ý : muỗng cafe nghĩa là muỗng nhỏ hay dùng để quấy cafe :)
Ướp cho thấm trong 20 phút.

Kho : Bắc cá lên bếp kho lửa liu riu. Cá vừa sôi thì lắc nhẹ cho cá đừng dính tô. Cho hành lá thái nhỏ lên mặt cá. Có thể cho thêm ớt đỏ nguyên trái hoặc cắt lát. Kho cá đến khi sôi kẹo thì nhắc xuống.

2. Canh chua cá lóc

Khúc đầu và đuôi rửa sạch ướp một chút muối.
Rau để nấu canh gồm có :
-1/2 trái thơm (dứa)
- 4 trái cà chua
- Khoảng 7-8 trái đậu bắp
- 1 nhánh bạc hà (dọc mùng)
- me một vắt (nắm)
- rau om (ngo^?)
- rau ngò gai (mùi tàu)

Đổ nước vào me, lọc nước me bỏ hột, nêm vào nước : 1 muỗng canh nước mắm ngon + 1 muỗnng canh đường + 1/2 muỗng cafe bột knor + một trái ớt, nêm thấy chua chua ngọt ngọt cay cay.

Đun nước sôi, khi sôi bỏ cá vào, cá chín vớt ra.

Bỏ dứa, bỏ cà chua, đậu bắp, dọc mùng, đun cho sôi lại. Cuối cùng trước khi bắc ra khỏi bếp thì bỏ rau mùi tàu và rau ngổ thái nhỏ vào.

3. Ăn : với cơm nóng, múc canh ra tô, bỏ đầu và đuôi cá vào tô lại. Nhớ dọn kèm một bát nước mắm nguyên chất có vài lát ớt. Nước mắm này để chấm phần thịt cá còn sót lại ở khúc đầu và khúc đuôi :D.

Chúc bạn thành công.

Các bạn khác có thể chép công thức vào sổ tay nếu muốn. Mình kỷ niệm luôn, không tiếc : :nutkick:
Kamille
07-07-05, 03:57
Mình xin tặng IronWill món Cá lóc miền Nam chính hiệu trong sổ tay của mình, gọi là kỷ niệm buổi đầu gặp gỡ :p.

Cá lóc : 1kg cho 4-5 người ăn.
1.Cá lóc kho tiêu
Cá mua về rửa sạch với muối cho đỡ tanh. Cắt đầu và đuôi để dành nấu canh chua(xem mục 2). Khúc mình còn lại cắt khúc vừa ăn.
- Sắp cá lóc vào tộ.
- Pha gia vị vào ướp cá : một muỗng canh nước mắm ngon + 1 muỗng canh dầu ăn đã phi với tỏi + 1,5 muỗng cafe đường + 1/4 muỗng cafe nước màu (nước kẹo đắng) + 1/2 muỗng cafe tiêu. Chú ý : muỗng cafe nghĩa là muỗng nhỏ hay dùng để quấy cafe :)
Ướp cho thấm trong 20 phút.


Hì, mìn hỏi cá lóc ngoài Bắc gọi là cá gì hả bạn. Đọc mà không tưởng tượng ra được.
Nữa là, kho kiểu này không có thịt ba chỉ kho cùng à? :flag:

Nghe công thức mà thấy thèm rùi. Hôm nay mới chỉ được ăn cá hun khói thui. :icon_cool
Bắc Thần
07-07-05, 04:04
Là cá quả hay sao í.
FlyingSnow
07-07-05, 04:12
So dzi so dzi em Kam yêu quý. Cá lóc là cá quả hay là cá chuối đấy. Hị hị Nam Bắc giao thoa.

Có thể có thịt ba chỉ hoặc không, không nhất thiết. Mình thấy thịt ba chỉ chị ấy xếp rải phía trên xung quanh, và giữa mấy khúc cá. Cho vào lúc cá bắt đầu sôi thì phải. Cái này không sua :)).
A.K
08-07-05, 02:00
Thực đơn cơm chiều hôm nay
CƠM CHIÊN HẢI SẢN
Các TY mua hải sản đông lạnh, AK hôm nay không có tiền mua tôm nên mua chem chép thay thế. Ướp với chút nước mắm, mì chính, muối và chút xíu đường
Đợi khoảng 10-15mins thì cho vào dầu nóng xào sơ qua
http://i17.photobucket.com/albums/b52/letrongduc_vn/DSC01790.jpg
A.K
08-07-05, 02:02
Để lửa nhỏ, tranh thủ chuẩn bị các thứ khác như đậu bean, hành củ, vv..như hình. Thêm 2 trứng và 1 chén nước sốt mua sẵn trong chai nà tao
http://i17.photobucket.com/albums/b52/letrongduc_vn/DSC01793.jpg
A.K
08-07-05, 02:04
Cơm chín cho vào xào chung với hải sản, đổ chén nước sốt vào chảo. Trộn đều tay, 1 lúc sau cho thêm các rau củ cắt sẳn ở trên vào. Trộn đều tay hơn và lửa lớn hơn chút xíu

Cuối cùng...ăn với nước tương có ớt tươi
http://i17.photobucket.com/albums/b52/letrongduc_vn/DSC01794.jpg
HTN
08-07-05, 02:12
He he, sau một hồi theo dõi chị đã phát hiện ra, hoặc là thằng cu AK47 này đích thị gái, hai là nó ở cùng với gái và nó cướp công bốt ảnh lên đây khoe, vì món tró gì nhà nó cũng có 2 đĩa, 2 bát. =)) Chết chưa? Làm đếch gì có thằng giai bình thường nào mà suốt ngày ăn ăn uống uống như chú, chết cười. :D
Kamille
08-07-05, 04:03
So dzi so dzi em Kam yêu quý. Cá lóc là cá quả hay là cá chuối đấy. Hị hị Nam Bắc giao thoa.

Có thể có thịt ba chỉ hoặc không, không nhất thiết. Mình thấy thịt ba chỉ chị ấy xếp rải phía trên xung quanh, và giữa mấy khúc cá. Cho vào lúc cá bắt đầu sôi thì phải. Cái này không sua :)).

Hị hị, làm Kam nhớ hồi xưa quá thể. Về nhà đứa bạn, đi từ tờ mờ sáng đến trưa thì tới nơi. Chui vào bếp lục nồi cơm nguội vớ được cả nồi cá kho với khế, quả chay... Ngon bá chấy. Chẹp chẹp, sao mà ngon đến thế. :flag:
Hì, hồi xưa Kam hay cho thịt ba chỉ thái bản dày dặn, xếp xuống đáy và xếp xen kẽ với cá. Kho giống của chị í. Hì, công nhận món này làm hơi tốn công cơ mà ngon. (bình thường nấu ăn chỉ năm phút thui)

Ặc ặc, Gái nhà AK47 ko chỉ đảm đang nấu nướng mà còn nặn mụn cũng rất giỏi cơ. :flag: Nhờ
A.K
08-07-05, 05:12
He he, sau một hồi theo dõi chị đã phát hiện ra, hoặc là thằng cu AK47 này đích thị gái, hai là nó ở cùng với gái và nó cướp công bốt ảnh lên đây khoe, vì món tró gì nhà nó cũng có 2 đĩa, 2 bát. =)) Chết chưa? Làm đếch gì có thằng giai bình thường nào mà suốt ngày ăn ăn uống uống như chú, chết cười. :D
Vâng ạ, em là giai hay gái đíu có quan trọng mịa gì đến nhà HTN nhá. Còn nếu là giai thì suốt ngày ăn uống không được à? Thế giai thì phải nhịn đói à? hay là giai nhà HTN nhà bác giàu có quá...chỉ biết take away thôi? Mịa...về hỏi ông bô ngày xưa thời còn thanh niên trai tráng có ăn ăn uống uống không nhá...Hay là ông bu là giai nhưng mà giai không biết ăn, nhịn đói uống nước lã mà học à?
IronWill
11-07-05, 02:14
Món cá kho thế là ngon rồi, kể ra tớ nhớ máng máng trong đầu mà làm được thế cũng ko đến nỗi :winkwink:

Bây giờ phải nhờ các chuyên gia tiếp đây. Tớ có đứa bạn thích ăn uống lắm, khen đồ ăn Trung Quốc nức nở. Tự ái dân tộc nổi lên ầm ầm nên tớ mời nó về nhà ăn cơm Việt Nam cho biết thế nào là An Nam ăn chơi. Nó thích ăn thịt gà. Bây giờ làm món gì đãi nó nhỉ. Vừa đúng kiểu VN ( ko chơi lai căng có thêm mở màn với lại desert gì hết nhé), vừa ko lằng nhằng rắc rối quá ( kiểu như bầy một lúc ra vài món rồi bát bát đũa đũa ý mà). Tớ định làm gà xào sả ớt với lại xé phay, ăn với một đĩa cơm chiên trộn trộn rau củ quả, có được ko nhỉ? Các ấy tư vấn hộ cái. Đa cái đa tạ ạ

À, mở ngoặc thêm là mấy hôm nay ở đây cũng nắng nóng lắm
Kamille
11-07-05, 02:31
Iron nấu phở gà đi. Cho nó choáng luôn.

Tiện đây mình muốn nhờ các ty cố vấn. Hì chả là thế này, tự dưng độ này trưa T6 nào cũng bị một đứa ở lab mời ăn trưa, no reason. Ăn xong là đi về. Tuần trước được ăn súp thịt thỏ, tuần này bị ăn phải súp gì đó béo ngẫy tưới trên mỳ ống... Đại khái là tự dưng chơi trò nấu nướng mời nhau ăn.
Mình ko mời lại cũng ngại phết. Mình định mang cái nồi đến nấu cơm rồi_một món. Còn một món nữa, làm món gì thật đơn giản thôi, không tốn nhiều thời gian, không tốn nhiều dụng cụ, có rau có thịt lại là kiểu Việt nam nhà mình. Nghĩ mãi chưa ra là nấu gì.
pixie
11-07-05, 02:36
dạo này bụng dạ em đang hơi tậm tịt, hiện tại đã bỏ ăn thịt đỏ rồi .. trong thời gian tới chắc sẽ bỏ luôn các loại thịt khác. Các ty giúp em kiếm những đồ ăn để bù lại protein với, ngoài đậu và cheese thì còn gì ko ạ? Cơ mà nếu tốt nữa thì cho em xin vài công thức nấu món chay nữa nhé.

Em kảm ơn các ty rất nhiều ::choét choét::
pepper
11-07-05, 13:51
Nếu nóng thì chú Ỉon làm quả salad gà đi cho máu, gà ướp lên thơm lừng, nướng qua cho vàng mặt và khô rồi thái ra trộn với các loại rau. Anh thấy gà của bọn tây ăn nhạt thếch nên nếu chỉ luộc lên rồi làm xé phay e không ngon. Anh thấy nếu thích cứ ướp ngon rồi tẩm bột rán, ăn với các loại salad là okie rồi.

Quả mời cơm của em Kam khó phết nhé, nếu chỉ làm độc 1 món thì tốt nhất là món xào gì đó vì vừa có rau vừa có thịt lại thêm tí nước sốt ướt ướt để ăn cơm. Hay là làm phát tôm xào chua ngọt đê, bọn bạn anh bên này rất thích món đấy, thịt thà mãi chán rồi, hải sản cho nó máu.
Lợn quay
11-07-05, 16:59
Giời nóng quá, con chị nhiệt hết cả. Cơm canh bún miến gì cũng thử hết rồi mà ẻo ọe lắm. Để hôm nay chị làm quả xà lát chú Pẹp pơ bảo xem ăn thua gì không? Con chị đi té re thì chị lên bắt đền chú!
Kamille
11-07-05, 17:02
Quả mời cơm của em Kam khó phết nhé, nếu chỉ làm độc 1 món thì tốt nhất là món xào gì đó vì vừa có rau vừa có thịt lại thêm tí nước sốt ướt ướt để ăn cơm. Hay là làm phát tôm xào chua ngọt đê, bọn bạn anh bên này rất thích món đấy, thịt thà mãi chán rồi, hải sản cho nó máu.

Tôm xào chua ngọt thì xào với rau gì hả bác Pep.
Em mới nghĩ ra món đậu sốt cà chua, em rán sơ ở nhà rùi mang đến sốt trước khi ăn. Vừa nhanh vừa dễ. Cơ mà chỗ em chả mua được đậu í. Chán nhờ. :icon_cry:
A.K
11-07-05, 17:25
Món cá kho thế là ngon rồi, kể ra tớ nhớ máng máng trong đầu mà làm được thế cũng ko đến nỗi :winkwink:

Bây giờ phải nhờ các chuyên gia tiếp đây. Tớ có đứa bạn thích ăn uống lắm, khen đồ ăn Trung Quốc nức nở. Tự ái dân tộc nổi lên ầm ầm nên tớ mời nó về nhà ăn cơm Việt Nam cho biết thế nào là An Nam ăn chơi. Nó thích ăn thịt gà. Bây giờ làm món gì đãi nó nhỉ. Vừa đúng kiểu VN ( ko chơi lai căng có thêm mở màn với lại desert gì hết nhé), vừa ko lằng nhằng rắc rối quá ( kiểu như bầy một lúc ra vài món rồi bát bát đũa đũa ý mà). Tớ định làm gà xào sả ớt với lại xé phay, ăn với một đĩa cơm chiên trộn trộn rau củ quả, có được ko nhỉ? Các ấy tư vấn hộ cái. Đa cái đa tạ ạ

À, mở ngoặc thêm là mấy hôm nay ở đây cũng nắng nóng lắm

GÀ.
-Gà xé phay thì ngon rồi, có thể thêm chút củ hành xắt mỏng, trộn chung với thịt gà luộc xé nhỏ.
Nước chua: có chanh thì ngon quá, hoặc không thì rice vinegar cũng được. Thêm 1 chút đường hãm lại độ chua chút xíu thôi. Có lạc rang hoặc nuts giã nhỏ. Trộn các thứ đều rồi rắc rau mùi, nước chua pha lên trên. Ăn ngay
-Gà xào thì không ăn với cơm chiên (chắc bạn người miền Nam, người Bắc gọi là cơm rang).
-Có món Cơm gà Siu Siu, TY tham khảo, nếu thấy khó thì AK47 đưa món khác, ít nhất là không làm mất lòg bạn của u
Vật Liệu: - Gà (nhỏ thì 2 con, lớn 1 con)

- Gạo

- 5, 7 tai nấm Đông Cô

- 2 củ hành tây ,vài tép tỏi ,gừng ,dầu hào,tiêu, muối, bột ngọt , xì dầu ,nước mắm , dưa leo...

Cách Làm: Gạo vo sạch, để ráo nước.

Bằm nhỏ nửa củ hành tây và vài tép tỏi + 1 miếng gừng bằng ngón tay cáịCho chút dầu xào tỏi, hành ,gừng cho thơm. Sau đó cho gạo đã vo vô xào chừng 5 phút.

Gà cho vào nồi luộc chín, nhớ hớt bọt, thả vào nước luộc gà chút muối, bột ngọt, củ hành tây bổ làm 4 và củ gừng đập dập. (Đừng bỏ quá nhiều nước, canh sao vừa đủ nước để nấu cơm).

Khi gà vừa chín , lấy đùi và cánh gà chặt miếng nhỏ vừa ăn. Phần ức gà xé nhỏ để riêng để xào với nấm Đông Cô. Nước luộc gà dùng để nấu cơm.

Lấy chảo cho chút dầu ăn xào nửa củ hành tây và vài tép tỏi bằm nhỏ cho thơm. Nấm Đông cô ngâm nước ấm rửa sạch xắt dàị. Khi tỏi hành thơm, cho thịt ức gà và nấm đông cô vào, nêm chút xì dầu, dầu hào, bôt ngọt, tiêu và vài lát gừng xắt mỏng. Xào lớn lửa cho thịt gà cháy xém vàng mới ngon. Khi cơm gần chín, đổ gà và nấm đông cô vào trộn đềụ. Nấu thêm ít phút nửa cho cơm thật chín.
Làm nước mắm đường, chanh, ớt, tỏi, gừng....

Bới cơm ra dĩa, ăn với thịt gà luộc chấm nước mắm, dưa leo.
Hồ Minh Trí
11-07-05, 17:31
Tôm xào chua ngọt thì xào với rau gì hả bác Pep.
Em mới nghĩ ra món đậu sốt cà chua, em rán sơ ở nhà rùi mang đến sốt trước khi ăn. Vừa nhanh vừa dễ. Cơ mà chỗ em chả mua được đậu í. Chán nhờ. :icon_cry:
Chuyển sang mướp đắng nhồi thịt đi, hihi
A.K
11-07-05, 17:40
Nếu nóng thì chú Ỉon làm quả salad gà đi cho máu, gà ướp lên thơm lừng, nướng qua cho vàng mặt và khô rồi thái ra trộn với các loại rau. Anh thấy gà của bọn tây ăn nhạt thếch nên nếu chỉ luộc lên rồi làm xé phay e không ngon. Anh thấy nếu thích cứ ướp ngon rồi tẩm bột rán, ăn với các loại salad là okie rồi.
.
SALAD Gà
Mua ức gà (tiếng Anh kiu là chicken breast): dịch ngược lại tiếng việt là vú gà :). Mua ít nhiều tùy nhân khẩu...
Ướp với hành tím băm nhỏ, chút muối, chút xì dầu, chút hạt tiêu,đường, bột ngọt hoặc hạt nêm Knor. Lấy kitchen wrap bọc quanh để không bay mùi.
Mua rau các loại, French salad hoặc spinach hoặc ngon hơn chút thì mua rocket. Các loại rau này trong Super Market nhiều lắm.
Thịt ướp để khoảng 1 tiếng (hơi lâu chút cho ngấm), khoảng 20 mins nên mở wrap ra và trộn đều cho thịt ngấm đều).
Sau 50-60mins thì bỏ vào trong oven nướng (ko dùng lò nướng lửa trực tiếp). Khoảng chừng thấy gà thơm, cắm đũa vào mà không thấy có nước là ngon). Khi chín thì bắc ra ngoài. Cho bánh mì baquette (đã cắt dọc dài chừng 1 gang tay)
Trình bày:
Gà nướng xong đang nóng, nhanh tay cắt chéo 45 độ dầy chừng 5mm. Rau để tren dĩa, cho thịt gà lên trên, rưới chút xì dầu lên trên, chút dấm hoặc sốt chua. Chút chilli souce. Cho chút hạt điều khô (có bán trong siêu thị) lên trên. Bánh mì baquette 4 lát để quanh rìa dĩa.
Nếu muốn ngon hơn thì dùng Cesar Dressing.
Chúc ngon miệng!
AK.
11-07-05, 21:19
Vâng ạ, em là giai hay gái đíu có quan trọng mịa gì đến nhà HTN nhá. Còn nếu là giai thì suốt ngày ăn uống không được à? Thế giai thì phải nhịn đói à? hay là giai nhà HTN nhà bác giàu có quá...chỉ biết take away thôi? Mịa...về hỏi ông bô ngày xưa thời còn thanh niên trai tráng có ăn ăn uống uống không nhá...Hay là ông bu là giai nhưng mà giai không biết ăn, nhịn đói uống nước lã mà học à?

Nhà AK47 nói buồn cười, bác HTN em đã nói Làm đếch gì có thằng giai bình thường nào mà suốt ngày ăn ăn uống uống như chú, chết cười

Các bác có cách nào giúp em không, yêu cầu lên danh sách nấu ăn trong tuần sao cho:
- Nấu nhanh gọn, nhiều nhất là 30'
- Đủ món mặn, món rau, cơm dân tộc
- Chi phí thấp nhất có thể, khoảng 3-5€ 1 bữa gồm cơm, đồ ăn thức uống, hoa quả...
- Làm sao đừng để 2 bữa ăn liên tục giống nhau
- Đủ chất dinh dưỡng cho việc học và chơi, đú nét với các bác
A.K
11-07-05, 21:36
Hết AK47 rồi bây giờ có AK chấm!...
Chú nói lại cái ý "Làm đếch gì có thằng giai bình thường nào mà suốt ngày ăn ăn uống uống như chú, chết cười" là nghĩa làm sao? Ý chê bai giai chỉ biết ăn uống, hay chê bai giai chỉ chăm chú chuyện bếp núc? Giai hay gái cũng phải ăn uống, có cái mịa gì mà xấu hổ khi giai vào bếp nấu nướng chứ? Suy nghi kiển như giai "không bình thường" nên mới vào bếp thì quả thật lạc hậu bỏ bu...Ở VN bu nấu nướng quen rồi, nên cứ nghĩ chuyện nấu nướng phải là đàn bà ư? Dốt!
Còn chuyện AK chấm hỏi thì có đấy. Nếu từ 3-5Euro mà yêu cầu tuyện vời như thế thì bảo bu qua mà nấu cho. Đèo mịa, có 3-5Eoro mà đòi toàn yêu cầu của hoa khôi với mịa hoa hậu,...nào là đủ món mặn, rau, dân tộc, cơm, đồ ăn thức uống, hoa quả...2 bửa liên tục không giống nhau, đủ dinh dưỡng, rồi nhanh gọn max 30mins...
Có cách hay nhất, nhanh nhất, đáp ứng mọi yêu cầu của AK chấm:
...về VN mà ăn...
Nhá!
pepper
12-07-05, 11:47
Công nhận quả AK47 miêu tả làm anh vừa ăn trưa xong lại thấy đoi đói. Chú công nhận không, ức gà nướng lên trộn salad ăn ngon kinh, chả cần cơm nước, cứ ăn thế cũng no.
Tôm xào chua ngọt thì hay xào với dứa, hành tây, cà chua hoặc sweet capsicum màu đỏ trông cho hấp dẫn. Nhớ là ướp sẵn tôm trước khi xào, rau thì nên trần qua nước nóng rồi xào sẽ không bị nhũn. Còn làm cụ thể các bước ra sao thì anh chịu, không biết miêu tả cụ tỷ như chú AK.

À anh quên nếu gà nướng thái mỏng cũng có thể làm nhân cuốn cold rool, thêm ít bún, rau thơm các loại, tý trứng thái mỏng vàng vàng, 1 con tôm luộc đo đỏ, rôi cuộn lên chấm với sweet chilli source chuyên dùng cho cold/spring roll. Bọn Úc nhợn chỗ anh nghiện món này, lần nào BBQ cũng đề nghị anh chuẩn bị món này đấy.
Chị Lợn , con ăn salad xong đã té re chưa?
dzdz
12-07-05, 14:23
Em cũng định vào hỏi câu y như bác pep.

Bác Lợn ơi, cháu ở nhà ăn salad xong đã té re chưa?
A.K
13-07-05, 23:29
Công nhận quả AK47 miêu tả làm anh vừa ăn trưa xong lại thấy đoi đói. Chú công nhận không, ức gà nướng lên trộn salad ăn ngon kinh, chả cần cơm nước, cứ ăn thế cũng no.
Tôm xào chua ngọt thì hay xào với dứa, hành tây, cà chua hoặc sweet capsicum màu đỏ trông cho hấp dẫn. Nhớ là ướp sẵn tôm trước khi xào, rau thì nên trần qua nước nóng rồi xào sẽ không bị nhũn. Còn làm cụ thể các bước ra sao thì anh chịu, không biết miêu tả cụ tỷ như chú AK.

À anh quên nếu gà nướng thái mỏng cũng có thể làm nhân cuốn cold rool, thêm ít bún, rau thơm các loại, tý trứng thái mỏng vàng vàng, 1 con tôm luộc đo đỏ, rôi cuộn lên chấm với sweet chilli source chuyên dùng cho cold/spring roll. Bọn Úc nhợn chỗ anh nghiện món này, lần nào BBQ cũng đề nghị anh chuẩn bị món này đấy.
Chị Lợn , con ăn salad xong đã té re chưa?
Bây giờ là năm bao nhiêu mà ăn salad còn té re như thời trước nửa? Mong các đồng chí giử 3 sạch cái: ăn sạch, uống sạch, và cuối cùng là giử bếp luôn sạch thì ko bị làm sao cả.
Tuần này sẻ có hình minh họa salad gà.
Salut
14-07-05, 00:19
À anh quên nếu gà nướng thái mỏng cũng có thể làm nhân cuốn cold rool, thêm ít bún, rau thơm các loại, tý trứng thái mỏng vàng vàng, 1 con tôm luộc đo đỏ, rôi cuộn lên chấm với sweet chilli source chuyên dùng cho cold/spring roll. Bọn Úc nhợn chỗ anh nghiện món này, lần nào BBQ cũng đề nghị anh chuẩn bị món này đấy.
Chị Lợn , con ăn salad xong đã té re chưa?
Hỏng hỏng, món này mà chấm với tương ớt thì vất đi. Hỏng mất một món ngon, giời ơi là giời :(

Tuần nào cũng vài lần chén món này mà sao vẫn thèm kinh... Chậc chậc chậc...
A.K
14-07-05, 05:40
Lính nhà binh nói sẽ có minh họa là nhất định có minh họa

[QUOTE=AK47]SALAD Gà
Mua ức gà (tiếng Anh kiu là chicken breast): dịch ngược lại tiếng việt là vú gà :). Mua ít nhiều tùy nhân khẩu...
Ướp với hành tím băm nhỏ, chút muối, chút xì dầu, chút hạt tiêu,đường, bột ngọt hoặc hạt nêm Knor. Lấy kitchen wrap bọc quanh để không bay mùi.
Mua rau các loại, French salad hoặc spinach hoặc ngon hơn chút thì mua rocket. Các loại rau này trong Super Market nhiều lắm.
http://i17.photobucket.com/albums/b52/letrongduc_vn/DSC01798.jpg

Thịt ướp để khoảng 1 tiếng (hơi lâu chút cho ngấm), khoảng 20 mins nên mở wrap ra và trộn đều cho thịt ngấm đều).
Sau 50-60mins thì bỏ vào trong oven nướng (ko dùng lò nướng lửa trực tiếp).
http://i17.photobucket.com/albums/b52/letrongduc_vn/DSC01796.jpg

Khoảng chừng thấy gà thơm, cắm đũa vào mà không thấy có nước là ngon). Khi chín thì bắc ra ngoài. Cho bánh mì baquette (đã cắt dọc dài chừng 1 gang tay) và hành tây, cà chua
http://i17.photobucket.com/albums/b52/letrongduc_vn/DSC01797.jpg
Chú ý là khi nướng gà thì thời gian chuẩn bị rau, bánh mì, sốt...vv
A.K
14-07-05, 05:41
Trình bày:
Gà nướng xong đang nóng, nhanh tay cắt chéo 45 độ dầy chừng 5mm. Rau để tren dĩa, cho thịt gà lên trên, rưới chút xì dầu lên trên, chút dấm hoặc sốt chua Worcestershire. Chút chilli souce. Cho chút hạt điều khô (có bán trong siêu thị) lên trên. Bánh mì baquette 4 lát để quanh rìa dĩa.
http://i17.photobucket.com/albums/b52/letrongduc_vn/DSC01801.jpg

Nếu muốn ngon hơn thì dùng Cesar Dressing.
http://i17.photobucket.com/albums/b52/letrongduc_vn/DSC01802.jpg
Chúc ngon miệng![/QUOTE]
http://i17.photobucket.com/albums/b52/letrongduc_vn/DSC01803.jpg
pepper
14-07-05, 08:23
Chú AK toàn bốt vào lúc anh đói, thèm rỏ dãi. Anh thế léo nào lại ko thích ăn spinach hay rocket, chỉ có đủ kiểu lettuce mà chén thôi.
Đc Salut nhớ là tớ đang dậy các bạn nấu mời tây ăn, bọn Tây nó hãi quả nước mắm của knhf nên ăn nem cuốn không thể pha nước chấm giống như cho VN ăn được. Đối với bọn Tây, cứ phải source source và source.

À chú AK có nhớ công thức làm Đậu tứ xuyên không, cho anh xin phát, thèm quá.
A.K
14-07-05, 17:48
Bác thông cảm, em ăn các món lai tây rồi...món Đậu tứ xuyên ngày trước em có ăn nhưng ko có biết công thức làm. Chổ em xa Chai nà tao nên em làm biếng mua đậu lắm
AK.
14-07-05, 23:35
Hết AK47 rồi bây giờ có AK chấm!...
Chú nói lại cái ý "Làm đếch gì có thằng giai bình thường nào mà suốt ngày ăn ăn uống uống như chú, chết cười" là nghĩa làm sao?

... Nếu từ 3-5Euro mà yêu cầu tuyện vời như thế thì bảo bu qua mà nấu cho. Đèo mịa, có 3-5Eoro mà đòi toàn yêu cầu của hoa khôi với mịa hoa hậu,...nào là đủ món mặn, rau, dân tộc, cơm, đồ ăn thức uống, hoa quả...2 bửa liên tục không giống nhau, đủ dinh dưỡng, rồi nhanh gọn max 30mins...

Bác đọc 1 lần không hiểu thì đọc lần 2 lần 3.... đọc cho bao giờ hiểu hoặc hơi hơi hiểu thì thôi. Nếu không hiểu thì lên TL hầu hạ Hải Đăng chờ ngày được học chương trình giáo chã. HĐ giáo bác không xong thì đến em, em diễn Nôm cho. Tịnh như vậy bác chưa hiểu thì bác phải xem lại công thức nấu nướng của bác có đầy đủ khoáng chất phát triển cho trí não. Trong mọi trường hợp đều cần bổ sung I-ốt gấp.

Bọn SV Đức, kể cả giáo sư chỗ em léo nấu nướng gì, mỗi việc vác mõm đến nhà ăn của trường mà xực cũng chỉ trả đến 3,5€, loại cao cấp khoảng 5€ trở lên với đủ tráng miệng+nước uống.
Lại bá cá bác vị chi 1 tháng 3(5) x 2 x 30 = 180 (300)€ tương đương với 1,5-2,5 tấn thóc của bà con nông dân.
Em léo phải con buôn, bố em léo là địa chủ, bu em léo biết tham ô.

edit do Gúc tìm giá thóc vội!
A.K
15-07-05, 07:36
Vâng...cái thứ SV và giáo sư khôg nấu nướng mà chui vào Nhà ăn thì nói làm quái gì? Sv thì ở trong Host, GS thì đi ít nhất 30km để đến trường. Chuyện ăn tại trường là hiển nhiên. Chưa kể chiều về bọn nó còn ăn cơm với gia đình còn SV thì cũng phải nấu nướng tự túc. Trừ khi SV ở trong host có chế độ ăn cơm của trường nấu thì không phải nói. AK47 nhà nghèo, đíu có gì ngoài "trên răng dưới dái", tiền cấp thì đíu đủ ăn, nên pải tự nấu bửa chiều tối cho đỡ tốn kém. Nhà Ak47 cũng đíu phải tham ô quái gì cả.
Cái bản tính 3(5) x 2 x 30 = 180 (300)€ trên là ăn 2 bửa, thế là chưa đủ ngày 3 buổi. Chưa tính đến ăn tối viết bài, làm research vv...Nếu AK chấm thích ăn trong trường thì vào đó mà la lối...bàn cãi cái quái gì ở đây? Thích nấu nướng thì tự nấu, có điều đòi hỏi như chú thì xin lỗi ai mà đáp ứng cho được?
Cái AK47 nói ở trên là vì thái độ AK có ý chê bai AK47 là trai (theo như cách nói trên) thì chuyện trai vào bếp là ẽo, là mất tính nam nhi à? Vâng, AK47 ở 1 mình, đéo có giàu có đến nổi chi 3-5 êu rô/ bửa như các bố lắm tiền nên phải tranh thủ nấu nướng cho bản thân. Còn cái loại mà thấy giai vào bếp làm thức ăn mà chê bai thì xin lỗi...thiểu não bỏ bu.
hoasuong
15-07-05, 07:49
Bác Pepper bảo Tây không thích ăn nước mắm à ? Bác nhầm thế nào ấy chứ. Tớ ở cùng bọn Tây, bây giờ chúng nó còn dùng nước mắm để thỉnh thoảng nấu ăn nữa cơ. Thật ra bác pha nhạt nhạt thì là hợp nhất với lại nước chấm ăn nem thì có mùi gì đâu nhỉ. Bây giờ ngoài siêu thị còn bán cả nước chấm pha sẵn từ nước mắm nữa bác ạ.
pepper
15-07-05, 09:45
Có lẽ nó tùy nơi vì ở chỗ tớ chúng nó sợ mùi này lắm. Hôm nào tớ nầu món gì mặn mặn, mang đến ăn là bọn nó biết ngay vì lúc quay lên mùi khắp nơi. phải mở hết các loại cưa, bật các loại hút gió mới okie.
FlyingSnow
15-07-05, 14:51
Tôm rang tỏi, copyright cô Zầm http://traicasau.com/forum/index.php?showtopic=6&st=135

Có thể làm với cả hai loại tôm, tôm bé và tôm to. Tôm to thì ngon hơn, ngọt hơn, vị cũng hiểm hơn, hì.
Nhưng xin nói trước là cái này em làm không có cân, lạng công thức gì đâu đấy, chỉ có cách làm thôi nhớ.

1) Làm tôm: cắt đầu, cắt đuôi, cắt vẩy rườm rà (tôm bé thì để được, chứ tôm to sợ ăn bị cứng). Tôm to rạch dọc sống lưng lấy phần kít ra, nếu không khi ăn sẽ bị đắng.
2) Tẩm ướp: tỏi đập nhỏ và băm càng nhỏ càng tốt, nói chung càng nhiều tỏi càng ngon. Trộn tôm với bột canh, tiêu (1 chút) ớt (1 chút) gọi là cho có vị và với nửa số tỏi đã băm ở trên.
3) Chế biến: Đầu tiên là dầu ăn, không quá nhiều nhưng không được quá ít. Bỏ tôm vào đảo, đến khi chuyển màu vàng cam và tỏi thơm mùi thì cho một thìa (nhỏ) nước vào, đảo tôm liên tục, nếu thấy có nước sốt vàng cam của tôm chảy ra, nếm thử thấy vừa thì bỏ nốt chỗ tỏi còn lại vào đảo tiếp, lúc nước tôm cạn thì chế thêm dầu ăn vào đảo nhanh tay. Đến lúc nào cảm thấy chỗ tỏi mới vừa chín tới thì nhấc chảo ra.
4)Thành phẩm: tôm ngọt đậm, thấm vị tỏi, ăn vừa miệng. Làm sao mà đến ngay cả mút cái vỏ tôm cũng thấy ngon, ngọt, thế là thành công zo^`i.
5) Thế nào, chiến thôi chứ., chẹp chẹp
http://img.photobucket.com/albums/v95/thuyminh/IMGA0081.jpg
A.K
15-07-05, 23:33
Ngon thì có ngon nhưng thiếu:
1. Tôm này có thể gọi là tôm rim hay rang, vị nêm bình thường nếu không nói là hơi nhạt vì không có ướp mắm hoặc muối. Bột canh chỉ là một dạng của bột ngọt/mì chính và muối. Thế thì thiếu 1 vị ngọt. Nên nêm chút đường và chút ướp chút nước mắm thì vị sẽ đậm đà hơn và thơm hơn
2. Hình như chưa nói cụ thể món này ăn chơi hay ăn với cơm? hay món này là món nhậu? nhỉ? Nếu ăn cơm thì quá đơn giản, chưa có rau cỏ và các portion cần cho 1 bửa cơm dinh dưỡng. Nếu ăn chơi thì thiếu nước sốt kèm theo. Nếu là món nhậu thì thiếu vị mặn cần thiết để ngon hơn khi nhắm với rượu.
.....
hết
AK.
16-07-05, 00:54
Bác đọc 1 lần không hiểu thì đọc lần 2 lần 3.... đọc cho bao giờ hiểu hoặc hơi hơi hiểu thì thôi. Nếu không hiểu thì lên TL hầu hạ Hải Đăng chờ ngày được học chương trình giáo chã. HĐ giáo bác không xong thì đến em, em diễn Nôm cho. Tịnh như vậy bác chưa hiểu thì bác phải xem lại công thức nấu nướng của bác có đầy đủ khoáng chất phát triển cho trí não. Trong mọi trường hợp đều cần bổ sung I-ốt gấp.

Đời éo ai xưng hô với chã là em-bác như mình, thôi thì quân bình trong thái độ!
Kamille
16-07-05, 02:14
Vâng, nhà em mới phát hiện ra là hiện có rất nhiều hạt sen. Không biết từ bao giờ, chất lượng vẫn rất đảm bảo ko bị mốc hỏng....
Các bác bảo em nấu gì với nó, nấu thế nào. Em chỉ biết hầm lên thành chè thui mà em lại hông hảo ngọt. :flag:
hoasuong
16-07-05, 04:38
Kamille có thể nấu canh gà hạt sen.

Cách làm như sau.

Nguyên liệu :

- Xương gà, hoặc nước gà luộc (nếu có sẵn thì tốt không thì theo các bước sau: Mình mua thịt gà thường thì có xương, lọc thịt ra có thể làm nhiều món như kho gừng, kho sả ớt hoặc nướng các kiểu, còn xương thì đun liu riu để lấy nước dùng. Nhớ phải hớt bọt không thì canh bị đục)
- Hạt sen ngâm nước lạnh khoảng 1h hoăc hơn nếu muốn nấu nó nhanh nhừ
- Nấm hương ngâm nước lạnh nóng tùy thích cắt chân, thái đôi hoặc 3, tùy ý
- Nếu có củ năng nữa thì cũng tuyệt (nhưng chắc khó kiếm, cứ cái gì dễ ta làm nhỉ)

Khi đang làm nước luộc gà hoăc nước dùng từ xương gà rồi thì nêm nêm vừa (thích thì cho tí mì chính vào trước rồi mới cho muối vào sau vì nếu mình cho muối trước, nước canh sẽ cứng hơn) rồi cho hạt sen vào ninh lửa nhỏ, khi nào nhừ thì tiếp tục cho nấm hương đã ngâm vào, đun thêm một lúc. Người Bắc hay thich xào các thứ trước cho cái có vị đậm nhưng như vậy thì cuối cùng nồi canh sẽ không trong. Chính ra nếu thích thì có thể thêm ít cà rốt vào nữa, đảm bảo rất hợp vị. Cuối cùng khi tắt bếp cho hành hoa và mùi thái nhỏ vào. Thế là có bát canh ngon rồi. Nấu nhiều nhiều rồi hâm lại trong microwave cũng ngon như thường.

Chúc Kam ngon miệng nhé.
hoasuong
16-07-05, 04:53
Bác pepper, bác pha nước chấm đừng cho nhiều mắm quá. Theo công thức nếu tớ nhớ không lầm thì là 1 nắm 3 nước sôi nguội. Nhưng cũng tùy vào mắm nhạt hay mặn nữa. Ăn nem mà ăn với loại nước chấm khác thì phí cả nem đi bác ạ. Cứ phải giáo dục chúng nó, cho ăn thử rồi thì có mà lúc đấy chúng nó lại chạy theo mượn bác chai nước mắm ấy chứ.

Hồi trước, em ở cùng mấy đứa người Pháp, thỉnh thoảng làm gà kho gừng, toàn dùng nước mắm, chúng nó thấy ngon mà nhanh với dễ thế là từ đấy trở đi, biết chỗ để nước mắm rồi, cứ tự động lấy ra nêm nếm. Em chưa bao giờ phải nhịn ăn mắm cả. Chỉ ngại mỗi lần rán nem, mùi nó bay khắp nhà, cái mùi trứng rán hơi kỹ ấy, không thể nào làm hết ngay được. Ai có cách gì chỉ cho tớ với.
Kamille
16-07-05, 06:21
Lãnh hội bài Gà hầm hạt sen của chị HS. Mai đi mua gà về hầm luôn. Hì hì.
Các bác có món gì nấu với hạt sen nữa hông, bảo em mới. Chả nhẽ em ăn hết 1kg hạt sen kia với gà thôi à....
Chít. Ăn xong chắc em ngủ quên dậy mất. :)
Kây Hồng
16-07-05, 20:55
chè hạt sen, cơm gói lá sen ( trong cơm có hạt sen ) nữa cô Kám à
Vu~
16-07-05, 21:11
Lãnh hội bài Gà hầm hạt sen của chị HS. Mai đi mua gà về hầm luôn. Hì hì.
Các bác có món gì nấu với hạt sen nữa hông, bảo em mới. Chả nhẽ em ăn hết 1kg hạt sen kia với gà thôi à....
Chít. Ăn xong chắc em ngủ quên dậy mất. :)

Hạt sen của chị chắc là ko có tâm sen đâu. Ngủ thế nào được. Họ lấy làm thuốc hết rồi. Chúc chị ngon miệng, chị yêu!
Nemrac
17-07-05, 13:10
Em hôm qua bị hỏi là thế tối nay định ăn món gì? Thế mà nghĩ mãi không ra, phải thú nhận là em lại ăn pizza.. :icon_cry: Em lười lắm, chỉ hoặc là cho thịt, khoai tây hay đại khái xúc xích... là mấy thứ lăng nhăng vào nướng cho bữa tối. Hoặc mùa đông có ai ngày xưa dạy món cứ cho thịt, gạo, nước, rau quả vào nồi cơm điện lúc sau ăn được, hoặc có món salad cá hộp với rau sống cũng nhanh. Hoặc canh rau thả trứng rồi quấy nhặng lên.... Đại khái thế. Nhưng bây giờ em bị bệnh chán chả thích ăn gì nữa rồi. Mà tối nào cũng phải ăn. Sáng thì em ăn bánh mì rồi, bữa trưa ăn nhờ ở trường hoặc nhịn hoặc mang hoa quả đi ăn. Ai cứu em bữa tối nốt không? Nhưng không được mắng là một, không dạy món khó, lâu, mất thời gian, không đi chợ nhiều nhé. Em cảm ơn. Em sẽ vào đọc, nếu nấu được thì em khoe lại, nói chung em khéo tay lắm, cái gì ăn qua, đọc qua là làm lại y chang được, ai cũng khen mà. Nhưng em không nấu ăn lâu được, vì nấu xong thì mệt đến không ăn được nữa, lại đổ đi thì quá tội. Các bác xem xét nhé. (Thật thật đơn giản thôi ý ạ, mỗi người chỉ em một món là đủ. Chứ em bị nói nhiều quá, đâm buồn kinh. :()
A.K
17-07-05, 19:43
Nemrac co thể xem lại một số món AK47 hướng dẩn trong các trang trước
Thân
Kamille
20-07-05, 18:03
@Anh chị Kây Hồng, đã bảo rồi là ko được gọi thành Kám mà. Kam chứ ko phải Kám. Định làm cô Tấm "Kẽo kà kẽo kẹt. Lấy tranh chồng chị chị khoét mắt ra"


Hạt sen của chị chắc là ko có tâm sen đâu. Ngủ thế nào được. Họ lấy làm thuốc hết rồi. Chúc chị ngon miệng, chị yêu!

Ừa hạt sen không có tâm sen thật. Cơ mà bỏ vào nấu mới phát hiện ra, ninh đến bao lâu mà nó vẫn sượng. Hạt sen này sượng quá cơ, có cách nào làm hạt sen ko bị sượng nữa không các bác nhỉ? :flag:
one
20-07-05, 18:15
Luộc trước một nước, để nguyên trong nồi cho nguội. Đem ra xả nước, nấu lại từ đầu. Thêm tí tẹo muối.

Tsb cái ADSL 4`, post có 1 dòng mà 15 phút chưa xong.
one
20-07-05, 18:39
Nói đến vụ hạt sen, em thề với các tình yêu là uống tâm sen chả có tác dụng an thần gì ráo! Em đây mất ngủ kinh niên, mẹ hiền bắt uống tâm sen lạc tiên kính thưa các kiểu dược thiện em vẫn thức viết tiểu thuyết như thường. Chỉ đến lúc viết tiểu thuyết chán quá thì mới thấy buồn ngủ. Em thề.

Mà nhân tiện luôn, chị em nào có hai bàn tay khéo khéo chỉ cho em cách lấy hột nhãn thay hột sen sao cho không rách rời không chắp vá đi. Em chơi trò này mấy năm rồi không khá lên được. Cuối cùng thay cbn nhãn bằng vải :D Nhưng mà như thế thì phải đặt tên là chè Dương phi, chớ không gọi là chè Long nhãn được. Gần đây máu nấu nướng nhã mây nổi lên, em định cố làm. Nhưng mua 3kg nhãn cuối cùng ăn vã hết, nấu được có 2 bát chè xinh xinh, hao quá.
Kamille
21-07-05, 00:44
Luộc trước một nước, để nguyên trong nồi cho nguội. Đem ra xả nước, nấu lại từ đầu. Thêm tí tẹo muối.

Tsb cái ADSL 4`, post có 1 dòng mà 15 phút chưa xong.

Loại hạt sen nhà mình là loại hạt sen sượng rồi hay sao í. Liệu có loại hạt sen sượng không nhỉ.
Này nhé, đầu tiên là cho ngâm trước bằng nước nguội như chị HS bảo trên kia. Đi chợ về mới đổ vào đun, vẫn thấy sượng. Hôm í vì đói quá, chả là mình nấu ăn có quá 10 phút bao giờ đâu nên bỏ đó, nấu sờ pa gét ti để ăn....Hôm sau lại bỏ vào đun tiếp nhưng dường như không khác biệt gì. Lại lấy ra khỏi bếp sau khi chuyển sang ăn pizza. Chẹp chẹp... đến giờ nó vẫn nằm trong bát nước ngoài bếp. Pó tay chấm com chẳng thể làm cho nó hết sượng được. Gì thì gì, hạt sen là cứ phải bở và mềm mới ăn chứ ăn kiểu thế sao đặng.

Em One bị mất ngủ à. Thương phết. Chả bù cho mình, Ngủ quên chết luôn. Hôm trước ngủ ngay từ chiều, cứ tưởng tại đun hạt sen nhiều quá mà buồn ngủ cơ. Cứ mất ngủ như thế liệu còn sức để học tập, lao động, nấu ăn và viết tiểu thuyết không? :icon_cry:
Mây
21-07-05, 00:56
Hạt sen sượng thì vớt ra, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng gì đó, bỏ ra thả ấp vào nồi nước đang sôi, thử xem có ăn thua gì hay không Kamille nhé.



Mây
E.T.
21-07-05, 01:41
Một cách nữa để chóng buồn ngủ và ngủ rất ngon, rất say là thế này:
Pha sữa chua không đường với nước, + chút muối sao cho vị chua không còn nhiều, còn vị mặn cũng không quá mặn. Đổ nước đã pha vào chai, bỏ vào tủ lạnh, trước khi định đi ngủ khoảng chừng nửa tiếng, bỏ ra uống. Sau đó làm việc gì cho quên đi, dần dần tự nhiên sẽ thấy buồn ngủ.
Drink như thế này rất tốt cho tiêu hóa, mát trong mùa hè và hầu như có tác dụng làm ta rơi vào giấc ngủ khá nhanh (ít nhất là đối với tớ, :winkwink: ).
Các ty thử xem nhé!
mitdacbiettuot
21-07-05, 06:46
TY E.T. nhiễm kiểu Ấn độ Thổ Nhĩ Kỳ rồi. :winkwink: Khi cho muối nhớ cho thêm tí gừng băm nhỏ, coriander băm nhỏ, hạt tiêu... và cái của nợ gì nữa chả nhớ, chắc là ớt. Tớ đầu hàng món này, không uống được, dù có giai làm cho bưng đến tận miệng.

E.T. có chiêu nào để chữa thói không-ngủ-trước-3h-sáng không? :mad: :mad: Hỏng hết cả nhan sắc, mà mất công mất việc rất là bê tha. Hic.
E.T.
21-07-05, 14:31
Ờ ờ đúng, cái này tớ học của bọn Thổ thật, nhưng nó đúng ra là đồ uống của Trung Đông. Bọn nó có rất nhiều món thú vị, làm cho mình hiểu tại sạo bọn nó da đẹp như thế (ngoài yếu tố tố chất da). Thực ra cái món drink này nó có cho thêm một số loại dược thảo khô nữa, nhưng mà nếu không biết thì không mua đúng được. Cứ pha tạm thế kia cũng uống được rồi.
Tớ uống bi giờ quen rồi, mát và dễ ngủ lắm.

Không-ngủ-trước-3h-sáng, liệu có phải là do thiếu cái gì đó không nhỉ, hì hì, ty mitdac
A.K
21-07-05, 15:43
TY E.T. nhiễm kiểu Ấn độ Thổ Nhĩ Kỳ rồi. :winkwink: Khi cho muối nhớ cho thêm tí gừng băm nhỏ, coriander băm nhỏ, hạt tiêu... và cái của nợ gì nữa chả nhớ, chắc là ớt. Tớ đầu hàng món này, không uống được, dù có giai làm cho bưng đến tận miệng.

E.T. có chiêu nào để chữa thói không-ngủ-trước-3h-sáng không? :mad: :mad: Hỏng hết cả nhan sắc, mà mất công mất việc rất là bê tha. Hic.
Đọc cái nì nhớ mấy cái loại nước uống quái oăm ở vùng Địa Trung Hải. Chúng nó uốn nước tomato với hạt tiêu, chút xíu rượu vang đỏ, chút tinh dầu và...1 chút tabasco. Nói thiệt tình, vì bạn bè thân mời nên phải làm 1 ngụm...nuốt vào 1 tháng sau không dám nhìn mặt cô bé người gốc Ý đó...
Không thể hiểu nổi (dù AK47 cũng là dân khá sành các món ăn uống) sao bọn Địa Trung Hải lại có thể uống tomato với tabasco được? Nói cho các 4c không hiểu là tương tự như mình xay nước cà chua uống với ớt xay vậy...
Salut
21-07-05, 15:46
Tomato Juice + Tabasco + Tiêu + Muối = Ngon ngon ngon :)
A.K
21-07-05, 16:15
TY E.T. nhiễm kiểu Ấn độ Thổ Nhĩ Kỳ rồi. :winkwink: Khi cho muối nhớ cho thêm tí gừng băm nhỏ, coriander băm nhỏ, hạt tiêu... và cái của nợ gì nữa chả nhớ, chắc là ớt. Tớ đầu hàng món này, không uống được, dù có giai làm cho bưng đến tận miệng.

E.T. có chiêu nào để chữa thói không-ngủ-trước-3h-sáng không? :mad: :mad: Hỏng hết cả nhan sắc, mà mất công mất việc rất là bê tha. Hic.
Nói nghiêm túc nghen...thiệt tình nghiêm túc á!
mitdacbiettuot là f đúng hông nè?
Đoán thế vì hồi trước Ak47 có 1 người bạn, cũng thân, xém tí nữa là bạn gái rùi. Người ấy cũng tâm sự nhiều, nên cũng hiểu chút chút chuyện này
1. Đa phần con gái đi du học thì lên cân, trong khi con trai thì lại sụt. Nói cụ thể như cô bạn AK47 hồi trước khi đi học nghe nói là chỉ 48kg. Qua bên nì học chưa hết học kì 1 thì đã lên 53kg. Ai nói nhớ nhà gì không ngu được chứ cô bạn í ngủ khì khì. Mãi cho đến khi 56 kg thì mới giật mình vì chiếc áo dài "rân tộc" không thể mặc được nữa. Thế là lập tức tập thức khuya nhá (vì nghĩ là ngủ sẻ mập)...vv. Cho đến khi quen thói ngủ trễ...cuối cùng dù đã interchange qua Us học nhưng vẫn không ngủ được. Vì vậy: tập thói quen đi ngủ sớm. 12 hoặc 1h sáng là max rùi.
2. Nói thiệt tình thì giờ đó 2-3h sáng mà còn chưa ngủ thì chỉ có online hoặc xem tivi (mà cũng giờ này tivi mới chiếu các chương trình trời ơi đất hỡi). Mà nói thiệt luôn..xem mấy cái chươg trình đó mà ngủ được mới lạ..!!! Vì vậy: hôm nào chán chán xối 1 gáo nước vô cái tivi 1 ngày xem sao (an tâm vì nếu ở trong hall thì không phải trả tiền tivi). Còn laptop mang theo thì là của mình nên thử rút cable internet ra xem. Không vào mạng...không có gì "keep you awake all night" (trích mấy cái quảng cáo của mấy em mặc bikini trên tv giờ ấy)...
3. Cơ thể nam hay nử cũng phụ thuộc vào đồng hồ sinh lý vốn có. Nếu mitdac ngủ sớm thì sẻ dậy sớm. Ngủ muộn thì dậy muộn. Rồi điều nì cứ lập đi lập lại hoài. Không biết mitdac có tập Gym hay thể thao gì nhè nhẹ không? Nay đang là mùa hè, nên tập thể thao cho khỏe và giử được vóc dáng trẻ đẹp, hơn nửa còn socialize với cộg đồng. Vui vẻ, sống lành mạnh rồi thì chuyện ngủ sâu và sớm sẻ dể dàng hơn. Buồn rầu, chán nản, không có hưng phấn trong cuộc sống hằng ngày sẽ dẩn đến chuyện mất ngũ, stress...vv
4. Chuyện món ăn hay đồ uống mà để cho dể ngủ thì ở bên nì không có đâu. Ở ngoài Bắc thì có lá gì gói nem, trong Nam thì có lá tơ hồng, chùm bao hoặc chùm bát. Còn bên Tây thì chỉ có uống sleeping pill để dể ngủ thôi chứ không có thức ăn nào hết. Các loại đồ uống ở trên thực ra xét trên nguyên tắc dinh dưỡng thì có chứ chuyện dễ ngủ là không. Muốn ngủ dể thì có thể uống vang đỏ (1 medium glass) và ăn bánh ngọt (không sugar) trước khi ngủ. Chất ngọt mới là chất kích thích chuyển hóa năng lượng làm cho cơ thể tỏa nhiệt, mất năng lượng và cơ thể cần nghỉ ngơi để bù năng lượng.
Tóm lại, chuyện ngủ hay mất ngủ là do mình và do nhiều yếu tố khác chứ không thể uống một vài thứ là sẻ ngủ ngon. Hồi Ak47 mới xa nhà, 1 tuần liền hầu như không chợp mắt. Đến tuần thứ 2 và tới bây giờ thì...khỏe ra như bò kéo xe. Đặt lưng xuống giường 5 phút là phò phò. Không hiểu sao mà không thể lên kí (hiện tại chỉ có 67kg). Sau đây là 1 số cách mà AK47 áp dụng
- Thức khuya vừa phải, có làm bài mà khuya quá cũng không sáng suốt để làm bài. Có viết bài chửi rủa ai trên TNXM thì hãy hí hửng sáng mai ngủ dậy rồi xem...Nói tóm lại, chuyện gì gác lại được thì nên gác lại đến sáng hôm sau
- Tập một số bài thể dục nhẹ nhàng (Ak47 tập TWD nên cơ bản là stretch), nói chung làm sao để giản hết các cơ. Nhất là cơ lưng (do ngồi nhiều), con gái thì cơ hông và ngực trên, các step up-down cơ bản để săn cơ đùi, mông..vv..Mấy cái này thì tìm trên gú gồ nhanh mà.
- Tắm tối. Thật ra...Tây nó không tắm tối mà chỉ tắm sáng. Còn tây mà tắm tối chỉ khi...có bf hoặc gf đến chơi!!!. Mình chỉ có 1 mình tắm tối cũng không nên nhưng nếu sau khi tập thể dục nhẹ nhàng, mồ hôi ương ướt thì nên tắm nhanh bằng nước ấm (nước lạnh ko tốt-tắm tối bằng nước lạnh dể teo cơ, cold và bệnh phổi). Sau đó ăn một số thứ như AK47 trình bày ở trên.
Chúc các chị em sớm ngủ ngon!
mitdacbiettuot
21-07-05, 20:00
Cảm động quá, AK. Bốt nốt bốt này rồi leo lên chuồng vậy.

1. Tớ là f, nhưng ko có chuyện nhịn ngủ giảm cân đâu. Thức đêm đến choáng váng đầu óc, nhưng kiểu gì cũng phải ngủ đủ... 9 tiếng. :"> Hôm nay sẽ lên chuồng lúc 11h, nghe nhời TY.

2. Thức đến giờ đó ol hoặc đọc truyện. Đêm qua tại cái quyển Nắng đồng bằng (Chu Lai) làm tớ thức đến quá 4am. Hồi hộp quá không nhịn được, cứ phải đọc đến trang cuối cùng í.

3. Chỗ tớ đang mùa đông, giấu cái béo vào trong áo được, nhưng cũng sắp về mùa hè HN rồi. Stress là 1 chuỗi luẩn quẩn. Nhưng, cbn, thỉnh thoảng chửi bậy 1 câu thì lại chữa được stress.

4. Đồ gì ngọt mà ko có đường thế? Mà cái đó lại là chuyện dilemma, ăn trước khi ngủ lại béo nhắm, mà tớ cực ghét tập thể dục. Chỉ có đi bộ thôi.

Túm lại là tớ vẫn cãi loanh quanh cho cái chuyện ngủ muộn và sinh hoạt vô tổ chức. Dù sao cũng sắp về với mẹ zồi, có lẽ sẽ bị kèm cặp. Nhưng những ngày cuối cùng ở đây, tớ không muốn tiêu phí 4h/8h nắng đẹp trong ngày vào giấc ngủ đần độn kiểu này.

2' nữa đến giờ đẹp, mai tớ dậy lúc 7.30 nhá.

E.T., hôm sau cúc cu tiếp. :P
A.K
21-07-05, 20:17
mitdac ở vùng nào mà giờ này là mùa đông nhỉ? lạ quá!
Thui...b h thì hỉu sao mitdac ko ngủ được roài. Sắp về với bu muh. Dù sao thì cũng nên ngắm nghía quanh nơi mình ở 1 chút. Khi về Hà Lội rùi có muốn nhìn dù 1 tẹo cũng không xong...
À...mà nói nghiêm túc này. AK47 ghét nhứt là con gái làm biếng thể dục thể thao. Không tập tành gì mà cứ đòi giống..."xiu mẩu" hay "mô đèo". Dậy sớm jogging hay gym đi. Mai này có muốn cũng không được đâu. Trong trường AK47 có 1 "cô"...nhìn hay cực. Mình đoán chỉ ngoài 3 xị là cùng. Hôm ấy làm việc xong rủ đi pub uống beer, hỏi ra mới biết...4 lứa rùi!!!!...Ak47 hỏi sao mà khéo giử vóc dáng thế..."cô" ấy cười khoái trá cảm ơn và cho biết 45' tập thể dục mỗi ngày dù trời đông rét buốt hay hè nóng hầm hập...và liên tục 8 năm nay...trước khi lấy chồng nữa.
Hèn chi...Ak47 nhìn mà cứ buồn!...Sao mình không sinh sớm tí nhỉ?
Gì thì gì...Ak47 vô cùng tán thành chị em phụ nữ tập thê dục dù vơi bất kì hình thức nào.
Kây Hồng
25-07-05, 20:57
mitdac ở vùng nào mà giờ này là mùa đông nhỉ? lạ quá!
.

nam bán cầu
A.K
25-07-05, 23:54
À...úc nhợn đây mà!...tụi bạn người Anh gọi úc nhợn là P.O.Q
Calla
26-07-05, 06:34
Đậu phụ mềm ( không phải loại để rán ) thì có thể làm những món gì nhỉ. Mọi khi mình chỉ kho cùng thịt lợn băm ăn mãi cũng chán, bà con xa mẹ xem thử có cách chế biến nào khác không giúp tớ với.
Salut
26-07-05, 06:53
Tớ có món tủ là canh đậu. Xưa mùa hè hay nấu lắm.

- Đậu fụ tình yêu cắt theo hình ô vuông cỡ bằng đốt ngón tay.
- Cà chua cắt ra làm 4, 6 fần tùy ý
- Hành hoa thái nhỏ, riêng đoạn củ thì chẻ dọc cho riên rang cũng được
- Thì là
- Mắm muối đường (kinh nghiệm của tớ là chủ yếu cho muối để mặn, mắm cho một chút vô cho thơm.)
- Mấy trái trứng (khoàng 2 nhỉ, ăn nhiều quá không tốt.)
- Hồi bao cấp, mẹ tớ có fiếu mua mỡ heo á, thì cứ có mà có ối tóp mỡ để cho thêm vào cho nó béo, dưng mà thời nay thì nên kiêng ăn mỡ để tránh ung thư, nhể.

Giờ tình yêu fải rửa mấy thứ kia đi, hoặc không rửa cũng được, tớ thì thường không rửa, cho nó tiết kiệm nước. Dưng nhớ, nếu rửa thì fải để cho ráo nước, lúc đó cho vào mỡ nó mới không bắn, và kêu ì xèo.

Okie, bây giờ bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vô, nhớ là dầu ăn đấy nhé, đừng cho dầu xe nha. Nhớ đấy. Đợi một lúc cho nó nóng già, rồi cho một chút cà chua vô đảo cho mềm ra (cái này để lấy màu cho nước canh cho hoành cbn tráng.) Xong rồi, tình yêu chế nước vô, chế sao cho vừa đủ ăn, nhớ đừng cho nhiều quá, kẻo đêm lại mắc công đi toa lết nhiều lần thì mất ngủ, nó gày người đi đấy.

Cho nước vô thì đợi cho sôi, dzồi tình yêu cho đậu hũ vô. Cho đậu vào thì nó sẽ hết sôi. Tình yêu đợi một chút cho nó sôi trở lại. Cỡ độ vài phút, tùy tình yêu định lượng. Xong tình yêu tắt bếp đi. Đập trứng vô khuấy đều, cho nó tan tành ra. Rồi cho hành, thì là, mắm, muối, đường vô. Nhớ là fải làm thật nhanh.

Cách thử đã vừa hay chưa, tình yêu nhúng thật nhanh ngón tay út vô, rồi rút ra mút. Thấy vừa là okie. Nhớ là lúc nóng thì đồ ăn sẽ rất nhạt, nếu tình yêu tưởng nhạt mà nếm gia vị cho đẫy vào thì lúc nguội sẽ mặn lắm đấy. Hơn nữa, cách nếm kia dành cho dân chuyên nghiệp, còn tình yêu thì tốt nhất nên lấy muỗi, múc một chút nước, thổi nguội rồi hãy nếm.

Tình yêu cũng có thể sáng tạo bằng cách chẻ ớt tươi thành hình bông (Hoàng lan chăng?) rồi cho vô, để tăng độ cay.

Ăn lúc còn nóng.

Yêu cầu mỹ thuật:
- Nước vàng óng, và có váng đỏ, giống màu riêu. Trứng fân bổ đều.

Chúc tình yêu một bữa ăn ngon miệng.

Àh quên, quy tắc là khi đã cho rau vô thì tình yêu đừng đậy nắp vung nhé, kẻo nó nồng nồng, và vàng ệch ra thì khó nhìn và khó ăn lắm đó.
Mây
26-07-05, 08:08
Cho hộp đậu phụ đó vào tủ lạnh. Lấy 1 ít hành tươi thái nhỏ ra, trộn với 1 ít mắm, 1 ít gia vị. Khi nào ăn thì bỏ đậu phụ ra khỏi hộp, cố gắng để còn nguyên khối, đổ hành lên trên. Mùa hè nóng ăn hợp lý đấy.



Mây
E.T.
26-07-05, 15:53
Món này cũng dễ ăn mùa hè này, chẳng biết nên gọi là gì, chỉ nhớ biết cách làm từ lâu lém rồi, giờ giới thiệu cho ty:

1)Nguyên liệu:Đậu phụ mềm 200gr, thịt xay (ít thôi), hành (loại cọng nhỏ, nếu có), trứng (tùy đậu nhiều hay ít-đậu 200gr thì 1 quả).
2)Chế biến: Đánh trứng cho bông lên, bỏ muối hoặc bột canh (nếu có). Tiếp theo bỏ thịt vào trứng đã đánh, đánh bông lên tiếp (cần có máy đánh trứng, hoặc dụng cụ đánh trứng thì sẽ đánh rất nhanh); Bỏ đậu vào một chút nước,đánh bằng dụng cụ đánh trứng cho thật nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Sau đó, trộn đậu phụ này vào với hỗn hợp trứng thịt nói trên, pha thêm chút nước (chừng một chén trà) và gia vị cho vừa miệng, đánh bông lên tiếp.
3) Đổ hỗn hợp nói trên vào bát, rắc lên trên ít tiêu, ít ớt bột (nếu thích cay). Bỏ vào nồi hấp cách thủy, chừng 20-30 phút. Sau đó, nhấc ra, rắc hành tươi lên trên, đậy vung chút cho hành chín.
4)Rồi, bây giờ thì ăn ngon lành. Ăn nóng thì ngon hơn là để nguội. Thành phẩm có màu vàng nhạt của trứng, màu xanh của hành, mùi thơm của tiêu và đậu phụ. Ăn mềm như đậu phụ mà lại không phải là đậu.
A.K
26-07-05, 17:34
Hưởng ứng E.T..ngày mai sẻ có hình phụ họa...
Lợn quay
26-07-05, 17:40
Mẹ chồng chị ăn chay nên chị cũng học lỏm được mấy món đậu phụ. Đậu phụ kiểu của cô Calla nấu với cải xanh thay giò sống, ăn ngăn ngăn đắng mà nhẹ bụng lắm. Hoặc chịu khó đánh lên với tí nấm, tí bột đao nhồi mướp đắng nấu canh ăn cũng mát.
A.K
26-07-05, 23:15
Cho hỏi chị em có nên mở 1 tô píc chuyên hướng dẫn các món ăn khi đang xa mẹ bằng hình ảnh không? Chứ chỉ nếu pót công thức thì gú ra là xong. Có hình và hướng dẫn cụ thể sẽ hấp dẫn hơn. Mà AK47 đồ rằng ai trong nì cũng có đi zi tồ cam. Các chị em thấy sao?
Kamille
27-07-05, 21:37
Cho hỏi chị em có nên mở 1 tô píc chuyên hướng dẫn các món ăn khi đang xa mẹ bằng hình ảnh không? Chứ chỉ nếu pót công thức thì gú ra là xong. Có hình và hướng dẫn cụ thể sẽ hấp dẫn hơn. Mà AK47 đồ rằng ai trong nì cũng có đi zi tồ cam. Các chị em thấy sao?

Nhất trí.
Cơ mà thế này thì hôm nào trình bày đẹp thì mới chụp ảnh nhỉ, hôm nào xấu mình ăn luôn.

Kam kể tiếp chuyện vụ hạt sen. Tuần trước bà chị túm cổ bảo "Ngốc xít, em làm thế thì đến tết Công gô nó mới nhừ. Hạt sen của em là hạt sen khô mang từ VN đi chứ gì? Thế thì phải làm thế này này..."
Cuối tuần mình cũng làm i hệt, bỏ hạt sen vào từ khi nước nguội đun cho đến lúc sôi. Đun lâu lâu là lâu.... Nó vẫn sượng. Chán quá, hạt sen của mình thuộc loại sượng rùi. Thế thì làm được gì với nó bi giờ? Mới cả làm sao biết hạt sen nào sượng loại nào không mà chọn hả các bác.
@ Mây iu, làm theo cách của ấy rùi mừ hông được. :icon_cry:
Kamille
28-07-05, 01:30
Khiếp là tai hại. Cái bụng đói sôi sùng sục khi lỡ tay vào topic bên kia. Mệt, đói và buồn ngủ mà chưa xong việc để về... :(

Gia đình nhà AK47 đã nấu sờ pa gét ti hải sản bao giờ chưa, bầy cho Kam mới... Mua loại hải sản đông lạnh nào nấu thì ngon. À có loại sốt dành cho nấu với hải sản đấy. Độ này mình thích ăn cái này mừ toàn làm với thịt xay thui.
Mừ gia đình đấy thích ăn cái củ hành sống mầu tim tím nhỉ. Thấy rất hay có nhé. Cái đấy hăng bỏ xừ. Tớ chả ăn được.

(Buôn ở đây để khỏi hỏng topic nhà đấy)
A.K
28-07-05, 01:51
Báo cáo TW Kam là từ nay xưng hô cho nó đúng quân lệnh và điều lệnh. AK47 là lính phòng không.....làm gì mà nhà này nhà nọ. Bác Kam tung hô thế này em mãi làm lính phòng không. Nấu cho 2 người vì share việc bếp núc với 1 lính khác.

Spagetti hải sản ăn không ngon. Hay tại AK47 chưa thấy ngon hay sao ấy. Để AK47 tiện sẽ tham khảo các nhà hàng Italiano rồi báo cáo với TW sau.
Còn chuyện củ hành tím là chuyện bé mà. AK47 vốn thích thức ăn nào chỉ cần 2 yếu tố: SPICY and HOT.
Cảm ơn TW Kam đã giử gìn topic nhà em. Xin chân trọng cảm ơn và gửi đến lời chào thân ái và quyết thắng.
2 E.T: đêm nay sẽ báo cáo món đậu phụ hấp trứng của nhà ấy bên topic kia. Mong chỉ bảo thêm.
Kamille
29-07-05, 01:44
Trưởng ban quân nhu hỏi anh Nuôi AK47.

1. Đồng chí sao có nhiều thời gian bầy vẽ thế, đang được nghỉ phép à. TW tối về chỉ toàn ăn mỳ up thôi. Muốn làm mấy trò cầu kỳ toàn phải chờ đến cuối tuần có hứng thui.
2. Chỗ TW toàn cá đông lạnh thui, lấy đâu ra loại mổ xong thịt vẫn hồng như bên kia bi chừ.
3. Cái gì đây kỳ này. Hình như là vi phạm nội quy an toàn và chế biến thực phẩm rồi :p
http://i2.photobucket.com/albums/y35/Kamille-Kamille/giday.jpg

PS: ăn 2 mình là thành gia đình rồi, cãi gì nữa :flag:
A.K
29-07-05, 01:58
Báo cáo trưởng ban quân nhu:
1. Không phải là bày vẽ hay gì gì cả mà vì AK47 trót sinh trong gia đình vốn nghiêm túc trong chuyện ăn uống. Nghèo thì nghèo nhưng phải ăn cho ngon cái. Bây giờ còn sức khỏe, còn thưởng thức được. Chứ như bà nội nhà AK47 năm nay 97 tuổi, chuyên trách nấu nướng của họ mà bây giờ ăn yến xào nắm đông cô với vị thuốc bắc tẩm bổ mà nội cũng chê không ngon. Đời có câu: Ăn nhiều chứ ở bao nhiêu. AK47 lo cho sức khỏe trước, thú vui ẩm thực trước. Còn khi viết thesis thì cũng như các chiến sỹ khác, cũng takeaway hay fastfood thôi.
2. Báo cáo trưởng ban là cá cũng là đông lạnh thôi. Chú ý mua ngay khi market vừa có hàng. Chứ theo hạn mà mua thì tuy rẻ nhưng cá tanh và không ngon. AK47 vốn quê miền biển nghèo quanh năm đầy nắng gió. Ăn chút cá cho đỡ nhớ nhà. Âu cũng là thực hiện mục tiêu: xa quê hương luôn nhớ mẹ hiền của trung đoàn.
3. Do tiết kiệm ngân sách cho quân đoàn nên AK47 không dùng ớt tươi để ướp cá mà chỉ dùng ớt khô, hoặc ớt để lâu bị khô nhưng chưa hư thì vẫn dùng. Thực hiện đúng chủ trương của Đảng và Nhà Nước giao phó: Tiết Kiệm Là Quốc Sách...

Không biết trưởng ban quân khu còn có thắc mắc gì không?

Báo cáo...hết!
A.K
29-07-05, 02:00
P/S. Ăn 2 mình nhưng toàn là lính cùng "phòng không" thì không gọi là gia đình. Gia đình là.."ấy với này"..."anh với em"...là..."chuyện 2 chúng mình"...chứ tron quân đoàn thì sao gọi là gia đình được. Yêu cầu trưởng ban quân khu trực tiếp liên hệ chính trị viên tham khảo điều lệnh.

Báo cáo..hết!
Kamille
29-07-05, 02:07
Hị hị, nhanh thật. Anh nuôi đang gác trung đoàn.
Giao cho đồng chí anh Nuôi từ nay đến cuối tuần nghiên cứu thực hiện món Sờ pa gét ti hải sản. :flag:

Ặc ặc, một mình thì gọi là ăn 1 mình, thường xuyên ăn hai người trở lên thì gọi là gia đình. Hờ hờ, cứ gọi thế đấy, nhất thiết là cứ phải ... mới gọi là gia đình đâu. :75:
A.K
29-07-05, 02:40
Báo cáo chỉ huy trung đoàn là ngân sách tuần này giới hạn thế thôi. Có yêu cầu gì thì phải chu cấp thêm. Ngân sách có hạn, yêu cầu chỉ huy trung đoàn không đòi hỏi.

Sờ pa gét ti hải sản thật sự AK47 không thích, có ăn hồi bên Pháp nhưng không thấy ngon. Để nghiên cứu kỷ hơn mới dám báo cáo với TW.

Còn lính phòng không chung với AK47 là chiến sỹ khác chiến tuyến, nhưng...đồng giới tính. Nghĩa là khác dân tộc, màu da...dù ăn chung, chưa tắm chung cũng như chưa ngủ chung nên không gọi là gia đình được. Chỉ huy xưng hô thế này làm cản trở chuyện riêng tư của lính với cái thiếu nữ trong làng.

Mà lạ nhỉ? toàn TW giao phó nhiệm vụ cho anh nuôi. Thế không tâm tình hay vào bếp phụ anh nuôi à? Đứng ngoài sân chỉ trỏ vào nhà bếp ra lệnh như thế là thế nào? Quan liêu...cậy quyền...ỷ thế...lạm dụng chức vụ và quyền hạn....biết chửa?
Bắc Thần
29-07-05, 02:48
Nhà anh làm seafood spaghetti ngon lắm! Có tôm to bỏ vỏ, có sò, có mùi dầu olive còn trinh (virgin olive oil), có spices, hành củ đỏ xắt nhỏ, tỏi, ớt bột ... Ăn với bánh mì tỏi (garlic buttered bread) và rượu vang đỏ (loại của Trader Joe's í) là hết ý luôn!

Xin hỏi ở đây có ai là môn đệ của Cioppino không ạ?
giangthu
29-07-05, 03:14
Anh Bắc Thần càng kể thì em thèm đồ ăn ít hơn là thèm người đàn ông đang làm mấy thứ đó.

Không biết tại sao đối với em thì em thấy người đàn ông biết làm vài cái món này nó có sức lôi cuốn ghê gớm. Dù sao em cũng nghĩ bếp núc là việc của đàn bà. Vâng! đó là căn bản đức hạnh của em cố duy trì cho "mấy" thằng chồng sau này.

Cho em hỏi là tại sao anh lại tinh tế làm mấy món này vậy hả? Em khen anh thiệt thà và tận nội tâm thâm xứ!

Chiều nay em sẽ đi ra ngoài tiệm Ý ăn món này.
Bắc Thần
29-07-05, 03:24
Trời đất! Chỉ có đẻ là chưa làm được thôi chứ mấy cái khác mò ra mấy hồi.
giangthu
29-07-05, 03:41
Em cũng chưa đẻ lần nào. Em cũng nghĩ là nhiều thứ có thể mò, nhưng hạng ưu tú trào lưu như anh mò ở đâu đâu hả? Em nói thật đấy!
Kamille
29-07-05, 05:20
Sau phản ảnh của Giang thu, TW kiểm tra an toàn và chế biến thực phẩm tại bếp anh Nuôi AK47.

1. Về vệ sinh bếp sau khi nấu xong: Đạt. Những giọt dầu nhỏ li ti kia bắn ra là do quá trình rán và đảo cá.
2. Về thớt: Thớt nhựa bao giờ cũng để lại vết sau những lần chặt thái. Dù có rửa rất kỹ cũng không thể sạch như mới được. Nên chỉ dùng một thời gian sẽ phải thay mới. Tớ thích dùng thớt gỗ hơn vì bẩn sẽ ko nhìn thấy. :68:
3. Tôm có hệ thống tiêu hóa trung tâm nằm trên đầu và đường ống tiêu hóa nằm ở sống lưng. Loại tôm này to, đã bỏ đầu và gạt bỏ hệ bài tiết đi rùi. Gớm, cái đĩa tôm đấy làm cho tớ đói cồn cào rùi đấy.
4. Về trình bày... Tạm được. Vì nếu có lỡ tay làm đẹp quá thì ko dám ngồi ăn mất.

Anyway, anh Nuôi AK47 không thể đạt "Nữ công gia chánh"
Yêu cầu phục vụ tiếp về hình ảnh để TW giám sát. :flag:

Hết.
A.K
29-07-05, 05:37
Đ/c Bắc Thần này! Nghe cái cách đồng chí làm chắc hẳn đồng chí sành các món ăn Italiano lắm. Vì chỉ có dân vùng địa trung hải mới thích dung dầu olive còn “trinh” (virgin olive oil). Cái bánh mì bơ tỏi ấy không mua sẳn được trong s.market và nếu phải làm thì chắc chắn cần có Dough. Cái nớ anh nuôi AK47 chưa làm vì thấy lỉnh kỉnh. Nếu đ/c có đủ recipe thì gửi lên trình bày cụ thể. Anh nuôi AK47 sẽ nghiên cứu.

Đ/c giangthu này! Đảng và Nhà Nước cử đồng chí đi học, thu nhập kiến thức mới, cách sống mới hiện đại và phù hợp tình hình mới. Cớ sao đ/c tuyên bố các chuyện nấu nướng là chuyện của phụ nử trong gia đình? Nói thế thì khác nào đ/c vẫn còn tư tưởng lạc hậu, nam quyền gia trưởng…không thể đáp ứng tình hình mới. Đề nghị đ/c quán triệt tư tưởng của Bộ Chính Trị và Ban Tư Tưởng Văn Hóa TW.

Đồng thời yêu cầu hai đồng chí có muốn tỏ tình cảm thì nên ra gốc cây đu đủ ngòai kia, nhường chổ cho các anh nuôi, chị nuôi trong nhà bếp này để lo miếng cơm cho trung đòan.

Báo cáo…hết!
Bắc Thần
29-07-05, 05:51
Dân nào mà chẳng thích dùng dầu olive? Từ thời La Mã đến wigiò đấy. Còn bánh mì bơ tỏi làm dể ẹc hà: bánh mì (dân Tây hoặc gay thì dùng barguette cũng được) xẻ ra làm đôi, ra ngoài siêu thị mua loại paste garlic butter về phết lên mặt trong của bánh mì rồi bỏ vào lò đợi vàng mặt là được.

Anh nhớ rằng cậu còn có món spaghetti thịt nữa mà. Món đó không ăn với bánh mì bơ tỏi thì ăn với cái giề?
A.K
29-07-05, 05:53
Sau phản ảnh của Giang thu, TW kiểm tra an toàn và chế biến thực phẩm tại bếp anh Nuôi AK47.

1. Về vệ sinh bếp sau khi nấu xong: Đạt. Những giọt dầu nhỏ li ti kia bắn ra là do quá trình rán và đảo cá.
2. Về thớt: Thớt nhựa bao giờ cũng để lại vết sau những lần chặt thái. Dù có rửa rất kỹ cũng không thể sạch như mới được. Nên chỉ dùng một thời gian sẽ phải thay mới. Tớ thích dùng thớt gỗ hơn vì bẩn sẽ ko nhìn thấy. :68:
3. Tôm có hệ thống tiêu hóa trung tâm nằm trên đầu và đường ống tiêu hóa nằm ở sống lưng. Loại tôm này to, đã bỏ đầu và gạt bỏ hệ bài tiết đi rùi. Gớm, cái đĩa tôm đấy làm cho tớ đói cồn cào rùi đấy.
4. Về trình bày... Tạm được. Vì nếu có lỡ tay làm đẹp quá thì ko dám ngồi ăn mất.

Anyway, anh Nuôi AK47 không thể đạt "Nữ công gia chánh"
Yêu cầu phục vụ tiếp về hình ảnh để TW giám sát. :flag:

Hết.

Báo cáo cái món TÔM không phải là của anh nuôi AK47. Xin chính ủy xem lại quote.

Cám ơn trưởng ban qân nhu có lời nói phản ánh chính xác đến tình hình bếp núc của quân đoàn. Tuy nhiên anh nuôi không ham hố các danh hiệu "Nữ công gia chánh" gì cả. Lo cái ăn ngon là niềm vui của anh nuôi AK47. Không đòi hỏi gì hơn.

Xin tiếp phản ánh đây là các món ăn hằng ngày của anh em chiến sỹ chứ không phải tiệc tùng nên không bày vẻ trang hoàng và trang trí các món ăn. Tuy nhiên AK47 vẩn thường làm các buổi tiệc liên hoan giao lưu các binh chủng khác. Tuy nhiên vì lí do bí mật quân sự nên chưa thể gửi các tư liệu mật về các buổi họp mặt đó cho cấp trên. Tuy vậy, cấp trên có thể tin tưởng không thua kém nhà hàng Italiano Romance và không làm ảnh hưởng đến uy tính và danh dự của quân đoàn đối với các lực lượng các binh chủng khác.

Báo cáo còn phản ánh gì nữa không? nếu nhiều quá xin cấp trên cấp thêm kinh phí để hoàn thành nhiều yêu cầu của trung đoàn.
A.K
29-07-05, 07:05
Dân nào mà chẳng thích dùng dầu olive? Từ thời La Mã đến wigiò đấy. Còn bánh mì bơ tỏi làm dể ẹc hà: bánh mì (dân Tây hoặc gay thì dùng barguette cũng được) xẻ ra làm đôi, ra ngoài siêu thị mua loại paste garlic butter về phết lên mặt trong của bánh mì rồi bỏ vào lò đợi vàng mặt là được.

Anh nhớ rằng cậu còn có món spaghetti thịt nữa mà. Món đó không ăn với bánh mì bơ tỏi thì ăn với cái giề?
Báo cáo đ/c Bắc Thần.
Dầu olive trước tiên dùng phổ biến vùng cận Địa Trung Hải rồi sau đó lan ra các vùng khác. Ảnh hưởng của A Lếch San đơ nên nó mới phổ biến ở các nước Châu Âu sau này. Đó cũn là lí do bác nói chính xác về thời La Mã đã dùng olive oil.

Spagetti, bản thân là để ăn với thịt. Nói dễ hiểu là nó giống như mì của Tàu và ăn với các thành phần nhiều đạm như thịt bò, hản sản hoặc vegetable cho người ăn kiêng. AK47 được ăn một chế biến khá ngon của người Pháp về spagetti ăn với thịt bò sống (có ướp gia vị) và tabasco cùng rau cỏ.Nếu đ/c xem kỹ lại món ăn AK47 làm mì spagetti bên kia thì không có ăn mì spagetti với bánh mì tỏi. Cái này bản thân AK47 chưa nghe bao giờ.

Nếu như cách làm bánh mì tỏi đơn giản như đ/c nói trên thì AK47 có ăn với bọn gốc Ý món ăn như thế với chicken salad và AK46 cũng đã trình bày rồi. Còn đúng ra "garlic buttered bread" thì là bánh mì nướng từ dough, sau đó đem ra khỏi lò nướng và trét butter galic trên mặt, cho 1 cọng bazil lên trên để ngậy mùi tỏi và ăn với Lasagne như Tortellini hoặc Melanzane Parmigiana. Đ/c thấy thế nào, chính xác chứ?
Nemrac
30-07-05, 18:46
Nhưng anh công nhận một câu là AK47 hướng dẫn đếch món nào mọi người nấu được cơ. Thẳng thế. Bi giờ anh hỏi tí này:
1. Là không phải anh thích ăn tôm đâu, vì nó đắt nhé, nhưng hôm trước anh nghe hai đứa hỏi nhau ngoài chợ là tôm đông lạnh bóc vỏ rồi mà to to mình thỉnh thoảng cũng vẫn ăn ở nhà mà còn tươi nướng lên hoặc là đồ lên rồi bóc vỏ ăn hoặc còn thừa thì rim lên để ăn cơm ý. Sao cũng thế ở đây hôm nọ anh mua về làm thử cũng cho đường, muối mà nó cứng quá, lại nhạt nữa chỉ có muối bên ngoài mà bên trong mình con tôm của anh không có muối mà chỉ có thịt, làm hôm đấy phí cả tiền. Buồn mãi. Thế nếu như thế thì mình làm thế nào bi giờ?

2. Là thức ăn mua sẵn ngoài hàng về chỉ phải hâm nóng lên hoặc nướng lên mà nó mặn quá, anh không ăn được, thử cạo cạo chỗ bên ngoài cũng vẫn mặn thì làm thế nào cho hết mặn? Anh ăn nhạt lắm, pizza cũng mặn, thịt gà ướp cũng mặn cái gì cũng mặn quá thì làm sao bây giờ? Có cách nào không? Anh ăn thế thì bị sỏi thận mất mà nhúng trước vào nước lọc rồi ăn thì nó nhạt lắm mà ướt nên ko ngon (đấy là thịt gà nướng rồi ý). Anh thật ra rất khéo tay, thích làm thì làm được ngay hay hỏi mẹ anh cũng đuợc mẹ anh cũng khéo tay nhưng hỏi nhiều thì ngại lắm với người lớn ở nhà lo.

Thế nhé. Nghĩ thêm ra cái gì nữa anh sẽ hỏi. Anh cảm ơn.

À quên, cái món gì mà mình bổ quả cam ra nấu sao đó rồi bên trong có thịt gà hay vịt hầm với nước có cả cam, thịt thì làm thế nào nhỉ? Hồi bé đi ăn cỗ anh bao giờ cũng ăn mấy quả liền, nhưng ko biết làm mà cũng ko biết tên, mấy năm nay anh không về dịp giỗ nên không được ăn. Làm thế có khó không, nếu không khó chỉ cho anh vì gà với cam ở đây cũng có. Thế nhé, thanks.
A.K
31-07-05, 00:54
Nhưng anh công nhận một câu là AK47 hướng dẫn đếch món nào mọi người nấu được cơ. Thẳng thế. .
Nhà A không hiểu ý bác nói?
Các câu hỏi của nemrac sẽ trả lời sau
Calla
31-07-05, 15:12
Có khi nemrac chua rã đông tôm đã đem nầu thì các gia vị sẽ khó ngấm lắm. Hơn nữa khi mua tôm đông lạnh cần để ý nhãn hiệu hàng hóa và date vì nhiều khi gần hết date tôm không còn tươi và ăn nhạt, nếu mua phải loại dỏm thì bọn nó ngâm hóa chất nên tuy tôm vẫn cứng nhưng mà ăn thịt nhạt lắm.
A.K
31-07-05, 16:29
Nhà Calla nói như vậy chứng cớ ở đâu?
Tôm đông lạnh thì tất nhiên phải rã đông mới làm được. Chứ nó cứng như đá, làm sao mà ướp gia vị được? Tôm đông lạnh đa phần chỉ để khoảng 1 tháng, có một số tôm nó cho vào túi to, có thể giữ cả năm trong tủ đông. Con tôm mà đông lạnh rồi (nhất là bên này) thì có chưa quá date hay quá date cũng nhạt toẹt.
Không có chuyện tôm tẩm hóa chất như nhà mình ngâm foc-mon như ở nhà đâu nhà Calla à. An toàn thực phẩm bên này là cực kì cao. Chẳng biết Calla ở đâu mà lại có thủy sản ngâm hóa chất vậy trời???
pepper
03-08-05, 16:21
4C nào thông thạo món bò nhúng dấm post lên hộ anh cái, nhất là cách chuẩn bị nước nhúng ( hình như có cả nước cốt dừa đúng không, lâu quá không ăn quên cả rồi ) và các loại rau gia vị đi kèm.
Cảm ơn nhiều.
FlyingSnow
03-08-05, 20:07
4C nào thông thạo món bò nhúng dấm post lên hộ anh cái, nhất là cách chuẩn bị nước nhúng ( hình như có cả nước cốt dừa đúng không, lâu quá không ăn quên cả rồi ) và các loại rau gia vị đi kèm.
Cảm ơn nhiều.

Mình làm thế này:
- Nước để nhúng bò : dấm (125ml) + nước dừa (2 trái)+ dứa (1/6 quả cắt lát) + xả 2-3 nhánh đập dập hoặc bằm nhỏ
- Rau sống : chuối chát, khế xanh, xà lách, riếp cá, quế
- Bánh tráng và bún
- Nước chấm : mắm nêm pha cùng dứa bằm nhỏ nát, ớt, thêm đường và chanh nếu cảm thấy gắt.
Gaup
03-08-05, 23:16
Anh Bắc Thần càng kể thì em thèm đồ ăn ít hơn là thèm người đàn ông đang làm mấy thứ đó.

Không biết tại sao đối với em thì em thấy người đàn ông biết làm vài cái món này nó có sức lôi cuốn ghê gớm. Dù sao em cũng nghĩ bếp núc là việc của đàn bà. Vâng! đó là căn bản đức hạnh của em cố duy trì cho "mấy" thằng chồng sau này.

Cho em hỏi là tại sao anh lại tinh tế làm mấy món này vậy hả? Em khen anh thiệt thà và tận nội tâm thâm xứ!

Chiều nay em sẽ đi ra ngoài tiệm Ý ăn món này.

Hồng Giáng Thu em, anh không có kể thôi chứ anh làm những món này không có kém gì anh Bắc nếu chẳng nói là còn tinh tế đằm thắm hơn rất là nhiều. Nếu có đủ nguyên liệu gia vị thì không có cái gì anh ăn một lần rồi mà anh không nấu lại được, mà không chỉ nấu không còn cải thiện lên thêm thấy rõ. Phiền em xem thế nào chứ tình cảm mà cứ nhất bên trọng nhất bên khinh thế này anh e không được hợp lý.
E.T.
03-08-05, 23:23
Phi Tuyết ới ời, tớ định nói cái bài Tôm rang tỏi của ấy ở bên kia, nhưng thôi chả thích đôi co với đồng chí Súng to cái gì cũng chẳng biết là to hay không ở bên đấy.
Bài của bé Zaafm nói là tôm để nguyên vỏ cơ mà. Tớ cũng nhớ món này làm có nguyên vỏ mới ngon, mà không có cho đường chút nào đâu. Cho đường là kiểu khác rùi, đấy là rang tép cơ. Mà thế thì nó mới gọi là tôm xóc tỏi, vì phải nhanh. Tuy nhiên, tớ cho là món của ấy làm, nếu có thêm vỏ nữa thì xem ra có vẻ đạt yêu cầu rùi đới!
Kamille
03-08-05, 23:34
ET ơi, tôm thì loại to bé mà để cả vỏ hay không chứ. Loại to như trong ảnh đấy mà ko bỏ vỏ đi chẳng ăn được vì cứng quá. Cơ mà nho nhỏ hơn chút xíu thì rang cả vỏ thì giòn và thơm. Hihi, chính ra vỏ tôm hơi bị tốt đấy (có những chất gì thì quên rồi, chỉ nhớ là tốt thôi.)
@ FS. có lần Kami làm tôm vặt đầu và phải dùng tăm lấy hết ruột đi đấy. Chắc tại con tôm đấy to đùng chứ ruột chỉ như sợi chỉ thì chẳng phải lấy ruột. Nhờ. :flag:
Chẹp chẹp, tự dưng thèm ăn tôm hấp bia chấm muối chanh, thèm ăn rau diếp cá thế. :icon_cry:
E.T.
04-08-05, 00:00
Ờ tôm hấp bia đê. Hơi bị ngon của nó đấy. Thường tớ mà hấp thì tớ hay cho xả vào, thơm hơn. Mà lắm khi, chả cần hấp nữa ấy. Rửa tôm cho sạch vào, xong đổ thẳng bia vào luộc, cho thêm chút tỏi và xả nữa, làm chút muối chanh nữa, chẹp chẹp, thơm quá, thèm quá.

À, mà làm tôm thì cái loại tôm to như thế thì đừng vặt hẳn đầu, :68: chỉ chặt phần gáy lấy chất bẩn ra thôi, còn sống lưng thì shit nhìu lắm đấy,hì hì, ko ít đâu, thế nên tớ mới bảo là nếu làm xóc cả vỏ thì phải lấy ra mừ lại. Kể cả tôm to mà làm xóc tỏi cả vỏ tớ thấy vẫn ngon, ngày xưa tớ ướp kĩ ,có lần làm vỏ đã ngấm rồi mà cái ruột cũng ngấm vị tỏi, xời, thèm quá đi
Kamille
04-08-05, 02:29
À, mà làm tôm thì cái loại tôm to như thế thì đừng vặt hẳn đầu, :68: chỉ chặt phần gáy lấy chất bẩn ra thôi, còn sống lưng thì shit nhìu lắm đấy,hì hì, ko ít đâu, thế nên tớ mới bảo là nếu làm xóc cả vỏ thì phải lấy ra mừ lại. Kể cả tôm to mà làm xóc tỏi cả vỏ tớ thấy vẫn ngon, ngày xưa tớ ướp kĩ ,có lần làm vỏ đã ngấm rồi mà cái ruột cũng ngấm vị tỏi, xời, thèm quá đi

Hì, kì thực ko phải Kami vặt đầu mà chỉ làm gáy và vặt râu thui. Cơ mà chả hỉu sao sau khi làm thì đầu cũng mất tiêu. Ui, tôm to mà ko làm sạch mấy cái này sao ăn nổi ET ơi.
Chẹp chẹp, nghĩ đến tôm tươi nhảy tanh tách trong nồi mà thèm quá. Ngày xưa í hay ăn lắm. Ui tự dưng thấy mình khổ ghê cơ/ :icon_cry:
FlyingSnow
04-08-05, 04:59
Ừ, chắc còn vỏ thì ngon giòn giòn và có người còn nói bổ xương :D can xi thì phải, nhưng mà tớ mua tôm đông lạnh chỉ nghĩ là họ đã ướp cái hóa chất gì rồi, và cái vỏ là bị ngấm đầu tiên :)) nên lúc nào cũng vất vỏ.
Thực ra là tại một lần mua phải một gói tôm đông lạnh (Việt nam) mà mở ra thấy bao nhiêu bột trăng trắng như xà phòng, mùi thì sặc mùi clo, kinh lắm lắm. Nên tớ nghĩ là tôm đông lạnh đã được tẩm hóa chất đấy, Kam em mà mua thì đừng có ăn vỏ. Tôm tươi ở nhà thì vô tư.
Cái vụ tôm hấp bia hay tôm luộc bia bác ET làm giống em nên em ko có điều gì thêm vào, nếu có thì chỉ có thêm vào : chẹp chẹp ngon quá thôi :).

PS : Mà ET cho hỏi cái vụ con tôm còn nguyên vỏ thì làm sao lấy kít ở lưng ra được nhỉ? Mình rút nó cứ bị đứt, nên nói chung tinh phải bổ đôi chỗ sống lưng ra thui.
Bắc Thần
04-08-05, 05:51
Có ai biết tháng mấy mùa nhãn hay không? Tự nhiên hôm nay anh thấy thèm ăn nhãn. (Chắc là tại vì từ sớm đến bây giờ ngồi ngoài bãi biển lâu nên hơi khát nước.)

Tại sao người ta nói ăn nhãn thì nóng nhưng mà nhãn khô nấu đường phèn thì lại mát? Anh thích cái món nhãn nhục có mấy sợi thạch nho nhỏ ăn với đá bào gì đâu á! Trời SGN nóng và bụi như gì nhưng mà có món này kéo lại nên cũng đỡ.
Kamille
04-08-05, 05:57
Có ai biết tháng mấy mùa nhãn hay không? Tự nhiên hôm nay anh thấy thèm ăn nhãn. (Chắc là tại vì từ sớm đến bây giờ ngồi ngoài bãi biển lâu nên hơi khát nước.)

Tại sao người ta nói ăn nhãn thì nóng nhưng mà nhãn khô nấu đường phèn thì lại mát? Anh thích cái món nhãn nhục có mấy sợi thạch nho nhỏ ăn với đá bào gì đâu á! Trời SGN nóng và bụi như gì nhưng mà có món này kéo lại nên cũng đỡ.

Mùa nhãn là mùa nước lên, mùa mưa mùa bão. Ở quê em năm nào được mùa nhãn thể nào năm ấy cũng nước to, nước ngập khắp nơi. Mùa nhãn vào khoảng tháng 7, 8 ta bác ạ.
Nhãn bỏ vỏ, bỏ ruột đi rồi sấy khô gọi là Long nhãn (hay Nong nhãn nhỉ). Cách người ta bảo quản nhãn sau mùa thu hoạch. Long nhãn dày, trắng khô đóng vào túi. Hồi xưa về nhà ông em hay sang nhà dì làm Long nhãn. Hì, làm thì ít mà toàn phá thôi. Ở đâu đó em thấy One có bát chè Long nhãn đấy ạ.
Các loại quả mùa hè như vải, nhãn, mít... đều nóng cả. Cơ mà ngon. :flag:
E.T.
04-08-05, 21:18
PS : Mà ET cho hỏi cái vụ con tôm còn nguyên vỏ thì làm sao lấy kít ở lưng ra được nhỉ? Mình rút nó cứ bị đứt, nên nói chung tinh phải bổ đôi chỗ sống lưng ra thui.

Chính xác, bạn hiền phải kiếm con dao nhỏ và thật sắc, rạch khoảng 2/3 sống lưng sao cho vo không bị tuột ra hoàn toàn, rồi rút ra thôi. Làm như vậy, khi xóc tỏi cả vỏ, tôm sẽ không bị co lại mà nó sẽ thẳng và vị tỏi thấm vào ruột là vì thế.

Chỗ tớ thì toàn mua tôm tươi ngoài chợ nên không bị trường hợp đông lạnh như chỗ bạn hiền. Tôm đông lạnh thì lại còn hay bị ngót và ra nhiều nước nữa, ghét lắm.
E.T.
18-08-05, 21:54
Hì, lâu không vào, thấy AK post bên kia chiến tuyến món BÒ KHO (chắc sẽ post ảnh bên này sau) tớ phải vào phản đối ngay. Tớ nghĩ là thường cái gì là kho thì phải để trong nồi đậy kín, bản chất là để cho phần nước của thức ăn, thịt đã bị bốc hơi sẽ thấm ngược trở lại thức ăn, làm cho vị của nó cô hơn và ngọt hơn. Món như của AK nấu tớ không biết nên gọi là gì, nhưng 1 quyết không phải là món kho :offtopic:
Tớ có món bò Kho này dễ làm chắc mọi người ai cũng bít, nhưng cứ nói, bít đâu lại có người chưa biết:

Thịt bò nói chung (bò thăn không preferable): 3 -5 lạng (loại thái miếng to, dầy chứ không phải loại lát mỏng để làm barbeque đâu đấy)
Gừng, xả: đập dập, băm nhỏ
Nước mắm

Rửa sạch nồi con, bỏ miếng thịt vào, đong nước mắm chừng 3-5 thìa to (tùy miếng thịt), thả gừng (xả nếu thích) vào. Đậy vung kín, đặt lên bếp, để lửa nhỏ trung bình (đừng nhỏ quá). Khi thấy nước mắm bắt đầu sôi chừng 5 phút thì lật miếng thịt lại cho đều màu và ngấm mắm, có thể nêm thêm 1 thìa mắm nữa, chừng nào sôi lại thì vặn lửa nhỏ hơn, để liu riu thôi. Cứ đậy vung đó chừng 30 phút (nếu thịt có bạc nhạc thì cần lâu hơn, nói chung càng lâu càng tốt), đi làm việc gì khác thì làm. Sau đó, lật bỏ một lần nữa, để thêm 5 phút, rồi vớt ra, để nguội bớt rồi thái lát thật mỏng, bày ra đĩa.
Thành phầm: Thịt màu nâu đậm, thơm mùi bò, gừng, xả. Ăn vị ngọt đậm thịt bò, hơi có chút mặn của mắm.
Ăn kèm với cơm, cải (rau muống) xào tỏi và cơm. Chẹp, thèm quá đi mất
E.T.
18-08-05, 22:10
Món bò Kho thứ hai, tớ tự nghĩ ra do hoàn cảnh do làm cơm đãi khách thừa rượu vang mà để mãi một mình mình không uống hết, nhưng có lẽ chắc cũng có nơi đâu đó người ta nấu như vậy:
Vẫn là thịt bò tỉ lệ như vậy:300-500 gr (nói gr cho nó sang, hì): nên cắt miếng nhỏ có độ dày chừng 2cm, trộn trước với bột canh hoặc muối, nêm thêm chút bột tỏi
Pho mát viên (nói chung là loại pho mát cứng có thể cắt ra)
Rượu vang (đỏ) thừa
Rau cần tây: thái khúc dài

Thịt bò bỏ vào xoong, đổ rượu vào hơi xâm xấp, để lửa to, đậy vung kín. Khi rượu sôi, thử thịt xem đã chín chưa, bắt đầu bị cứng và dai chưa. Nếu thịt chín và còn mềm thì đổ bớt rượu vang ra, bỏ cần tây đã thái khúc vào trộn lên với bò, đậy vung kín, vặn nhỏ lửa để chừng 5-10 phút. sau đó vớt ra, bầy ra đĩa.

Rượu vang dùng để nấu thịt bò, bỏ vào xoong khác, nếu còn rượu vang thì bỏ thêm vào một chút cho đậm vị rượu, lửa to. Khi bắt đầu sôi, thì bỏ pho mát vào, quấy đều tay cho đến khi pho mát quyện với rượu thành một hỗn hợp sốt thì nhấc ra, rưới lên thịt bò và cần đã nấu. Nếu có mùi tây thì băm nhỏ, trộn với sốt này rồi cho chín rồi mới rưới lên thịt bò

Ăn với french frites hoặc bánh mì (tỏi).

Thành phẩm: thơm vị bò và cần tây, thơm mùi rượu vang và phomat. Cần tây ăn giòn, ngọt; thịt bò mềm, hơi có chút vị tỏi và cần tây. Nước sốt hơi say say có vị rượu, màu tím hồng, đậm vị pho mát.

Này mà tớ rất ghét ai bảo ăn món này mà bị uống bép be rin đấy nhé :14: . Tớ đảm bảo món này nấu cực thơm, cực ngon, cực sạch.
A.K
18-08-05, 22:41
Ak có nấu đậy nắp/vung khi đun lửa riu riu nhưng không chụp hình...
E.T.
19-08-05, 00:07
Ak có nấu đậy nắp/vung khi đun lửa riu riu nhưng không chụp hình...

Vấn đề là món Kho của bạn nhiều nước quá chỉ có làm thịt bị ra thêm nước mà không cô lại vào trong thịt. Tớ nghĩ vấn đề chỉ khác nhau ở chỗ đó thôi. Còn nhiinfh chung tớ nghĩ món bạn hiền làm chắc là ngon rồi, hì, :flag:
hoasuong
19-08-05, 05:00
Hôm qua tớ mất bao nhiêu thời gian để quyết định xem ăn cái gì. Và sau khi lấy thịt gà ra khỏi tủ thì bắt đầu ngồi tưởng tượng là nếu đi nhà hàng thì mình sẽ gọi cái gì ... :)

Và sau một hồi ngồi nuốt ừng ực vì bụng thì đói cồn cào mà đầu thì cứ nghĩ đến cái món gà nầu kiểu Thái. Sao mà hấp dẫn thế. Thế là tớ hì hục làm ngay và kết quả là phải ngồi ngửa ra để thở.... :D

Đây cách làm nó thế này:

Nguyên liệu :

- Thịt gà ức, thái con chì , hoặc thái lát lát
- Nước cốt chanh (nhiều ít tùy gu mình, nhưng thường dùng khoảng 1 quả chanh cho 300 gr thịt)
- Gừng, 1 nhánh nhỏ khoảng nửa ngón chân cái, giã hoặc nạo thật nhỏ
- Ớt tượi màu đỏ, nghiền ra thì tốt (hoặc nếu có ớt nào mà cay cay và có màu để món ăn màu sắc hơn cũng được) khoảng 1 quả, hoặc một thìa cà phê. Cái này nên cho theo khẩu vị.
- Hành lá thái nhỏ
- Nước cốt dừa 1 lon (mua ngoài siêu thị)

Cách làm,
Thịt nên ướp một chút muối và bột nêm cho thấm trước. Chảo nóng, cho ít dầu ăn, cho thịt vào đảo đến khi cháy cạnh hoăc vàng vàng. Sau đó đổ nước cốt chanh vào, cho thêm ớt và gừng vào, đảo qua khoảng 1,2 phút cho thịt ngấm gia vị. Cuối cùng là cho nước cốt dừa vào đun sôi thêm khoảng 4 phút nữa. Hôm qua tớ chả có nuớc dừa nên thay bằng crème de table, vị cũng như thế nhưng không ngọt kiểu nước dừa. À, quên, rắc tí hành cho nó đẹp mắt. Cái này tớ cứ cho thêm vì món kia trông màu sắc không được phong phú lắm. Hành cũng không đánh mất cái vị đặc trưng của món ăn.

Và bây giờ thì đem cơm nóng ra, và... măm măm.... ôi, lại đói rồi !!!

Chúc cả nhà ngon miệng.
A.K
20-08-05, 18:55
Món chiều mai: TONNO E FAGIOLI (món ăn salad Italiano rất nhanh và ngon, dành cho các Nho đang diet và muốn da dẻ tươi trẻ)
Nhà A giử lời hứa và hướng dẫn món ăn cuối tuần cũng như cuối cùng này

TONNO E FAGIOLI
Vật liệu...
http://i16.photobucket.com/albums/b12/bevusua/a1.jpg

Và...
http://i16.photobucket.com/albums/b12/bevusua/a7.jpg

Rau spinach chú ý rửa sạch (nếu mua ở open market)...sốc cho thật ráo nước sau khi rửa.
Các thứ còn lại cắt như hình, open các thứ đồ hộp sẵn...
http://i16.photobucket.com/albums/b12/bevusua/a6.jpg
A.K
20-08-05, 18:58
Cho các thứ trên vào bất kì cái thố hay xoong lớn cùng baby spinach đã ráo nước. Hành củ ở trên chia làm 2 loại: loại trộn và trang trí. Cho các khoanh hành nhỏ vào trộn và phần còn lại để trang trí
http://i16.photobucket.com/albums/b12/bevusua/a8.jpg

Rưới Worcestershire sause (không có thì dùng dấm cũng được). Rắc chút muối và trộn đều bằng tay...
Sau đó hàng khoang lớn trang trí 1/2 thành dĩa...Cho hỗn hợp đã trộn vào gọn giửa dĩa như thế này. Tiếp tục cho TUNA (khoảng 1/3 hộp) khéo léo bày lên trên cùng, tránh làm rơi vãi mà cố gắng cho tuna nằm gọn lên trên. Tốt nhất mua loại Tuna chất lượng tốt
Cho thêm vài quả olives đen không hạt, chia đều trên 1/2 thành dĩa nhu thế này...
http://i16.photobucket.com/albums/b12/bevusua/a9.jpg
A.K
20-08-05, 18:58
Rưới dầu olive còn trinh (virgin) lên chung quanh tuna, nếu thích trang trí thì rưới viền quanh dĩa.
Có thể ăn chơi nhắm vang (nhà A cuối tuần chưa đi chợ nên chỉ còn vang đỏ, đang xa nhà nên không cần cầu kì vang trắng ăn với món có cá như khi ở nhà)...như thế này...
http://i16.photobucket.com/albums/b12/bevusua/a2.jpg

Còn dân Italiano chính hiệu thì ăn với bánh mì "dough ball" tròn xoe, ta có thể chế biến tương tự nhưng phiền phức. Có thể thay bằng bánh mì Thổ (nhất là cho sâu béo) ngắt ra vo tròn rồi vứt vào oven cho nó xốp hơn. Gì thì cũng chỉ để có tinh bột ăn cho dễ tiêu hóa và dinh dưỡng thêm. Hôm nay nhà A nghèo và buồn nhiều chuyện nên chỉ cố gắng nướng bánh mì lát cắt lát như thế này...nhìn gần nhé...
http://i16.photobucket.com/albums/b12/bevusua/a5.jpg

Còn nhìn xa thì thế này...
http://i16.photobucket.com/albums/b12/bevusua/a4.jpg

Món ăn này làm cực nhanh, khoảng 10mins và mọi thứ A chắc mọi người đều có trong tủ lạnh. Ăn chơi cũng được mà ăn no cũng xong. Rất tốt cho các bạn gái vì tuna và olive oil làm tươi và căng da mặt cũng như rất nhiều năng lượng cần thiết cho cơ thể

Chúc các TY xa mẹ có thể tự đảm đang mọi chuyện ăn uống hằng ngày với một số món đơn giản, phù hợp cho người Việt đang xa nhà. A rất bức xúc khi gặp 1 số thanh niên không ca thán việc viết thesis nhưng run sợ khi bước vào nhà bếp. Dù gì thì cái ăn cái mặc vốn cũng quan trọng và cần thiết hằng ngày. Hy vọng từ nay các thanh niên nam nữ sẽ tự tin hơn trong việc nấu nướng và chăm sóc sức khỏe cho bản thân.
Xin chuyển giao nhà bếp này lại cho mọi người...
ThuAnh
20-08-05, 20:06
Chú AK47 đầu tư nhiều thứ linh tinh mà có cái đĩa bị sứt mà vẫn dùng là sao? Cái dĩa cũng nhỏ, lại mềm, cái dĩa đó chỉ để ăn nhẹ, không phải dĩa dùng trong bữa tối (so sánh tỉ lệ với cái đĩa là biết). Đồ ăn có thể đơn giản, gọn nhẹ... nhưng đồ dùng không đúng, không nguyên vẹn, sạch sẽ thì không ai muốn ăn muốn dùng. Thấy cái đĩa, cái dĩa, cái chảo của chú là hỏng mịe nó cả bữa ăn. Ai mời anh bữa cơm thế không bao giờ anh động đũa. Rất thiếu trau chuốt, đầu tư.
A.K
20-08-05, 21:59
-Đĩa sứt: lính nhà binh có ăn và ăn ngon là được, đéo phải nề hà
-A làm mục này hướng dẫn anh chị em xa nhà có thể tự túc ăn uống cho ngon chứ đéo phải lòe thiên hạ. Đừng có cái giọng gato ở đây
-Cái dĩa cũng nhỏ là sao? ngu thì ngu vừa chừa cho chó nó ngu với...cái dĩa đó là dĩa normal, chỉ vì nhà A ăn nhiều nên cái đĩa nó to hơn bình thường thành ra tỉ lệ hình hơi khác.
-Còn có ai mời chú ăn đâu mà đòi ăn? Chau chuốt thì về nói bà bu ở nhà mà làm...còn tự làm được hay không mới nói...im mẹ cái mồm đi...
ThuAnh
20-08-05, 22:18
Khổ nhỉ? Nghe giọng rất chi là bức xúc nhé. Thế dỗi à? Hay là bi gờ chú khóc đi, anh tha. Lính hay chó thì cũng cần và nên được ngon miệng và đối xử tử tế khi ăn, nhé cu em nhé. Sai thì nhận, khóc lóc lèm bèm cái đéo gì? Anh nói cho cu em biết là ngay cả đĩa cỡ lớn khi ăn buffet thì cái dĩa dùng ăn trong bộ khi đặt dọc bên cạnh cũng đi hết 2/3 chiều dài của đĩa đó nhé. Đèo mẹ, anh liếc xéo qua là anh biết, cãi cái đéo gì? Anh mà thèm gato với loại chú à? Học đâu ra cái tính pha trò nhạt thế em? Người ta bảo học ăn, học nói, học gói, học mở. Ăn là cái đầu tiên cần phải học. Và trong đó đầu tiên là chỉ ăn trong bát đũa sạch sẽ tử tế chứ không phải cứ thấy thức ăn thì cắm cúi vào mà ăn, nhé! Nấu ăn thì anh gái đéo đâu mà nấu lắm thế, vầy vò lắm thế, nhưng ăn thì không phải chỗ đéo nào, cái đéo gì cũng ăn. Nó khác nhau ở chỗ đấy cu em ạ. Mà về nhà học lại đi kia "trau chuốt" chứ không phải "chau chuốt" nhé. Trước khi chửi nhau thì phải tập không nói ngọng đã. Trước khi học nấu ăn thì phải học cách ăn đã. Từ từ thôi, ngã lại khóc giờ.
Mây
20-08-05, 22:38
AK47 tiếp tục làm đầu bếp đê, ThuAnh demo lại hoành tráng đê...
nkali
21-08-05, 03:01
Chị hâm/ái mộ AK47 hết sức. Đàn ông Việt Nam như AK47 đúng là hiếm như lá mùa thu, tiếc quá chị không có em gái...

À chai rượu vang Turning Leaf có phải chế tạo, sản xuất ở Napa Valley, California phải không AK47?